[中式食譜] 肉蓉玉米羹

dororo

原料：
3 j8 R9 A( j. Y5 r2 e, S+ R牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。tvb now,tvbnow,bttvb' y; ^  n7 h4 H% V2 H

6 C+ [; c6 x- u' }3 l& D+ L' U做法：
' T, r/ x$ V2 Y7 n& h  g/ }2 W1 N1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
; J( p" g/ v/ u( D9 a! \2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 w2 n% z# k9 l
　　
# i: Q( T2 i9 ?" u2 }1 V公仔箱論壇关键：
4 Y& Q* v6 W! f, O! T- R牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。7 c/ q/ N9 W5 ?: {: A2 p( B
tvb now,tvbnow,bttvb2 U& d+ d# E+ w
特色：
; j: s+ S$ e2 F' [" a1 X* ]6 ^8 X# J羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。