韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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食材
% P4 L; Z% y) M! V; _5.39.217.77, t1 ~ c# {' Y( ~
鮮蝦仁 12隻
. Z: T9 R) O/ p1 | V+ d" l' d( V小捲 1隻
, {- w: u2 x9 h7 |tvb now,tvbnow,bttvb韭菜 一小把
$ f& C2 ^- }% ^% Z& B7 s' ]! Z+ W) K5.39.217.77青蔥 一根
. H6 d9 R4 F1 x- e公仔箱論壇胡蘿蔔絲 少許" M( r& m& v/ ?9 O
3 O6 N- G: `. Y公仔箱論壇煎餅沾醬5.39.217.77% n4 P9 N; B8 v8 v+ T+ M' F
) U5 E4 T: ?3 g4 n" h公仔箱論壇韓式辣椒醬 100gtvb now,tvbnow,bttvb9 j9 y c# D: m& h. z
醋 50cc
. {3 m6 e( C+ w2 D6 Q4 c/ m3 j公仔箱論壇檸檬汁 1大匙- {; V+ a/ }+ z; D
砂糖 1大匙公仔箱論壇7 w( r; s& O, t8 T
蒜泥 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, s \: H/ U- F+ I
芝麻油 1大匙5.39.217.77$ d# q+ U: J) C5 L% r4 [
5.39.217.770 y! o! O$ t" Y4 [/ l I0 Q
麵糊5.39.217.774 d# e, @( d& x! o: M
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低筋麵粉 100g
0 n! s4 V3 h6 r- z) q蓬萊米粉 30g
' Z; n* u2 t# X$ D" B, k蛋 1顆5.39.217.77, r. @# k0 h0 T' F) l
水 200cc
1 _; U3 f7 e; l! V鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb: Q' A; ?; q) `# F% R7 P7 i! X
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作法) C6 d* N0 Z* j: U8 J9 C
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。公仔箱論壇7 J4 K( [, S! W+ A S$ q! v
# s2 ^" u7 M* }$ e7 L# g2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。; M, E! r8 P: L/ f ^: K
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。 3 j2 N+ K0 L9 b6 ?
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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4 q! B2 E! [& g, V8 L2 F9 P5.39.217.775. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
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$ b. E0 j2 A2 n% Q, A/ A+ q6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。, G! t! o2 C# _" v3 I9 l3 ~2 k1 S
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。
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8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 # N' G! B/ \; E; j
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... 公仔箱論壇/ S3 G# Q8 M# T# i+ v1 `
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10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。tvb now,tvbnow,bttvb/ z$ _9 |, o `6 n8 U2 n3 B
5 m% G! Q& M& z5 X5.39.217.7711. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O1 n$ |# t" [1 B
9 o3 C/ C" T g' d1 u$ f# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a* D* f! i. o5.39.217.77小撇步5.39.217.77' e/ F0 }3 r# Z8 f) ^5 z% Z
製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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