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( f- ~& F- X& W) g# K公仔箱論壇材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇' t! a9 `/ t4 r
7 D+ x @. ?3 x5.39.217.77鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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7 _# Q6 X- z9 q; l; x做法： 烤箱170C預熱。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u O+ ?/ w' z3 j; x" F+ T
0 W: d# k6 A4 E9 j4 n6 h* G/ ^ K公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。 5.39.217.773 K: A6 T% C1 a: m7 C8 N& V H
, B; V d8 N0 A) c! H& U4 `2 {tvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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+ P1 E c. f( {4 y" ?鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 0 \# {# F0 I) c& F; }* r2 q5 V
6 B9 _# E% d7 F* D+ u+ x9 ctvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇: N# }! G, R$ X6 J5 q! n
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 9 Q' L6 U6 j3 Z7 y$ Q& `# Y
; e) m3 N4 r& {5.39.217.77布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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( k' I3 B/ w/ q使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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