高筋麵粉 130克5.39.217.774 n- {+ i1 D$ W* ~ R0 S C; z3 [+ h- t
蛋 85克 公仔箱論壇* M2 S$ o- R- \0 G2 P; H% I
麥芽糖 80克
3 [) {; r/ ]8 u: D4 c' g& g砂糖 150克公仔箱論壇. P5 @ A& p3 Y& O5 e1 ?
水 65克 5.39.217.77" \8 D' ]% {9 i+ x
白醋 2-3滴 5.39.217.77+ t- M6 u8 K s
發粉 2克
2 `, }1 F# T" Q' l5 a5 qtvb now,tvbnow,bttvb
0 _4 d$ o' B. h公仔箱論壇
- v, [7 N) \3 K6 J; {- G$ @1.麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊
0 ]( c0 B" I$ o% U: M4 S. vtvb now,tvbnow,bttvb2.再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心)
7 M/ s5 M; ^4 V0 N% b# D公仔箱論壇3.煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
( J1 T; z, }( O& H6 s6 @- S4.糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火 ; S/ H# t4 M9 `( s5 ?, `+ i8 Z
5.趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。 |
發表於 2006-12-30 01:06 AM
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