材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:公仔箱論壇8 I5 S% ?7 j" T c: ?8 D+ O5 a- {
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。% I4 ?/ T+ m8 v4 q. J4 \4 n
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。/ e2 z' `# O7 O2 S% ^3 @; q
1 T2 P8 X- i- p5 B5 h! L! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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9 Y$ x5 M3 D' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb& |. f! f, X' X# V
: G" d/ Q, B! |7 _# ktvb now,tvbnow,bttvb 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 公仔箱論壇$ x, [* i6 K. I3 W5 b; U' i8 v8 d
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做法：
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& z( J w$ }" c: {2 l- U公仔箱論壇 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 5.39.217.77" s+ c9 I- v/ y3 p& l# ?9 A$ C
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 公仔箱論壇! H; f( l1 v- @3 s
8 S. u* p+ U! m9 \* F/ p J公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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) R6 ]) a8 ~8 Z% h; o 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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