黑芝麻雪糕 ; e8 I' r0 {$ p, _& @
材料( 0.5 L 份量) 5.39.217.77& T: f) S e+ g# \
, [* g: ^4 Y/ S' _4 E [4 w& b5 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃
0 p: C2 K2 Y6 p _75 克
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糖粉 5.39.217.77- s0 P" Y0 F% z5 A( j7 m) V' @
100 克 9 `% y8 e/ u. v0 m# d4 L' c
4 r. d% a% I% C芝麻粉 90 克
6 D8 |% X! T& i* w( c3 N/ P5.39.217.77奶粉
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8 U9 }' ^) z# _牛奶6 S% W& f) V% p6 b% |/ P6 A
200 克 5.39.217.779 X! @2 Q2 ?+ U9 |# [6 l
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淡忌廉 , k; B2 _% t T$ W/ t! q/ H+ X
400 克
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
" T; Y* C* |/ V2 K" I" C將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
: w! W. Y8 W1 l% k9 r4 N# _# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ c9 A# h1 g, j9 m7 y6 Y$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 5.39.217.77+ F; ~( ~* Z# t" `" |/ x
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
$ A j& J& |& p3 a) K如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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4 r4 C9 n6 }/ ]- R7 D( G6 B2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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