[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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8 {: i: j- W: |6 k7 ~  X, [tvb now,tvbnow,bttvb菜名： 宮保皮蛋 ( V3 l& @. [# F1 @& V% e
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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- Y0 x  a! F5 D3 n作法：
& T0 ?$ R9 K; p0 u' \4 x5 {公仔箱論壇1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
. C, z8 s- ^8 X& X9 \5.39.217.772.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
  Q; U- Z# w: d! l7 j! U3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。tvb now,tvbnow,bttvb) M& |1 J, w' _% y2 @
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 A* z$ ]! F( U
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
0 u$ A$ l8 T4 ], ^6 M" C. D5.39.217.77Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^