海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
9 h3 O5 B* t, d( x( [" j9 [( m食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
K+ l" i4 |7 m$ I/ l0 n浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 7 R8 \2 v' A9 Z$ ^5 r, E
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
' Q/ r# G# f& P; `2 n0 Btvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
( Q2 S4 f4 C. j- R) f* Q: ~: `: G4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 5.39.217.77- S% U* b3 F5 I5 G/ |1 {7 t6 f
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb& c, }( Y6 ?2 P; R( n
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
& A6 ?+ P. y) L" w# h6 u公仔箱論壇做 法 : % J1 E+ o6 [2 y5 V2 e$ ~( K, [' ^
7 F7 Z# ~" |0 Z; ~0 k. G1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
1 Q5 @& _ q& q( ^9 i# T0 D; `2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 C* U2 B+ q# ?
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
. P$ _/ Q( J1 F! _0 ?4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
/ ~3 @6 P. D6 S) z7 ?+ C0 |) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k- Q: P4 Z- S5 q I/ s9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
X) J9 x7 ]( z8 J7 n' c/ w1 q5.39.217.77紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A9 ~+ G7 E0 d2 x4 m4 X) K" h9 V: K
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
8 }" n$ M5 q$ @* \8 b5 R汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙5.39.217.772 {0 G' W# _7 G; r/ T* M. z1 `
做 法 : $ r6 n1 v" I8 B2 a) v; k" a
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇, x9 d) D5 ` h; m$ H
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。公仔箱論壇 ?, P6 n# {! n& e% Q+ z
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5 Z. ?( d1 |" s, c5 ~( \$ ~+ I" b) {( c5.39.217.77蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y( @$ w7 w6 r7 W; V# _3 k
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
& F, i) X$ s+ Z' S5.39.217.77蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙5.39.217.77: Q: c' b% {3 o* l- q
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
# U+ ~* C) Y8 c% E% @. r' b8 utvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
( L) L l; p+ @* m: s" D. L$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B( ~- S( ^0 O! x; b* t1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
- H5 a3 n3 S' ]( N6 R& r6 B+ i5.39.217.772. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 X0 Z. y4 K& @, p& D& E, f( W( C! ]+ D
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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