材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。1 C5 S t; _+ O' W& g N: G
1 {/ r! h; C \9 B( J 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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/ Q! k. q; s% @; F/ }3 F 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D0 Q1 x0 g1 ?2 b R% F
* @1 e& ^/ o1 Itvb now,tvbnow,bttvb 3、米酒、清水各半碗。 公仔箱論壇+ H1 }; u: N4 d
" n9 h; u$ l, P! M; v% B, e4 g 做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 公仔箱論壇- e& c& s9 o5 L9 V+ S# B/ S- I
2 ~$ [; J. h1 t7 C/ Wtvb now,tvbnow,bttvb 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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& Q, G6 F q" Z 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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