[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯# }1 U3 S* n, w% @0 Q
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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/ T% z( v* J* Z  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：0 C# _: E4 }( m; H0 E# ~
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。2 `: h. ?( L0 I# w. ^# S
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
/ _! b3 F' A3 \" c8 d3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)5.39.217.77" m) O  X7 z8 S" o9 [$ t0 ^
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k( W6 T& c1 O0 D' q1 c
0 U+ L) A$ ?9 d' A' B  U4 ~
做法：5.39.217.77  V" P: i  g( Y/ j' ^  j7 R% K
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ G2 b4 e' P* `6 T$ @
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)公仔箱論壇2 F4 }3 \! ?5 R& F8 @+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ R3 r9 C, j  y" l- \" r

& L4 j% Y* {% I" h+ t$ Q& ^: h公仔箱論壇材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙% q! A6 ~, J: e( a( G- p2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W9 P2 L! Q, o$ E" E
做法：公仔箱論壇1 Y0 P/ W: Q1 Y
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
8 e3 f/ t; }: P. j2 A& S/ ^7 _2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W" d2 G7 x7 P1 d/ m6 e6 h7 }
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
% z, V: E8 v6 D# h4 h) t公仔箱論壇  
" U' _; C% B) `) h& U材料︰   0 s( {# ]  l) w% X1 X
1 磅蝦丁 1 個酪梨
" r5 ?4 q! z$ x1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( ~% P/ [4 b' y8 W
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
7 k2 j1 l8 N: j' j; f5 杯白飯   
7 y! ]# j/ \# v2 m- C. x公仔箱論壇   
6 o4 u1 s  D4 O  ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _1 O) |& G% m( i
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
9 f/ y8 t" [' @1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子6 z2 w6 s1 G5 F4 u$ y) n3 j! }
20 片海苔片   
/ ^& r8 R) i2 B! @2 p5.39.217.77   5.39.217.77! s1 o  y% B* a& R9 G- w, ~
做法︰   
& r/ |+ H9 c; G) m9 J; Z公仔箱論壇煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
$ M0 R1 j3 o  S/ `4 z4 p" Z# e公仔箱論壇
- r* T) Y; H2 Z7 A' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬，備用。
1 v  f! c, W5 D6 _公仔箱論壇
( b7 F) g) a& _  k5 ]% Y5.39.217.77將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
2 _- A# F! F$ `& I2 j  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b2 W5 Y; \% e* Q* o5.39.217.77材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
& Z; |. x3 Z, s% O公仔箱論壇壽司米 二杯5.39.217.77& `  |0 D5 l% r8 l; I
小黃瓜 一木條
! T- }5 m6 q3 K' g" M5 [0 M/ Z1 _5.39.217.77花瓜 三大匙
) Z9 T# O+ z+ p- U$ [& w) w. P醃嫩薑薄片 三大匙
3 f! y8 u5 Q# a( ~5 G5 g0 z4 vtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 四大匙
7 T% V. m( g  H, r0 [! o% f' q5.39.217.77蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q# E% Q5 x! h0 l+ q
海苔 四張5.39.217.77: v  F3 B: B- D8 n0 g
壽司醋 三大匙
! Y1 w* g/ C1 \公仔箱論壇工研白醋 適量5.39.217.773 h9 Z# U# ^/ t4 a
細砂糖 二大匙
9 L$ w6 Z; O4 I0 a5.39.217.77豆皮 八張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 ~- ~) j. g2 i  e; _: T; b7 ?

! q9 r" {) L& \1 e2 H+ y/ ]作法：
5 S! l  B( T: c% j& ?5 f先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
9 E- B! m, g2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
7 Z+ P) Q) x6 ^公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( O& K# }. K# d* Z  L
將花瓜切成小塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T" ?  \6 Z/ x1 T& h% a
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
, C3 g' m7 R. y) v" N5 U, m依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
% H/ s2 J) I  K. _公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
0 H/ M$ [2 Z8 w每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
" d2 W1 f8 E. C1 M' N將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
1 Y' z" z) }; M: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v! p( Q- y9 t- O8 k+ _& {小秘訣：6 b( {6 D5 f- c) w9 y4 K6 X
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
- t# ?* g9 Q& k8 V0 h9 {壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
) Y0 W% S6 |' G6 h) f) P% T5.39.217.77野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕" f7 A! G: V5 U' d- n9 `

