香茅雞翼- J! c+ n e D& v
1 S3 ~$ K9 A3 ^香茅(3條)
1 ^/ @1 X! T" u9 Z& o7 a糖(一茶匙)
8 d! a$ @5 b' E( _7 X# I鹽(一茶匙)
( Z9 Y+ C, a* |2 stvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
& f O! C, i- z. y酒(一湯匙)
+ K& V8 }# z4 d) d5.39.217.77胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb' g* _% |8 p4 O8 x: }. K/ f Y
雞中翼(12只,足三人份量)
5 s2 ]) v) k1 L y) g- ttvb now,tvbnow,bttvb
* J$ i: m+ C! V# `6 T: w5.39.217.77步驟:tvb now,tvbnow,bttvb8 V( R- L' t- u% a2 C7 ]1 w% g# E
1.先把香茅砌粒,然後爆香
; ] V7 L( g- n) b& V1 E5.39.217.772.再洗淨雞翼 A! Q2 H8 o) x/ H$ y) o, f8 z* X S9 o
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.77) P( W- W, Y! D/ ~
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色- V) A) Q1 Y" P2 E+ c( O
公仔箱論壇8 R) R4 p2 Y, Q4 r7 u
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& x( u: R: E1 _% i$ B+ W5 c) g公仔箱論壇蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W ]9 s: ?) k9 h5 M* v
0 L: p- }0 @3 Y; O
蒜頭(2個)
6 `- y5 }! n( j+ }tvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)5 S: [+ W! S- a$ \3 d/ C- z
鹽(一茶匙)
, H; w* g. Y: b2 }2 F6 q4 C( G生抽(一湯匙)
3 U- S1 s* y4 n5 F1 N公仔箱論壇酒(一湯匙)
* r! b3 Q+ Z) w6 M. E0 C+ n胡椒粉(適量)
9 a! g/ W. u8 _3 H5 D公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)
) \! N, S. \+ t, {4 l2 ^1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" C, \) _7 M1 S9 z/ z; V, E$ ?1 D
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {1 v2 g5 w; _( |5 o
1.洗淨雞翼
( z8 k4 O6 f/ L公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
& `* i9 x; z3 }/ _" Y/ stvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦2 E1 M% `5 W& }
+ w0 n" ~& ^" _
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8 n* O1 T2 j4 D/ ~公仔箱論壇豉油雞
/ S+ Q& r6 q' @) y# S5.39.217.771 N; J( I) Y q! o
鹵水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb; i7 `8 P, j3 x9 J+ l
糖(一茶匙)
) L7 C8 b; C! W鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S0 F; b) [( e, x
生抽(一湯匙)
" }/ M, O6 D- V/ Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)
6 z" F" K7 b# @; P- I( z, }5.39.217.77雞中翼(12只,足三人份量)
* G) C1 H' n9 \9 O6 B( L' w5 H+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 ~' I3 s! M
步驟:- }( b3 w4 e8 I0 P9 }4 r7 q
1.洗淨雞翼
, X% u$ f& C! B: h( B; itvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時5.39.217.774 {* \8 f4 X5 D5 B% Q7 c: ^
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77/ G/ X/ c; ?5 @1 I
' E" q9 \4 Q6 S8 q*********************************************************************************
6 R0 u# I8 O, _3 l4 ~tvb now,tvbnow,bttvb可樂雞翼
9 r- H) S9 |, a" N7 _& i4 c9 | b- f& Y! C# `7 C
材料：tvb now,tvbnow,bttvb- E5 j, J; @' J2 X! b
雞中翼12隻
* `5 A+ B' A. G+ v公仔箱論壇蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 Q+ P! K; n1 x2 `
燒酒少許
# C0 Q9 a7 G% M公仔箱論壇
8 [ J8 c7 v! ]5 Q0 |( a( q [公仔箱論壇醃料：公仔箱論壇) O$ Q: {# X- B. `8 i) n4 n) `
可樂2罐生抽3/4杯
3 f3 x" p3 Z( A' G9 u公仔箱論壇冰糖2兩八角數粒
: _0 i/ N6 F7 R( n2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑數片) Y2 T/ F, G' Q0 ^1 o- S7 p' ]
2 i1 {0 w, a U2 `調味料：
5 I! X# J- K$ D蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.774 K" I( O8 b- V% k6 f
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% k" q6 C! Z* p7 F; [
' y+ a' S3 y! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& @2 J. b* k+ Y- B1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
5 s, ]1 z& C& d5 `4 Y, a6 U5.39.217.772.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
4 R* @: s3 o- d6 Q8 ~7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。' h( H- X, W& p9 S$ d, X- d
' B/ I; n; D; @* B
