材料：八人份材料" _) Y! K8 g5 a4 t# d+ ^3 m( h" T2 E4 g
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
/ @" s9 n1 V% g1 f P# G+ h9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 5公升tvb now,tvbnow,bttvb0 B! T" Z, x; b2 S' y" Z
日本乾香菇 六朵
( H2 b2 a2 E) c Y# o6 A3 i; F' S冷凍魚頭 一個公仔箱論壇1 K ^& B0 c; v6 K
薑 一段約2公分, 切片
* H! W: X, B2 w5 h* r3 J2 B0 d公仔箱論壇蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
0 p. h5 h) m6 f/ A" l" ]公仔箱論壇大白菜 一顆 (又名紹菜)
r. \+ b/ F# w* d白蘿蔔 一顆
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豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb9 a3 |0 i; V$ A3 B7 U% n& O
炸豆腐 一盒公仔箱論壇. V! u' `) s1 s5 {7 P
火鍋豬肉片 一盒
0 Z$ P8 C9 C7 Q金針菇 二包tvb now,tvbnow,bttvb; |& \% B) q0 m- ]2 ?* u* W9 E; J
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)5.39.217.77; I2 _9 }0 T6 f' y' d5 h
生香菇 一碗公仔箱論壇) l% R! S3 f8 r, e _
蟹肉丸 半磅
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6 L* K# v; a5 V2 R+ k3 wtvb now,tvbnow,bttvb冷凍干貝 半磅 (Scallops)
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: X9 u( }$ c, k9 n/ c5.39.217.77作法：tvb now,tvbnow,bttvb# P6 A" @+ y7 v" T2 |6 Z0 I& F
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; t) o. _' e8 @' l+ O* L
2. 將香菇泡軟切塊備用。公仔箱論壇% N4 K$ U% b1 y9 }) [
3. 粉絲泡軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z4 I. l; D9 v; L: s( {
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
' ]7 F1 ` e, M( y* R/ M9 U6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
" q! z# i- c7 W Z! }$ K% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
. g. g2 W! ?5 |. [, s8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：5 y2 a4 q) I5 o4 d: |
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb( N& N1 b! i4 ~7 e9 v5 `4 B
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。) F d. c4 `, E8 v& `, r
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
$ L% h& W. z8 f/ V4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
0 v1 V7 y$ _! b" [0 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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