魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份* b) P' c4 ?1 [9 r$ s
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
* H- }+ f+ t8 u2 ^) k浸 發 : % \- d( u, S& U
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
! V, c7 C6 K" {- p/ E% L! q5.39.217.772) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨公仔箱論壇3 m2 }6 X' n7 G5 e! C# q8 E3 \
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" P( G8 ]8 a T9 Q0 F
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
- I* {7 q' Z/ etvb now,tvbnow,bttvb5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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( o, _# p+ ?7 @% O6 E3 btvb now,tvbnow,bttvb肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 tvb now,tvbnow,bttvb" h: j7 I! C; h; M2 n2 Y) {
2 M& I! I8 w: g) T" s$ e材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
+ Z% X* i* t( n! o8 V做 法 : ! q- [- G. C/ D \
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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4 E9 A4 _" N1 G( r5 E9 c9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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# h$ Z r3 a! e7 g" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 tvb now,tvbnow,bttvb; k: |( C. _4 G! B0 O! O
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
! Y2 a. `- |1 E* P調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
) |& P2 q8 y# p7 m$ B) M% n5.39.217.77做 法 : 公仔箱論壇# z; W3 H0 O# P
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Q7 P) u3 a, x3 q4 [7 l5.39.217.771) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 公仔箱論壇9 o+ |* R' H1 _# j
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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