香茅雞翼
9 r$ R( ~, P. L7 e! z1 |; R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N+ v. H6 U; K' D1 q2 ?
香茅(3條)
, i$ o' Z$ x7 i$ I, L; ?; Xtvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)+ |% i% |1 E# f" y) l0 _2 o7 i+ E
鹽(一茶匙)1 _: I, l8 n* {+ G! T* _& z9 g
生抽(一湯匙)
5 I. ~* k& {5 z9 S% k9 p酒(一湯匙)
7 h/ W7 ~$ x* k$ M$ b' Z胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb( j6 F( b+ u. N* z$ N1 h
雞中翼(12只,足三人份量)
) D6 g u5 _9 K |4 {* A; L' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f1 H% ]# w- t' L# J5 T步驟:
# D6 K! u7 ?; }tvb now,tvbnow,bttvb1.先把香茅砌粒,然後爆香
9 q- J2 }2 M1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再洗淨雞翼/ R6 L. `) P) h" Z3 G" o% P: ]' ^7 I s
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時( z: m8 } j$ z9 p1 J
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色0 L0 \7 Q& l$ g( W6 a1 F
公仔箱論壇 o- h1 e. g. C6 H
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蒜頭雞翼
* d; {: t+ t# ]7 F7 Y; e
8 t2 _/ D: I$ R+ x* Stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(2個)
: O# E( y3 i0 ^: o" {+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)
9 A2 ~2 @# a2 c0 H鹽(一茶匙)5.39.217.77- V. T% K+ K( p ?5 {
生抽(一湯匙)
* q, ^" ~9 {( A. B/ _7 S! o公仔箱論壇酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 s+ H0 @( d5 i3 F E
胡椒粉(適量)5 m F( T/ u& F8 ]" @
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇4 m2 S3 R" F, V8 c# ]. v' R
/ O7 l) w7 i8 D步驟:5.39.217.770 _8 P6 H! b( j6 `$ Q4 D1 \
1.洗淨雞翼
5 ^* U$ G+ Q+ H+ A2 \8 k! j* x5 s c2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時2 @0 i$ }8 Q% }8 P" F9 C6 Y5 M& V! C
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
" X' I& i* `+ y3 n公仔箱論壇
' A& S E5 B8 e4 Z! \3 l. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*******************************************************************************公仔箱論壇# k) e' e6 r% P P( {
豉油雞
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3 \) y ^* c# c5 L7 L% c5 s5.39.217.77鹵水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ j7 t9 R3 H) C/ s0 t, j8 e
糖(一茶匙)
8 b/ \' d! r# L% n& }7 A鹽(一茶匙)
9 ~6 @& W' H7 ?7 atvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
" ]% Q3 e6 f e% ^: V& R+ X+ t1 T7 }胡椒粉(適量)
! s+ @- q; s6 `. h% k; N" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)
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( G( {/ k: b( i* w步驟:tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 ^' o# G5 O$ y e
1.洗淨雞翼4 `4 F! w' M! V/ x& e( m
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 ^% h" G2 Q5 ~1 I5 ^/ U3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
- X; ?: r' v$ B, ~4 ?tvb now,tvbnow,bttvb& r# G5 f# [! y5 F
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9 g& y( j4 y" |! G4 f可樂雞翼
1 a# m) F& f1 \3 j1 N% P公仔箱論壇* A" r1 U) B) @ `. Q9 E: U: k
材料：
3 Q! Y, n5 o, h: y公仔箱論壇雞中翼12隻5.39.217.77; r7 f- L3 `3 ^- X* w0 n9 U
蒜頭2粒
0 l' K Q; W- w% [& o5.39.217.77燒酒少許) T& r+ l0 [ ~8 b
) p# {1 M v4 ~- D
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb. E! t2 {* H# A
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb) S2 ~6 n$ l2 B, |- S% a
冰糖2兩八角數粒5.39.217.77! n* ]1 U3 r, T
薑數片
* o. I3 H; s- V7 K& C
& T0 i0 ?, ~1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.77) b- C+ _ ]$ s, D* B# x; J
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P5 z4 W. v0 b
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: j6 B3 g: Q, B' X
( U1 u7 ]; L! P( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77( A7 `5 p% z0 ^
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
" b9 p# v6 N) L5.39.217.772.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( s" I8 L$ }6 m7 ] }4 ~
