材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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/ a5 h, {% G( J; k7 f公仔箱論壇 制作:2 | z1 ]3 Y f
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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! i& N% z6 R5 H# j& T% D9 i5.39.217.77 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。, ~5 v$ d6 u# p0 c8 ?! r4 }7 m
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備料： 3 s+ i) t! P/ t4 S
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 公仔箱論壇0 _: ?$ k( L' U9 _# W) v% Y: F
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3、米酒、清水各半碗。
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做法： 公仔箱論壇. }; x# |7 C3 w- _9 S
5 C. o0 m( u0 p6 W/ r0 I% g Wtvb now,tvbnow,bttvb 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2 b q; [2 H; U4 ? 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 5.39.217.77: M8 g$ x8 f% o3 U7 N+ W4 B/ i
! ?( r3 Z3 h$ c8 M 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 4 {( c& |2 r7 C6 r& a" J
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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