黑芝麻雪糕 : X4 |! D; O# f( N& d+ Z5 g5 M+ R
材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃
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糖粉
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( d5 r3 M$ g6 S, S9 j5.39.217.77芝麻粉 90 克 tvb now,tvbnow,bttvb) V! l2 j9 _0 Z1 ]- l: D
奶粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^: H& J3 i2 @; m4 ^8 Q* x7 k; `
25 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 H A1 B( {0 C/ @
9 G" e. i9 D- B. o% X) d* [! Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶
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淡忌廉 tvb now,tvbnow,bttvb4 N, [: P& X, ?% c+ c
400 克
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製作tvb now,tvbnow,bttvb# F( s% n _' b0 q9 T2 {2 a& X
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U! u: L1 _! |* v- z" B
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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5 k& X% \+ v |% x; d冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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1.
* K# w/ ^- v. S" r; e# v6 [黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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2.5.39.217.77- V: H+ r6 k+ U) Q& M
佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 5.39.217.777 Y9 W( y! U9 g- P" T
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3.
* |9 Y% A' \2 F8 H2 i如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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4.
: s- W! R6 Z5 L忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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