韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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食材
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鮮蝦仁 12隻公仔箱論壇" q6 w1 K3 L: W. M4 F. r* p
小捲 1隻
, P$ C) s- m) P8 Y6 [2 Z9 Mtvb now,tvbnow,bttvb韭菜 一小把
/ M: K/ {3 }) O/ V& v1 R青蔥 一根tvb now,tvbnow,bttvb: A! n6 ~+ J' U
胡蘿蔔絲 少許
. p, O- ?" M! Y l3 J* |5.39.217.77; e; c% @9 Q- _ h4 v
煎餅沾醬tvb now,tvbnow,bttvb# m7 x( ?4 x8 o N R( ^$ q4 g9 g
3 k3 A+ }; e+ H& X1 Dtvb now,tvbnow,bttvb韓式辣椒醬 100g5.39.217.778 N# p! H3 I' v* N1 \' d) H) R( q: p" J
醋 50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D0 x5 ]* |' l8 z. G$ H
檸檬汁 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 [+ X6 i: F3 e4 T S
砂糖 1大匙5.39.217.77- l6 L3 B4 w/ c, z' ]
蒜泥 1小匙5.39.217.77% b' U/ f( @* _: O& u4 V
芝麻油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, I6 x: J& o C
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麵糊公仔箱論壇1 J5 M/ S- @( t: I* S
, v% w$ y6 ]* y0 Z2 O低筋麵粉 100g5.39.217.77. m1 o$ ~; }8 }' r( I& a$ f8 F4 P
蓬萊米粉 30g
3 Y& ?0 @ A6 j: r" c. A1 [蛋 1顆
. B2 o0 }; E2 X' H# ^6 ~水 200cc5.39.217.776 r% k( D7 L5 K
鹽 少許: h) K4 f6 g. i# R+ X8 i; ~. [) `
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作法
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+ @) a9 u" J* z; o6 E M7 v1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。公仔箱論壇" p8 A% r2 ~0 N3 I1 \
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。 7 ^ ?3 Y' z- C2 A+ g; ]
5 {& y& J# V4 y7 j* f公仔箱論壇4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^) u! |% a ]/ @$ d6 P
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。
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0 @! Z u B. Z1 ^: x2 S公仔箱論壇8. 所有材料及麵糊都混合均勻。
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... 5 ]% }$ D; d3 |9 W8 q/ U+ H* C
- z6 `0 o. D" ]' [+ D公仔箱論壇10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。 G. [( `( C8 u
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
& O% ~ \- G. f6 M公仔箱論壇5.39.217.77( P% a3 e5 z4 @7 Q: f7 d) C
5 M2 D2 _" l' |' t# m小撇步
) d* t& }2 |* {0 t0 X5 k4 ?! X5 T公仔箱論壇製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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