[中式食譜] 紅燒桂花魚

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材料:     5.39.217.775 _5 M: D& p2 x6 ?- W% |1 X% v
桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)公仔箱論壇( i' |' B9 f" {3 J. Q) e7 o+ M
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調味:     
7 J2 w8 A" @; w. T6 Q公仔箱論壇薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙
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做法:     
) g1 I& n" l: z& m6 i& g  K5 l1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。
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2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。5.39.217.779 L* ]8 }# S/ m/ t/ R
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3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。
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