韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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食材
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3 P4 g0 d3 n u) {3 I) j公仔箱論壇鮮蝦仁 12隻tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ U) H4 Q7 c7 N
小捲 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& Q4 n w6 s' `
韭菜 一小把- \8 O1 w& ^- B5 \. `/ i$ P
青蔥 一根/ z" j' }% b. j; Z" i" F
胡蘿蔔絲 少許
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4 G8 w4 d5 |5 H" [% M& G5.39.217.77煎餅沾醬! `& `: R7 j7 x) u) H) @
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韓式辣椒醬 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 ^/ y* |& J6 l O/ m0 U
醋 50cctvb now,tvbnow,bttvb4 h! S6 J0 l( P- L, V
檸檬汁 1大匙3 @& |$ H( g& x; ?$ @
砂糖 1大匙公仔箱論壇/ M c1 \ j2 k$ Q ~5 n2 `% x1 i# a
蒜泥 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M3 a* [# a& k# Y P' ]! P) Z
芝麻油 1大匙5.39.217.77( W: Z6 k: D+ Q+ M" l" Q( K( n- {
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麵糊
! f' ?; x. Q- {* y9 e& Q公仔箱論壇+ @7 P& m$ e& {; b! k. }4 F! O+ o
低筋麵粉 100g* C' Z* A* Q2 l; o" S: c& _
蓬萊米粉 30g' R8 q5 `" B: B
蛋 1顆5.39.217.77( a8 n6 V$ u1 q- J# c8 o: r e
水 200cc5.39.217.77- Z6 X* b$ j. e. g+ b
鹽 少許公仔箱論壇2 {, @5 t! ?/ ^+ v: J
+ U- ]/ P4 p8 d! Q0 @作法
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+ K+ M+ d9 }. D/ B& Q+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。公仔箱論壇8 `2 J& }, N. E3 b! S3 R/ N
8 g' V( h0 `& V6 m6 v1 N) Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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4 F" o/ m4 h8 {* @5.39.217.774. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。 公仔箱論壇6 f6 n" N& t2 B4 E
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。5.39.217.773 V; d* D* [( n5 [# ?( |0 @
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。公仔箱論壇& S9 `6 H' g( g' _' B8 V
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。
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0 H% g& _( @9 s8. 所有材料及麵糊都混合均勻。
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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! y6 v+ B) z! Jtvb now,tvbnow,bttvb10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。5.39.217.77$ H) z `: F% l& M1 l
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!7 E5 M& s% {7 s1 {' K
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小撇步
! S0 M0 P: o h. s/ t+ r& b. x# V公仔箱論壇製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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