黑芝麻雪糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 N! K3 }; v+ s7 p
材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃 公仔箱論壇) A1 n6 l* b4 u+ ~1 q; \
75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% K! S5 z h3 B/ n
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糖粉
! a) ?, D( x; _# v) n公仔箱論壇100 克
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9 {( c% o; O+ `( A9 K/ r: R芝麻粉 90 克
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200 克 tvb now,tvbnow,bttvb" ]+ a) y2 \$ h! r7 i V
. x o( E' [, i) P/ x8 }! }5.39.217.77淡忌廉
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; Q# Q) h% }. L4 itvb now,tvbnow,bttvb將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
9 C" {2 L- u/ f. s$ X6 E公仔箱論壇將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 3 B1 D# q6 J( ^, x. y" g
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3.5.39.217.773 L6 K+ e4 E# L( ]! s
淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 5.39.217.774 w5 w; C( Z0 L4 D# Y8 L
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 ) o0 z' |8 s6 B; f, [8 E1 J
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。6 |; ]$ s) X1 j" U, Y9 I
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8 K& s& d) A9 D" }3 e5.39.217.77佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 公仔箱論壇: v2 o5 E! y% h L- H) |$ J) l* `
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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