[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋
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" h3 u4 `3 v# {5 {材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   公仔箱論壇- w; F; ~. {! Z; a
5.39.217.77( ^5 H' C7 G3 P/ p$ i- Y, @% r
調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |  m$ j  P6 w- q; [3 _5 t
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。tvb now,tvbnow,bttvb5 _  P1 d. S, `8 r7 N+ F. x
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
' n4 S2 g) m' C& z4 ]+ ^/ H; c& p公仔箱論壇3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。tvb now,tvbnow,bttvb, W( S! z: ^# N; n6 w& h, g
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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$ H9 G  C9 h' i  {[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
. n. a: }5 L' z1 [" _+ |6 C# K8 [- |tvb now,tvbnow,bttvbLet me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^