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/ C( _: C) A+ T# ?+ \ p/ _腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]# o, S4 i" B7 a" r2 p; ^
]. y h! i3 ~3 Y- d1 g2 b$ Atvb now,tvbnow,bttvb材料：- G0 B- M* T, Z( i/ b- ^
雞中翼2磅
4 I$ i+ k9 j* f9 dtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸2湯匙
% j$ B9 q) ~7 O* s" h2 ]5.39.217.77燒酒少許5.39.217.773 P, I3 @6 h4 ^ S, O5 G! c. ?' V
乾蔥茸2湯匙% A' d: r! d7 p7 `6 I2 O
辣椒油1/2茶匙
; P; }8 j2 [7 F* L公仔箱論壇* I" a4 m: s5 `! v
汁料：5.39.217.77( c0 n. p6 m& p
腐乳(搗爛)3湯匙
1 ?* z. @8 |. y; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水3/4杯5.39.217.77/ U' c2 m2 k# a0 M6 ]1 e
糖1湯匙
. c, J7 ]3 ?3 I2 n公仔箱論壇
4 {/ q( r: d% z0 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
& M" P5 J6 h) y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
6 |* F+ B4 [ N3 P8 z4 B公仔箱論壇2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。9 q1 M1 S' P# n9 r: A( h
tvb now,tvbnow,bttvb/ M7 a! e* Q2 m3 w/ K% l7 \
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4 A9 t0 C1 x' x- K4 dtvb now,tvbnow,bttvb瑞士雞翼
4 N% }$ c+ j" I! A4 J6 L7 c
5 g7 y1 w9 J- L$ H2 Q" Q材料：
9 g; A1 \7 e* k' U* `- w; r5.39.217.77雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb7 y. F ]7 l) g/ B* u; s' q
紹酒１湯匙
: E7 {. C: J! S2 R7 ~公仔箱論壇薑２片& l9 Z6 f5 m4 U3 p% _6 v. c
胡椒粉少許
5 c4 a/ D! }& V5 W1 m a& T; z. t1 Gtvb now,tvbnow,bttvb蔥段１條
& t9 ]" S( v+ G3 ^* }tvb now,tvbnow,bttvb水３/８杯公仔箱論壇1 l! t n) _9 d# J/ W; N! H0 ?' F
八角１粒
& b+ N1 i1 @" `* p4 N8 m% s; g甜豉油４湯匙
9 f/ G! j' {& B) _2 O* F花椒少許
+ \/ ?% C7 a' z公仔箱論壇老抽１湯匙
, _1 O2 w$ E+ u) [+ g片糖１/２片. m! ~8 ?9 V( h% A7 ~$ Y$ m; z
急汁１ １/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 h% ]* \! ?9 o" h, `2 d0 g
! T% m# O' ~3 o做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
" ]$ P; S+ U! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。5.39.217.77% j/ ~: O. A5 c: f" p' e4 F% L' X7 L5 A
公仔箱論壇5 `7 o8 q1 V: P+ x( m' [1 N
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$ f9 @. c! L- m V0 S8 f5.39.217.77蝦醬雞翼
" X/ G$ d6 M9 w+ L! B* C5.39.217.77
+ a; }( x: P8 j2 s蝦醬(4茶匙)% B* b5 R8 \- p: {8 a/ j
糖(一茶匙)
6 f+ f o' A4 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)8 K1 B8 ?: {0 ^( M: J) m
生抽(一湯匙)
+ W7 _* `/ x1 w! r酒(一湯匙)
0 f+ @8 C0 Y( H0 s, B: _! e! ?9 \tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)
+ \: @: c3 F3 M* b1 f雞中翼(12只,足三人份量)
' G5 ?$ |- z4 o, C( X5 W$ E% `5.39.217.77
h) K9 W4 X V4 T) h: Z步驟:5.39.217.77: v9 y% t# O3 d9 v5 Q$ x; m
1.洗淨雞翼
# T3 ?7 b. m- r) n: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
4 ]% ]6 u* c2 E( n0 C$ H" U0 v9 Atvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
, I* ^6 l8 _3 z M# \tvb now,tvbnow,bttvb
6 H) U6 l! {" M3 [7 h) t& J*************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t8 }" p& ^& r
) k6 l4 ~/ K) d1 Y0 E# q5.39.217.77泰國甜酸雞翼
) q0 F# l( d4 C VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ t, E1 g0 T9 a3 ?! d) H
材料' T, ~) _( V3 ]
雞翼1磅
# g/ c( t' N/ A X3 Ntvb now,tvbnow,bttvb泰國甜酸醬3湯匙
) D: ]! ?$ o8 O3 Ptvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
$ ~! O4 ^( S- {. V# Y5.39.217.77醃料4 c. {$ L5 L' e6 Y+ B
生抽1湯匙
9 x, n- Y7 m( I% ~8 m生粉1湯匙
2 x7 W: ?! ~3 B" @糖少許; n& t( s. g b" G, R6 d; P: a
胡椒粉少許公仔箱論壇6 ^7 F$ K4 h! I* R5 D% ^
酒1茶匙
) a. g, u1 w8 M! j: e公仔箱論壇
6 L3 y2 A+ S7 i% z! p# G! d# h做法
9 E; F1 X: G) [% stvb now,tvbnow,bttvb雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb* v _- o& k: X9 h
甜酸醬用水開好備用。6 k: E3 P* U. w& z4 n
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
% d! p+ D' w U. T' o6 p# @ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y# M& ^$ N$ ?; k, l
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0 l/ [6 Q! B# ?' Stvb now,tvbnow,bttvb
