材料: 3 x0 C9 V# `, n, ~
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克公仔箱論壇4 j& G' R: l* a7 r1 I
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2 ~& Z7 b# a) S" w* Y5 ?5.39.217.77調味: tvb now,tvbnow,bttvb+ ]8 h) `2 A9 C2 Y/ | c5 c
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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* p. a1 [$ h! e8 W* q0 B5.39.217.77做法: 0 r& T& E% i5 _
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。) D6 V* Z) [% @0 q9 y
t I( X1 E U% J0 B9 ^公仔箱論壇4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。 |
發表於 2014-10-17 02:11 PM
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