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! a) t) D5 C+ U
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腐乳雞翼5.39.217.77) |3 D, Q! Q$ `: P
6 X4 n% I+ i% w' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb; u6 B: r' k( K
雞中翼2磅) J8 X; ]9 Y$ t% t; i1 s9 q
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N Z2 I: [- G6 y
燒酒少許
8 x3 h& p, x5 p0 A) [+ {6 l5.39.217.77乾蔥茸2湯匙
$ K$ m/ W) Y' i1 l9 m% I9 A5.39.217.77辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' I6 C5 p4 u+ E1 c6 o7 f
tvb now,tvbnow,bttvb* F- {$ ]0 A% A, P7 J, h8 W6 m
汁料：
/ x2 c T+ @% J腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J! E: S" J, I
水3/4杯
]5 }' b; N+ Y" H4 q4 q' r, M公仔箱論壇糖1湯匙
- I: N+ `2 Y0 E0 R) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s/ e. S" Q) j' c: q2 t; h
做法：
$ y2 C+ S/ o1 ~( ?! S# @7 U% htvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
. _6 V* e, A* r1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。5.39.217.775 S( R C3 e1 P2 F0 r
5 ]- s3 d7 C# ~9 i7 K) t. u% D
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瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb# _) p p7 S' {( R
" B* E) j0 R+ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
( j" b; v% S9 g% B: L/ \! ?雞中翼１２兩公仔箱論壇- }9 o) L0 f# D, |7 Q
紹酒１湯匙公仔箱論壇: I6 e9 y3 ?+ i* A% x3 N
薑２片
/ g% C/ {1 v; h4 O& ?7 n+ p& P/ o- }: ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
. W! f2 y* C1 {0 P; b蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb* j' O) C) T# S6 n4 ^1 x
水３/８杯
2 b& Z" D* R: `7 R: h5.39.217.77八角１粒
6 P6 b2 m; v5 j8 I+ O3 _- U6 P公仔箱論壇甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 }+ C" S& u# b$ B. H
花椒少許
4 r/ M: q9 q( [/ e9 ?, M5.39.217.77老抽１湯匙/ b$ ?2 {. C) t0 T/ Z1 e) k' B6 ]3 \
片糖１/２片
6 H. W: e0 Z/ L$ [6 ltvb now,tvbnow,bttvb急汁１ １/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h$ C7 y9 u3 e1 Z$ a8 L
. Q) Y9 ]* ~+ U1 E做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、* {" U" @& ^2 e; D) H
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
1 K1 O8 e. c5 \! P公仔箱論壇
; |( i; e' J2 o& X7 @公仔箱論壇蝦醬(4茶匙)5.39.217.77- m$ T) \0 p2 F! N! P. ?
糖(一茶匙)
: I/ T: J& |! {tvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z; q# `! o; }- k' A
生抽(一湯匙)- K/ g/ k$ v. g5 c2 B+ ?$ d0 i" r
酒(一湯匙)
: j* W' S" }) F9 Y2 h" b* R7 t5.39.217.77胡椒粉(適量)
) Z1 q4 p3 j% n4 h" B+ J& B$ @雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 ?9 @0 l% r B
; @+ _& }( d% Q/ I* N步驟:
: i1 C8 a0 A. N4 `tvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼公仔箱論壇' H7 M% W, _4 v3 D% z
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
0 C# h" o/ O& [4 k5.39.217.773.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% i2 u h$ V
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; m) Q9 [; C' Z6 O8 I' U9 m0 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, | z7 K9 o# T" }5 O( p
泰國甜酸雞翼8 @5 V) h, K: T7 s% ?% E( h7 ]
1 P6 A. M. {. I* y3 }5 l4 X Ctvb now,tvbnow,bttvb材料
/ m* p( s! \" \& c5.39.217.77雞翼1磅
% u* ^) z _5 R5 \ {4 e5.39.217.77泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, D3 v6 ^6 [1 K4 J# Z! C! H7 W2 }
水2湯匙& ^$ D/ @: O4 ]
醃料
1 b0 B+ [# j' i9 W& I7 b生抽1湯匙
! B4 w" G! R) p6 P- R& L( w5.39.217.77生粉1湯匙
1 w1 `# }) n7 Y3 ctvb now,tvbnow,bttvb糖少許4 K( R" [/ D* ~! E/ d2 C
胡椒粉少許
+ m& m/ S( r4 `8 W( N# l4 J酒1茶匙5.39.217.77 u* k R; D+ T7 D4 C4 {$ }
# t& ^+ V5 a. M" U" H9 g% {* V2 P5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb5 v& h- D4 A% T ?# a' m- c
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇0 @- }3 l7 a- ~' N6 J- U
甜酸醬用水開好備用。+ h7 l# `! D# `) j; Q; I1 O
