材 料
& d" G' }+ w1 `5 b. E* L公仔箱論壇蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） , a' `4 T& R/ o9 r
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） tvb now,tvbnow,bttvb# F$ Q K, W- _, S, y% u
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥公仔箱論壇. \4 I5 d! A V+ N! {6 t
蔥：适量公仔箱論壇7 @( X& e5 e7 [6 E) I( Y' u% v
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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; J3 b S/ i) \6 P/ @1 t烹 調 步 驟 ! h2 R) }8 W) y( ?# T8 r3 w1 D8 [
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
3 o: D( X$ d/ K& G' x0 o9 Q% w2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
7 \$ C# C3 M' w$ U! x2 Z) B! v3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 公仔箱論壇/ Y, [" ^% X# Z% B
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 " h7 U: u. d7 r: h2 D/ K. @0 Z
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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