材料： 公仔箱論壇+ W, z! Z' g& s9 r: m
龍蝦 % L p) _, P* X, s- K
調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量
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做法： / [7 x: z y& A
1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。 + F( D0 b6 v- g2 _$ B+ K1 j
2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。
; d! E- T7 _: E7 }: f+ S" a3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。 / [# c$ J1 \* G ?+ V/ [$ M
4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。 |
發表於 2007-1-21 01:30 AM
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