[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖
(9 件) 240 克麵粉6 `4 L! @, s, ^  h- _# |
4 湯匙蛋白
1 湯匙菜油
3 平茶匙發粉
85 毫升鮮奶1 a9 v! t+ n# V/ V! Y
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餡料 : 20 克糖5.39.217.77, }2 K9 a8 p$ F+ ?! F% R# B5 X
1/8 杯鮮奶
30 克椰茸tvb now,tvbnow,bttvb6 d) k4 f; w: c6 c
6 隻咸蛋黃公仔箱論壇- l  p/ A3 m% D/ ]5 ?
60 克糖冬瓜
30 克吉士粉/ o' S- g! d' b2 s! @' C
1/4 杯牛油溶液 5.39.217.77* X( F& ?8 @( A$ y1 @
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做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，公仔箱論壇* F: E7 s4 |% H  J. i1 o* \' m2 G% {
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半5.39.217.77$ p) ~5 T- l0 K" {6 B, k) j
小時。
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八+ ~% Y1 t' |+ Z  z5 u/ q: S
厘米方塊。
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
用。
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
勻後分成三等份。
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方6 C2 n  N* M9 p7 C1 t
牛油紙。5.39.217.779 Z5 t3 u/ ~3 D* M
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，5.39.217.77, P1 `- |/ L! Y0 O; D! U
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
頂一層是粉皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z0 p  \  p7 K( D
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分公仔箱論壇8 O; X# S, T9 u/ Y
鐘至熟透。
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成tvb now,tvbnow,bttvb$ r. C& ~2 E* R, K
五厘米闊之小方塊共九件。 tvb now,tvbnow,bttvb) X1 l5 H( u& b& I* b& A4 M3 f) q