材料：
6 P+ R& t! k( k( K' m攪肉 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a/ h7 ^& l% @5 Y, O0 @
津菜 一斤
+ Q3 f; t( L4 d" }- }# g3 N蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 5.39.217.77- H2 a, P+ e2 Z4 B% ?3 g
蔥花 一大湯匙 5.39.217.777 d) b2 L7 d4 r: H+ J# p2 O( C
紅椒 一隻 公仔箱論壇0 z0 w+ r6 j- R# L) ?/ C, F+ `% J
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 . h6 b- G; f$ t( E) L$ c
薑 三片 1 \& J% ^+ S1 T n% O, N: w
蔥 三棵
4 A3 Z% f5 h0 ~$ t8 I做法：
/ q7 ?- Z [0 c9 K) ?& }' }3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
6 G% N7 D s* y' ^( T公仔箱論壇2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 ' h2 q) E/ o( P/ m: B
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 / @& F6 _/ a: o
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
/ c/ A" O4 Y0 `' C# f) J5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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