海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
6 s" p3 L! \2 I6 Z5.39.217.77食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效; D7 D; |7 R1 d9 Q. Q
浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 公仔箱論壇1 l. c5 E5 ]4 r2 w6 C/ a; f
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
3 x* q Z( M2 h1 i% F' k5.39.217.773) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮5 m: @# L( F$ J5 P$ Z% `1 R
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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% _. |3 ^0 w3 L5.39.217.77蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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( N7 A9 R/ r6 v- e" R# \/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
; [8 W+ @ N/ h k+ b- v' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : 公仔箱論壇$ l3 ^4 q. Z; h1 b$ H2 Y( L# C
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S/ c3 M# E ~! I9 k! v
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
& z3 b" u) C3 t& J" G) k. r3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
6 F3 [8 T* x3 c; t1 M4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
& T2 H( Z7 K: }( }' C3 l# }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s: S1 Z+ {. n. b; k5 S
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) T/ n" b6 e* R \6 |4 E
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
( ~" F! ]1 u. W1 M1 y+ H% p4 I公仔箱論壇汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
/ g/ _6 @/ N w9 V做 法 : % _# v. r: D2 B# r) r! b
. k0 r) F3 a1 D6 J( h5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。5.39.217.77: ?7 I+ h6 l, C2 `5 W! r5 B& r
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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9 M V/ S; T5 v% E1 `+ F2 [蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" F' X; V5 x. K5 A! S8 K
, U3 Y- l' @1 V公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
) a6 W' K, A9 a: D" P, R蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙; {, U8 A. C0 l. E9 z
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
, h0 T% q7 }" Y6 z. f" D公仔箱論壇做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A- q. \9 q! B8 ]( J f# C# ^
4 z( ~, u% W8 w3 {( N: z+ u0 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
1 m* }! |. s4 m+ o2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
# ~9 Q! _. D! X- z2 w. l! G7 r公仔箱論壇3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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