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, W+ K/ r X; a8 I* U
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2 U8 n8 A3 z! B' S7 m+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 S6 {: \4 Z" N, c# |# g5.39.217.77密汁沙薑雞翼
0 D: Y8 [/ U' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P+ [: G! m0 f% g- |; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 P. G# J' ^0 z% ]0 N. G9 h7 u雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' I! H* Z3 B+ Z' o* {
4 r5 ~5 R$ ^) t) V: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
7 z) l3 F% i# n( X3 `公仔箱論壇
( e* ^. o( r7 R1 L公仔箱論壇做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，2 S8 r+ c0 R$ s" h
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇8 w/ M( Q0 c/ M
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
6 ~* Z/ N4 b" u* Ctvb now,tvbnow,bttvb
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. \( w# y- s U H* s* [tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 ~$ J: H0 t" O
蜜汁烤雞翼. a" H9 E( _4 \ j1 @) r
' N' t6 \0 c! G: W; Z5.39.217.77材料
- R7 {, i2 b, ^0 G5.39.217.77雞翼300克（約8兩）tvb now,tvbnow,bttvb. v$ @; Y& f% q* K
乾蔥2粒。公仔箱論壇# u) [; ]' e" r @' X" U7 M
調味料公仔箱論壇5 H. S2 P4 d* g
海鮮醬半湯匙
7 A: J' t2 x9 ?) Q# z# ?. d/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面豉醬半湯匙
6 `6 J, t9 d: p* I4 C赤砂糖半湯匙
. |0 f/ Y9 V1 D+ t" g+ g3 x五香粉一茶匙公仔箱論壇7 j: n2 n/ I) P) g. r K, M$ r5 d
玫瑰露酒一茶匙
8 h1 |2 o/ x+ N- g生抽一茶匙
! z- z, E" C% ^/ v! @1 R5.39.217.77老抽一茶匙5.39.217.77- t6 |# [0 N) ]! P. L+ i' N
麻油少許
: c# C& s" c, X0 e+ D8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J9 r0 _; z& Y- q5.39.217.77烹調方法7 D v; c. E6 w. U( i7 ?
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
2 l. G( P, E- |+ Q7 p9 t+ e5.39.217.77乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ W; D/ ^ U% O# T
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。, R0 X" V' N, I- T2 {' S E
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 b: ~/ |( F' S$ r. k! w4 X
' S8 d& M' Z2 O2 wtvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************************************
$ p- u, h4 W; h! V3 Z5.39.217.77
) W) K: Q: A! W7 h- d' h% Q吞拿魚汁雞翼% s. [# P9 a; e( J3 j9 y0 {3 s
. d+ o$ ^' ~0 }( e1 R, I材料:
2 f# K3 D- {- i雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb. y% w6 `1 W6 P
蒜茸辣椒醬1湯匙
: I9 I. [ E) q! F& U: p+ l吞拿魚(罐頭)3湯匙
- ^4 B4 p R# {7 q' a) k清雞湯3/4杯
6 h/ w3 z3 ^: F& O) a. y3 c& h雞蛋1隻
1 C; l3 g- \: U6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花2湯匙5 {$ ^ g: f& S4 L
白酒1/4杯
3 K: i6 E* U L. O9 C) s' v* }
! g9 G& w a+ E4 \0 M5.39.217.77醃料:
; W5 t& R. _( v0 p5 b# G# W# p公仔箱論壇蒜茸粉1茶匙
4 Z# s! \1 R* T% L( I$ h7 g) Gtvb now,tvbnow,bttvb黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇2 A" \2 c2 |. ^3 t1 i: l! d4 n
生粉1/2茶匙
9 u) q! G' W) s3 j1 ~2 z0 x+ c生抽11/2茶匙3 j: W+ t8 t& @" ?3 I- g$ p5 ^3 [6 `
& C. h& L5 N* R3 jtvb now,tvbnow,bttvb製法:
) g& j5 |! A/ y Dtvb now,tvbnow,bttvb1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
. D; M# P. k: {9 T7 g公仔箱論壇2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.77! y" }2 i3 a/ O) m0 W8 `
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。8 Y7 Q/ X1 O6 Y& X7 ^3 L8 o$ M
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。5.39.217.774 E5 Z, ^: k: c: ~( @- g. M V
( \( E( v( U4 ]& k4 t$ D4 o0 otvb now,tvbnow,bttvb*******************************************************************************************************************
4 M1 t i' U! U# j5.39.217.77公仔箱論壇3 `9 E, H- S( \$ f
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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