[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
: ^5 X1 i$ d6 O6 u  z材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
, ?7 O$ g# J6 |! e) |# V: P6 l- p' p公仔箱論壇
6 Y* {* r6 z/ I+ `做法：% L0 @5 c- N3 b! q1 o% v2 h! `+ u. I
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
, O( i! V  n  ]5 g+ y5.39.217.772。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
: L( n0 A, G2 J8 i公仔箱論壇3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
/ p! I: P2 t7 z5 w& k- I公仔箱論壇材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許5.39.217.77. e2 w7 ?2 Y  e* f

6 ]6 [) x" M" J3 _# Z) e  A做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ f8 N+ ]! r* ]
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。8 P! C  q2 J, u0 e. ^/ i% }
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)9 T1 W1 Y1 {0 K
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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙5.39.217.77( O0 r) O1 v7 T3 r: v2 d. U

/ K2 c* z9 F. N' Q, _% d6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( }9 a# s1 N' @$ ?' ]) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
' Y) ]4 g8 K+ g5 j+ @: d& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。4 ?& P8 n1 L& E. \/ S
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb9 \. M/ J: }0 S$ e
  
, g. h4 T- _6 q' j) g+ q7 }材料︰   
; I! w) Q' c6 E8 A# S0 ?) m9 `1 c1 磅蝦丁 1 個酪梨
! ^$ j6 L; e0 }( i5.39.217.771 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
9 m- q8 ^: }- Q" x& a' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
9 {& s, a- r9 k) _0 U1 U5.39.217.775 杯白飯   
) O( I8 X7 U' f' `; Q( V- w6 K9 t/ b2 |   
; a5 }& X( B. T, l+ Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   - N" |6 D" b( V( a* A* g
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [9 c# U; ?4 C' o/ h
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
  y# @/ N6 l# n, T) h7 _; \3 J8 Ytvb now,tvbnow,bttvb20 片海苔片   
5 @$ R+ ]: Q8 M3 T4 W   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x8 K2 Q, g1 x. e7 c4 R
做法︰   
  [  |  y8 B" W+ ?- H5.39.217.77煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。6 L, x+ s# B* b+ g  S7 O
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蝦丁加入沙拉醬，備用。
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
7 @0 o% c2 t5 B, `) i$ x+ L3 r+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L4 i2 S- `# itvb now,tvbnow,bttvb材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司* M, L; G4 S% g' @6 I( z$ D
壽司米 二杯5.39.217.772 F+ s) L9 s& T5 x
小黃瓜 一木條
. Z- D/ u4 ]( @' S5 k花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 k$ ]5 [  c, W6 Z* C
醃嫩薑薄片 三大匙
: m8 R9 O1 y& btvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]3 `! h! Z' t8 N9 Z
蛋 四顆
; D$ X% n. Q5 x. H% f' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔 四張tvb now,tvbnow,bttvb. J) V1 u1 C& S, j' D+ k; v! I
壽司醋 三大匙
( E% M( P0 M( o/ Z, s$ @公仔箱論壇工研白醋 適量. ]0 A+ N/ y  y# J. c/ O8 C, \$ k
細砂糖 二大匙
6 y, `( _) H& K4 T$ G2 ?& t5.39.217.77豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb5 q: M8 R, K  ~& o; {
( K4 A, @: d% T# f
作法：
- n4 z. t+ y4 H* G; ]- k5.39.217.77先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
0 ~5 n3 a6 c" ~9 v公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。8 P! @8 o. W6 v$ `) k
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇' W% _3 E! j! f0 ]
將花瓜切成小塊狀。
- m  ^' d% _) |, dtvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。7 C6 U2 O- E, F  r; @
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
2 c. t2 ?! P) _5 v7 ]9 |5.39.217.77切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。公仔箱論壇; i, }, l$ }, c2 k( y# e
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
+ H1 n" P6 i6 X5 r- C! G! }+ B5 f+ ]tvb now,tvbnow,bttvb將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！公仔箱論壇: L) T. j; J5 m4 e$ O
5.39.217.77/ @9 e, {# D5 p8 h' J. v; Z- }
小秘訣：
6 y  F8 V& D; |/ e5.39.217.77壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 W& b8 k! d9 K- v9 j, O; K
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
) U9 r2 K3 r# w  i: b4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
. K; z& T8 R% Z5 l; Q: z5.39.217.77
  a: Z" v: y* q- h( T/ q' `7 c小黃瓜切成2半 2~3條5.39.217.77; Z- T/ C2 O1 r, o3 V) v6 y
火腿片切絲 10~15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 I' R& D( O4 p2 L) L
肉鬆 適量
6 g% u; m" t1 r+ r: m3 N5 I' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片
; u/ N6 U$ L3 e& A5 x沙拉醬 適量
$ t( C( \) a- d' }* s/ w蛋糕體 兩條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y9 @- y$ T; E5 x
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
9 B& C, ?% K. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) n: Z* i4 J6 o2 ?: H7 t4 y, b
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
8 O1 |) P0 d; d* S/ Y/ v6 \8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x# [3 \1 ]* c7 O# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
* p- s# w$ }4 g  h0 v# o* {1 |tvb now,tvbnow,bttvb
+ u3 T* k. o  q: j1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
7 M' S6 D4 c( N' D# v香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙- {5 c/ }$ K8 x2 K  T) H

8 b' U. m- I" X- t# k# q5.39.217.77做法 :tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' a" M' h4 h5 i# |& w
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮+ X6 W. f/ @8 O; e6 p

