花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等tvb now,tvbnow,bttvb2 _6 p. \5 [ K) f9 T
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
4 X8 G6 }( d) \( R5.39.217.77浸 發 : 9 ~4 ~2 ]( r, x% r
" y/ S% N7 k/ |2 Q* O6 C1. 一般花膠用冷水浸過夜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W- J* g: L z, J1 b u1 o* G+ V
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
1 R4 @: u, y4 ~- K5.39.217.773. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
5 }6 v- r% `5 h3 y% |" Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
! q% b/ f h; u+ h" `3 E5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
8 ^9 W a1 [8 R. }% T1 x) H5.39.217.776. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。( q9 p7 f' r1 y: y1 [' ?
- g% u8 o% H5 M4 Z3 t, S
# t* h4 ~0 z6 X& q3 \+ Y9 d, I& c) I花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
M4 P0 \6 u' H" K( p( Z' y+ m! X% i6 Z3 O4 H
材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量9 g) l# O- o9 l: ^1 m; E
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙7 f& L2 ]8 ^: {' y
做 法 : 4 B4 _% W" `2 W/ p5 |
- L H# m- G$ Q8 A3 k2 k1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
# `# |3 t+ V, F/ ?2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb2 g M2 ?& \. D& W1 a
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 公仔箱論壇( x& }3 \! l- c2 N. n5 W6 b3 s [
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
$ }1 W0 e' c# v2 q' e1 a! Vtvb now,tvbnow,bttvb0 u9 q$ ~: Z3 {- G
0 I( n6 g& R _* W8 I) P, d" N. T
冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
: ~% S8 ?$ H* C+ \0 [tvb now,tvbnow,bttvb
9 I; V9 m" J3 z2 [& q# E* k5.39.217.77材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量; h" T4 v+ f0 E5 ?6 @8 _) h
做 法 : ) i4 f: s/ p" C! }1 B) A
5 p2 c+ ]% S, r% x- t公仔箱論壇1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
- M) R8 i! l- C! h" Q- B2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
| 
