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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩, }0 R$ ~ e" m6 F) k3 X" h q
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
* p5 F. o0 v; D# N# ^* W, p) j8 ]7 x5 N4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: m ]: z, ~) l/ F/ @6 o( j) B
布丁模中倒入適量的焦糖液。
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* V/ {! y B9 g! f) c全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 公仔箱論壇. l! v& y7 t. ?% D+ V6 s5 r
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 5.39.217.77# N' L6 E2 R+ M5 ~9 {
, j5 q1 x3 k9 v, P. i6 A公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t) @) w; _; {4 U
% R5 c! T$ r2 z9 b3 K5 ^- m( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋液拌勻。
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: i. }& w* N) A+ W6 c5 C; o# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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0 o0 k" f0 r1 C6 | sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* E' n; ?; C; B7 j) z& l6 ?% Q
補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇" P3 L! i1 b) G6 g
& k. S1 ~9 B8 |- s: u' z* H3 Q公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f; Q2 l1 Q6 _( [0 a4 w
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 8 u- @9 D. h" d S
* t% }' h* u: Z& s2 _3 T使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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