' t- {* \/ P7 h: K( w2 g  i3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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0 j1 ^3 g4 u3 y1 {) x公仔箱論壇材料:
$ V# O4 j$ q# r* C: m/ Y5 r6 F公仔箱論壇/ G. _. R6 Q& f$ J3 G# \
兩組材料可任選
5 f0 j4 ]8 k  r9 A- \- a8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)
: ?+ X2 r6 X( v* g' G$ l三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
5 Q: D, ?" S! N& S+ v5.39.217.77小黃瓜　　　 　 　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb" d% `+ ]' j7 [8 w/ y
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
' s( N4 l' e2 Z, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　 　 　 　　　4片
, _) B1 K0 g+ I3 L1 f# u公仔箱論壇竹卷　　　　 　 　　1個tvb now,tvbnow,bttvb9 y* d: P% O$ g2 o
(2)tvb now,tvbnow,bttvb- D  h: L/ I$ u# J( \
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗7 o  z: e: @9 y; u8 o% G  g
小黃瓜　　　 　　　 1條
0 K& `% q& R1 B0 r: Y0 h; T* X5.39.217.77紅蘿蔔　　　　　　1/4條
  a# F& J3 X% C+ f) W- R: E( ]% V* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　　　 　　　 4片
& s& t) C% @9 Z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪起士片　 　　　 3片
3 I8 u- s# J) j& S  Z' \# @5 Y醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條tvb now,tvbnow,bttvb2 }. z  E/ a7 y+ J# w3 d
竹卷　　　　 　　　 1個! V  P! ^' ~" p9 i0 p6 m2 r
公仔箱論壇5 i* H) q$ B( Q8 u- K

4 m* S8 c; s1 S- p6 k" a
% E0 C- K8 z& D) Y( E; ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
, b1 C- O7 x/ @- ^: H7 X1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
5 }* }" o0 _# Y; G) K5.39.217.77公仔箱論壇2 h$ ]" f3 [3 O# x# ^1 T4 h
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。公仔箱論壇8 G2 [4 f( A. D6 M; I! e0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* b+ j% ?* k* s' E8 k
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s/ O) j  c% M

" O' r' x5 q7 \- H0 b7 H( ?4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
' \$ D" |: I8 R+ w! c. l  W公仔箱論壇5.39.217.77$ J! z5 d& p* ]5 Q0 K9 k

2 w6 I8 z, R6 e  I! g1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o% Y* u$ q+ r" U
  5.39.217.77  L$ e4 _2 ]' S" @6 l
調理小祕訣
* S+ |3 F  G2 ]1.所有材料上的水份均須擦乾。
$ n& M2 E) t+ ]2 }( W. u+ Otvb now,tvbnow,bttvb
- ^: p& Q8 w) X& A/ [8 M+ U1 F& Itvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
" V( B5 R) T5 n; E1 l& f材　料：5.39.217.77) G- D' n  v, K. q
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇( U, p' w: l2 D3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h1 Y, j7 C* O9 S$ f
調味料：
% J) _# a3 f7 l( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 J/ p. z. H$ S

8 l' w  D+ S* `0 Z: }9 R, m做　法：
; s2 |3 x0 Y+ q( N$ u紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)/ ^/ @5 W0 ?: }0 J4 ~0 R
5.39.217.778 u- m4 L+ H1 K  x# X1 Q, x

: B+ f$ {  l8 o7 j6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料：# k+ O1 ~, ^7 y# F' a
1. 蒲燒鰻15CM長16片
6 T' d* \1 L- n5 |( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯
' {& F/ [! P6 l* A; m% q3. 菠菜（煮熟)4兩公仔箱論壇* v2 l$ g- x, T, j6 \1 b& ^5 q
4. 海苔8張
: [5 W; ?2 |6 o: }2 h( x9 W! Z+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條公仔箱論壇( {8 f6 A0 b& A  o; S
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
4 _9 H; r- ~5 t0 r9 o% Y9 b1 V; M* o8 x8 Y* ^5 n! J
作法：
$ v2 [+ x* f# V; e6 v' c  J: h1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿5.39.217.77. @0 f0 r* X4 r( P: C# l; c
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5.39.217.77$ B4 _4 O0 a! S, x3 j- E( ]: c; q
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
( B  \4 U3 D& H0 e# T3 N公仔箱論壇! T6 ~3 V8 p5 c, x1 I% G# n4 h
材料：5 y0 a, `  P$ O. `1 D. N& C! s
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb# [0 p& X) |! h# J) p* n
tvb now,tvbnow,bttvb  M! ?; E" E* j, h
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ H0 b8 V# E' y. B% J9 ]% c
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。+ I. ^& z8 R8 K7 c/ s5 j7 F5 {) j
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
$ O' H( O+ S9 G0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y7 K- g( Z5 g( \+ @3 H
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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2 x! i2 t6 p/ |! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 O" ?4 I. o& J2 _" U

4 P+ e- _+ m8 ]. o" Rtvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
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; i' S* v. |$ L1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:& v' G6 @& D# \4 H2 [( n; \5 I% b2 l
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
! Q( H( I) L; S! R% s. }5 [) C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z1 X/ e8 g" g
調味料:
5 j$ Q! X% y& o8 h. U. H, T: h! Utvb now,tvbnow,bttvb糖2大匙，醋1大匙。
4 _" q' y1 D5 K/ O% _, `5.39.217.77
; l! m( a+ i  j# p公仔箱論壇作法:公仔箱論壇' d, U  G: J. {4 L; X" H9 M: q
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
2 c7 f7 {5 k4 C２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
8 F: i* ^; i3 m+ X３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！