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菜名： 宮保皮蛋
. u' A% y1 B* O7 I+ o' y' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o; t, I3 I5 T% @材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜
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9 \+ z( z) \& P( W5 Z8 r' H/ k5 r" }公仔箱論壇調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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作法：
3 V: \$ d6 `" Y+ _# m3 M" j1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。公仔箱論壇" D+ J) N: W/ \* S* X
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
4 y, L, ?2 A3 P# }; |$ a5 F6 L$ a+ C公仔箱論壇3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。1 [2 l1 T9 B" Y& x2 A5 T# F
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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( K2 U% D0 m% e5 W' g. n6 _[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
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