[中式食譜] 芋頭魚

芋頭 300克公仔箱論壇& u2 {6 `8 ?% y- s
熟澄麵  80克 (40g澄麵 + 40g 熱滾水 = 80g). }& b. {' f3 s6 I3 e
鹽  1/4 茶匙3 d" m* _. R5 I6 E& w1 E+ ?! i) M4 K
糖  1茶匙公仔箱論壇' U/ }& ?* D; i' n8 a
五香粉 1/4茶匙公仔箱論壇7 c9 b  {" n. G0 f! o' P/ `
胡椒粉 1/4茶匙
麻油 1/4茶匙
豬油 8克 (可用粟米油代替)

醬汁
白醋 40克5.39.217.774 Q% E* t5 G9 m0 o! w4 ]
片糖 35克( v% s; i% i  a3 Q
喼汁 10克. q( m/ m0 N! N/ L8 U# @/ b
茄汁 20克: S: v9 }8 O3 C' x( Z
水 15克
鹽 1/4茶匙5.39.217.776 F) S& `( a1 Q/ J5 X0 \
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1. 芋頭切開, 頭尾2寸唔要公仔箱論壇  m  R% N5 f- `; p/ A" i
2. 芋頭切片, 煲滚水, 水滚後隔水大火蒸 30 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% J  \" E5 C3 k
3. 熟澄麵 - 40g澄麵 + 40g 熱滾水搞均, 然後放凍 & S8 E0 l3 r3 f7 P6 w2 @( ?
4. 芋頭加入熟澄麵, 加入其他材料, 用手壓平及搞均變芋茸5.39.217.77! L+ }$ j+ W( y+ Y1 S, D
5. 用澄麵灑枱, meet d 芋頭茸係枱搓圓, 然後入模- M8 i7 o8 P  A+ x
6. 燒滾油, 先炸1分鐘唔好移動(避免散開), 最後炸至金黃即可5.39.217.773 D' R. f) A0 g- b( @( Z: h