1 m6 f7 D8 D0 X公仔箱論壇密汁沙薑雞翼
% }& V2 q$ D. x. ^0 b. O) N
: A" W5 w9 T5 _) J/ M5.39.217.77材料：5.39.217.77: X0 D( ?; P+ B/ q
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
, c5 Q _2 o* B" [/ |, x7 P p% X
' r# S9 K1 T+ a3 d( u' z* u公仔箱論壇醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。9 o2 x m. t8 S P) J# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y" @7 M! }" c7 q8 o5 s. Y) z
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w" `0 `9 ]9 g! u
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇4 O1 w3 f* _6 [# x/ {: i; e, ~
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇6 V/ ?! r" r8 T. O4 U/ d2 x
5 v; K! @' s3 ltvb now,tvbnow,bttvb*************************************************************************************************
/ w+ `& a/ v8 y) U- ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* b* j: E( J) n
蜜汁烤雞翼
C/ t% ~& }1 n0 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! f2 k$ p P/ [- k6 H9 o0 b, G
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G% C- l* _8 ~7 M8 `& ]
雞翼300克（約8兩）tvb now,tvbnow,bttvb' M, j+ X6 k+ w$ j: T
乾蔥2粒。
/ Q% J6 T, O, M3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料9 e& ?5 D, J' }8 H2 y% s
海鮮醬半湯匙* l: D% q( D4 ?
面豉醬半湯匙
( I0 i$ m! B" v1 a4 f赤砂糖半湯匙公仔箱論壇/ n2 P9 y O; j' }1 X" C) n
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) k% i, I( d. _9 H$ N
玫瑰露酒一茶匙
% s# l F9 E3 k% g6 B, x公仔箱論壇生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D$ s5 u( Y! y& I/ _0 [* b/ v( o
老抽一茶匙
3 ]( h$ ~) h, p5 R+ b; w公仔箱論壇麻油少許
1 `1 {6 s* q2 |" K( E. _5 e s3 U" U5.39.217.77# G" c- _. x. g7 ]4 X
烹調方法
4 w8 _/ v4 r/ e' z% W% E. p# \- h雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l7 o2 W I5 m$ ?+ d5 n/ c) H4 j" K
乾蔥去衣，切碎。
; y: E7 Q& z- a0 u% z f% Ctvb now,tvbnow,bttvb煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 l: i) Q5 b8 A% f! Y6 d
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb4 F- y3 z$ k8 Y% F) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {' s% Z2 F9 u6 R
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: V) l# L: L, d) s, j- {3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h0 U' S* X0 Z0 k公仔箱論壇吞拿魚汁雞翼
' C1 o" I- S& k! M ]9 h% btvb now,tvbnow,bttvb
( S3 g' x [# t公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb* B" u: T, A- m9 o( Q
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \* q% m, }7 D/ K
蒜茸辣椒醬1湯匙$ p# V4 u3 U v! t, R# Y/ O0 E& t
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F6 J8 s$ b, ]
清雞湯3/4杯; S" N' K2 i& U% a5 k6 l
雞蛋1隻* g( v3 P( b) I8 U
蔥花2湯匙
' |/ K$ O4 G8 N- c8 Z( B! k- Jtvb now,tvbnow,bttvb白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' p" H; f0 V2 `. t
4 G/ a5 J/ V. V公仔箱論壇醃料:
, }7 n1 J, j$ Q6 P- b蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇' E# G0 B/ m. \. C
黑椒粉、鹽適量
. q6 `" d# N3 W' {生粉1/2茶匙
: H$ T5 \8 O7 u) Z0 ?5 _生抽11/2茶匙1 }! |2 ^* E' ~! [
公仔箱論壇* d& o% ~+ Q. Q. U5 C: ?9 t9 b# G
製法:
8 h+ h- i, f; g% W: C/ T* w2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X: z S$ }* b; w3 E- E
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R3 H. ~8 A! o0 G+ ]/ e, F K
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇* a* ]' n, |4 q
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。5.39.217.77" {- H. Q/ I- j, v% f" u
2 M6 v- b1 Q9 ~*******************************************************************************************************************公仔箱論壇 _ P: K2 L- \6 Z" P
1 E; {% u7 p& F) v7 v& M3 u$ _9 G6 U
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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