[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉* G. R" ~% Z! k/ a; Z) A
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
) D% F4 t8 z0 C- X- [    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
* r7 F5 |0 G2 R9 g: l% E5.39.217.77    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. D* q# S) }. ^5 _
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
2 O' h- I" L6 J5 N' P      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
* |& p. C& }* M2 w) I$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
% y) V" c# Y, Z      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
: ]) P; V! l. O8 `' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩0 j' V6 ~' g) p4 Z# k+ w! g

. u: a$ p: x* b0 D4 vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.77( E" q6 L7 ]# i$ G9 K+ w. m  U
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
  _6 \' ~* b0 j6 N4 {獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇0 H  k, \" u7 V' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* O( W( e. g2 o
做法：
  @# f3 q2 E( s1 W! y5 x/ [! A" x1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
% Y* d& z$ d  K, d公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
9 f1 ^1 T" @% ~7 |1 e9 m% i3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
: f$ M2 k, H9 g$ _. G4 h8 E+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
( W; e, y3 y0 i# P6 htvb now,tvbnow,bttvb
# A& u! g, X4 L5 V1 ~; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y( y! V! r5 t4 h; V
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇* e/ f( }4 z; ]" _! h7 G4 s
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇" H6 _) D+ l# }: b. B
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 , y6 x4 {" t' V5 D1 E: a
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.775 Z+ d6 h. I' e& n2 C5 }( H

: D- Z: S% }! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 P( L7 O, ]9 z( `3 D  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.77* A, Q8 B9 X+ p/ \
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 ?: u, e. |' G4 R: x7 s" \
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇# Y. p, ^/ p1 y; X9 P/ M5 |+ u& a# ]
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 * p5 S* ^" Q  y
5.39.217.776 }4 b- x# r3 ?4 w. R4 d

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【材　料】
, k% h; L- v; z8 i, D% C' d( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. `$ V% g, b# M! Q
紅蘿蔔  50公克
" s+ I1 n6 f" ]7 r公仔箱論壇排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% x  A1 J6 C% Q1 M3 N$ |
薑  2片
5 S! Q$ K" ]) J- J$ {" }* Y9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
7 [. G, [" q) `# o4 W- c' [' Qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
( P  r5 e# W- d1 ]鹽  2小匙
' L& U( Y; Y3 {6 H+ i8 j5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
: ?; G. X4 ?% C& P% z' y白胡椒粉  少許
6 \9 `3 Z5 Y; ]% P& X酒  1大匙
& M& x9 |* k' h$ d' C3 V- f" N【做　法】 5.39.217.77' F+ d' J* t( {
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.77! x- J3 |& w" \
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 4 |# b, e7 ~, ^/ K0 g6 r6 N2 U! E9 |4 N% ~. G
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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9 m0 G5 O9 J9 l6 R, V- l' |+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
& s3 ]* P2 n3 ^. x- N4 u肥坑腩1塊
8 h' D. r1 [1 K# k+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個, g8 ?5 h% a/ |! i& l+ e! w) ^
汁料花椒2小撮- V: r$ P9 a' y+ S- R: Y( j
八角7、8粒% S5 d- {  d; M$ v) r5 g" k; F
老抽、生抽、冰糖、水適量
3 A3 h5 X1 |6 l% {5.39.217.77烹調步驟公仔箱論壇* T2 a2 f8 p% m; o- D
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
7 O" D5 V5 p# k7 C. W! w5.39.217.772. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
+ L- ~- h7 ~% {9 t3 s- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 u8 ^' }. s+ v7 u+ W
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
. X$ |! z& q7 Z6 m7 S5 B1 u4 G8 B5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
! G, a& m- j2 E9 Q6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
0 {4 @/ a% s- j$ D4 Ytvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 Y3 s" d6 T9 |8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
9 `; i; [# {0 E" `- A6 P) mtvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
$ S) g8 Y/ F$ S: F8 ]( L四朵乾香菇 % B- C- }- N9 X8 _1 Q
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' M7 m" ~' f. R1 ]1 G( z6 W# P
三湯匙油蔥酥
/ F" Q' H8 L" o2 k二杯高湯 5.39.217.77! j4 n* H( ~# f
調味料% Y+ h. x4 T$ G
一湯匙米酒
5 v" s/ n  o; I# h# Z8 ktvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 " k; a1 g  e' O$ b
一湯匙糖
& `6 ~- {1 p5 l$ v二分之一茶匙五香粉 ( k  u# h+ Y% ~6 v' [, j& q
做法5.39.217.77" V; f4 {3 C7 g$ \7 B; \
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
7 L7 R& v: o' U% u: u0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料：
6 X7 i( M" b2 p5 _8 c7 B! L公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇% V  x7 W: u6 I
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( M" j+ [+ D( M& q; v7 l
做法：
  F8 v! w7 E5 Z/ y/ q5 B7 [' \tvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
1 y. b3 v. }2 ~6 a  a平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.77: @2 z( W3 p1 g& f
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 # q4 \5 h. H" j  F2 m* f
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
0 l3 h3 q2 l# _( [7 T8 a, o8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
% g# L1 i3 o# ]" A7 i. x& n5.39.217.77

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ S, I/ |7 X0 b& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 l: S/ r+ P$ u8 g; i5 d- k. R
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇1 J% G7 g) n* I" p) i: f
公仔箱論壇: C0 q. g. N( u+ i
做法:9 q/ c- e1 p% `, F
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
* h" S% q, \, o2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 W, |; f6 M( ]; y  @
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.+ D4 t3 e. Z/ Q  l- _2 U
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.77# u* w( A1 x. b" h
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.77, x- X! V2 w) s, U
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
$ h; A. I( h/ ~  w7.放雞腳再煲多四十五分鐘 0 l5 R! C* X8 a$ O. j$ ~# \& w
8.落鹽調味即可。
& L/ r1 R* M8 g' g' ~4 [0 ^公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 y* x) u) H  h; b
鮮牛肉八兩5.39.217.77/ _4 c1 A' O2 I. p
蒜心4
( w2 \: g+ h. @5.39.217.77蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ J/ h- H; S  c$ O; _
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
5 o1 r! [: \3 v" M; z' x4 Ktvb now,tvbnow,bttvb9 C% Q* u  N" a# c5 v- H
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* ~* d$ m. q7 h5 L6 B" a
薑汁, 生粉各1/2茶匙0 P; H7 N& ]! w( F0 d
紹酒1茶匙5.39.217.77* C( H  X" C: Y$ l( g
生抽1/2湯匙5.39.217.77& [9 x) \; Y' x2 E; A: F
麻油, 胡椒粉各少許
- q4 O0 a% l0 l' {2 ?% g$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
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3 U5 y# ]+ S, i2 D) r5.39.217.77調味料:公仔箱論壇8 L, g6 s- r( I- t; E) Y
水2湯匙
# O7 R$ f/ a8 ~! m& H) M( e% i' z生抽1/2茶匙公仔箱論壇1 x+ w: H. b$ V$ R* K! E, Q6 o1 L
糖1茶匙
' Y# O! ^4 u) d: h" K: T) u5.39.217.77麻油, 胡椒粉, 少許
2 B: w, i2 u; _. v# T$ U  Wtvb now,tvbnow,bttvb! ]2 G! X: E6 L, O# O* _
做法:& d9 D/ \; n' J9 u8 P

! ~) P) R0 h7 U9 x  H! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
. ]. _: {$ o  I4 ]2 @5.39.217.772.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
) a. K9 s) D- `9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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