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材料: $ y) E" q4 S6 c% a
波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯
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% a* c+ s3 F$ A, Ytvb now,tvbnow,bttvb調味:
2 P0 v2 I O6 C$ i鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙
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5 G- ]( h. {* [/ ?, K/ p; [0 H8 Z5.39.217.77做法: 0 y7 r( w- B7 p ^3 G* k' P
1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。! i6 O7 A* ]+ B/ D9 V
2 u F$ D# w) B7 n- Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。- u: _# W3 N) t" B$ Q1 d
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3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。0 P# h, w8 g' J* D% a3 O7 O% j
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4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。5.39.217.779 B' e7 J2 q) o9 r! i* R1 h5 R
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發表於 2015-3-1 04:29 AM
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