材料： 公仔箱論壇8 r3 r. L; w6 O# U1 \& z
攪肉 一斤 5.39.217.77; y: @1 p/ h" R6 Z( _) p
津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# Y/ p$ @: C0 x* t
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇8 N7 ~. Z' i8 z0 T2 _0 D2 D& k
蔥花 一大湯匙 5.39.217.779 n1 r) C: e% k5 a* Z5 j
紅椒 一隻 公仔箱論壇3 @$ H1 _7 Y9 H1 M
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 . E, d2 ~% c4 V0 O+ n
薑 三片
8 |. ^' r4 d( r) V0 u) _& S蔥 三棵 ) F2 E9 ?+ Z ^) F: b( _
做法：
0 I* O: W# P; t" a8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
# u! H/ ?; y1 j) T4 o公仔箱論壇2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇7 O0 a! e8 \; g- q. B
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
. S( n) f0 \) ~0 P4 M公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
: g+ |* y# {( o0 D5.39.217.775. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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