海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
m( _% O6 x4 m5 H: f& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效: A1 _; [6 B4 ]( ^
浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
- S3 v. I2 z# n6 S+ |# |7 T y2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油7 [0 s$ [4 w& J3 F' `- }- ^6 a2 k
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
, ?' i" S8 A- m: W V( J公仔箱論壇4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 公仔箱論壇4 b1 X3 O; @" ?& t
) a9 A$ g& Q6 ]5 ttvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法, q' l4 Q: N" o- X
# ]; }2 o% B$ q# z, X) ]公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
. U, L: R6 C- K. `: c8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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, \! `( P i5 h( ^0 R1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 5.39.217.77$ ~' [' i; q, [9 [
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* G b- N; Z' e: q2 K. t) Z# G! R! G
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 s7 u/ q; ?4 F' O! P
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法; t* G% C4 S% k+ k* t" t" w
+ ^& m" C* F6 ~2 N公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯5.39.217.77+ w8 W7 u, `1 i4 f+ c8 v
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
; I$ h) X* ?' d' ~公仔箱論壇做 法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。; z m- P2 n) b) p1 m* H8 a
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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8 G) l, c( y) o( e* `& z2 s1 R4 u蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇/ D. @5 \9 E- X% n2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A' C- z6 [2 c* ?9 r# V/ n
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩公仔箱論壇; N! j) H/ T9 y8 M3 V. z
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
& K$ P& ~' B, Y4 ~) b$ N x公仔箱論壇材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
8 d% s* F+ D% C8 q7 G0 G8 wtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 Q. N) o l" M1 c9 h
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
' C8 t5 D7 g$ F5 ]$ p, Etvb now,tvbnow,bttvb2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 tvb now,tvbnow,bttvb" J" x- n" V8 Z. U! a
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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