材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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; s( \! k5 k! ^1 [$ I5.39.217.77 制作:2 R9 ]. d! h5 G# Y" Z% X4 J0 j
' @. J2 L$ N$ t* L# ^: c 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。% ]" T. B) f4 o
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; ^* X) M p: |
+ w! o& H f% I/ \$ i 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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0 ~ n# Y$ g( s4 L0 d% @ 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! @, H& H$ N- j' {2 M |
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備料：
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& k; }* g# a- \tvb now,tvbnow,bttvb 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇$ h) V4 _9 z: D% u ?6 O3 _& P
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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4 P( g6 q3 V4 w) s3 |tvb now,tvbnow,bttvb 3、米酒、清水各半碗。
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做法： 公仔箱論壇+ @# a3 h1 ~' |: J# S* a& Y
0 {0 d; u3 Z2 d6 p+ T) H0 ytvb now,tvbnow,bttvb 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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& i- Q% g! N; I# Ltvb now,tvbnow,bttvb 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； $ f, E$ \$ T( O, i
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 5.39.217.778 Q) [2 U0 L2 |' M M
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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