[中式食譜] 時菜上湯獅子頭

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材料:     
% [' h2 G% j: d/ i$ {" W清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）% ^% Q3 n& K% v

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3 W( P1 _6 e. q+ t8 i" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料： 5.39.217.77, E! X8 j# D3 l) i: u
生粉3湯匙、雞汁1湯匙
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0 b3 k- O  H: S% l$ K3 D' \公仔箱論壇做法:       j8 B0 o: j, r+ }9 t7 T
1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p$ t( D* m9 ^

9 _3 |6 K; [( F, ^6 o5 f# ~2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。公仔箱論壇' D$ k' q# ?  e6 A- c9 O3 c% z7 G
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3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。
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! ^. i3 V. V5 t! F$ l  B: B4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。# ^8 n; X  s! n

3 i4 Y6 b7 m! \  @5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。
7 M" R6 _3 T$ G" p: V公仔箱論壇/ N0 b' q. T4 \& B$ W! Y% U/ G