材料： . P H/ k) i7 E& Y
攪肉 一斤
! n( z( L9 d8 \: g( G+ M2 h T津菜 一斤
" ]/ X3 j) t0 u; P" U5 h( Q蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 , T+ Z$ {$ x2 p3 A4 _
蔥花 一大湯匙 ' c5 L$ c8 `7 w! E
紅椒 一隻
9 E, b# R) O+ Q; `: S4 J' D% S原粒蒜頭（蒜子） 十粒
, v! Z. G! R; ~4 d% `5.39.217.77薑 三片
1 g$ p1 H7 j/ l* s% N, W蔥 三棵 公仔箱論壇( x: Q4 j( ^% P- W% d+ X. g, D
做法：
# n* C# F8 ]" g- M( s9 L& xtvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 8 t0 T* H) i' x5 ^' D- Z# q1 W6 a% L
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o6 |, D5 y1 E
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 5.39.217.77: u" R- ~! @2 N$ c0 W1 o
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
: Y5 a+ L3 g2 D: s: @' x" L- T5.39.217.775. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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