材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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, _1 d7 Q" @1 _" p: E) P 制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。! b% t' ~/ B6 z' l3 I! y0 `2 b
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。% d- m7 B1 b( a
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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; E: E- A# t+ N/ O8 Btvb now,tvbnow,bttvb 備料： 公仔箱論壇9 V' ?0 M& s6 Y7 N2 F) B
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 q8 g# Q' B. a/ K( d
- N6 X) c$ ~$ S6 s& e/ t5.39.217.77 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 公仔箱論壇* G3 v3 j# w% T, w- v) g& {/ `
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做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 0 u% B8 x7 R8 Y- _% K
( z2 z: f, R# Z; U公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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! l( M9 a* ~% j9 `' S- h公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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