6 n' \2 l# A0 T) I4 _9 Ntvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條
# J* b! t7 w4 c8 x# n) ctvb now,tvbnow,bttvb火腿片切絲 10~15片- w! b  S, `" z) v
肉鬆 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g% a2 K- ]1 w3 d+ _  D$ o  I2 i3 P
壽司皮 4~5片5.39.217.77  A6 i0 C6 l9 Y1 C6 y
沙拉醬 適量公仔箱論壇- R: _3 V; J% c/ K
蛋糕體 兩條; p' [. T" n9 D# J- M

$ _0 q$ h5 f8 q' v; |  q0 T公仔箱論壇將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)2 k! T' P% C" s5 d8 M2 U- Q

( |3 G* m, R! L* w7 {將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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7 h0 }/ C; ~" x+ C. D# A) p1 d7 W將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
* D0 R! j7 r! _9 a& J- g) n1 ]6 r. k8 a
材料 :tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 t/ _% l3 ]
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, z7 H5 T/ n1 g$ o4 c) V
tvb now,tvbnow,bttvb6 l; Z+ C+ w* ?. @& K+ y
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: |1 l, Y5 e8 M: B0 R, e) M1 k
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
; a) I: _  h3 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 d! d/ ^; e' {- W( {1 e
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
5 Z, ~/ r1 {' W6 }. I0 z5.39.217.77
7 M- x& N& r8 d9 n3 S  `0 C7 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司4 w0 v8 }( ^, Q5 A+ R' x
5.39.217.77/ v5 K3 ~& V5 M" F+ _4 J
材料:
( O1 h* V- L3 _
" G  g/ a5 J0 g/ k* B( j兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' S9 H9 ?+ R* m( {* E4 Q. q
(1)
/ [$ N) J0 ^/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗3 @- U4 k" n- _( @) f
小黃瓜　　　 　 　　 1條, z) ^: I% r9 q9 D: @
紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.77. Y0 B$ f" E, i5 l, x9 {
紫菜　　 　 　 　　　4片
6 [" g4 Q; D; R: b2 D- O; b5.39.217.77竹卷　　　　 　 　　1個- J" _' \5 N6 d3 X- d2 z
(2)
" J' e' j$ D1 V5 o三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
6 r1 U1 X7 L1 @4 X: xtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　　　 1條
; l1 c3 ]1 s. M! f紅蘿蔔　　　　　　1/4條
  z  ?9 A. |  H+ P6 M紫菜　　　　 　　　 4片
8 y% e4 n) o% T3 w, l, I" ?/ q乳酪起士片　 　　　 3片
0 x3 g9 }8 Y: c* K# Ltvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
. l; f$ i; E) w* V, T( X竹卷　　　　 　　　 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R% \, I. m6 U  O5 k7 i6 ]

8 I9 F- J% I4 ]公仔箱論壇5.39.217.771 s2 P" B8 k) e2 K1 q8 ~& ?9 O

2 z! ?, }9 F5 O. M$ j% t5 B! ]5 N公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb* q5 O0 C0 B2 T! Z2 D
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
/ U; f1 {3 |+ [# Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 v0 W5 \7 K5 `0 g' H, N: {
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。公仔箱論壇5 x  ]% p/ ~1 U- G( f! ^' f) Y" I

  z  {. I' I; K$ k$ j' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o8 c, G# O0 J* ~0 u9 S0 A

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+ o7 a+ x, k1 T& v5.39.217.77
9 `5 s; x/ m3 |" }, ~; A5.39.217.77  5.39.217.772 ]4 j7 [& Q# q/ e
調理小祕訣tvb now,tvbnow,bttvb' g5 E. d, Z7 n* @' c3 g8 \
1.所有材料上的水份均須擦乾。5.39.217.77( V8 X5 P3 D$ |  O; `: ^# |
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb! k9 q6 B7 H0 W7 b
材　料：
' `$ @5 N% u' R糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
+ ], N" f0 B" C7 [- Z公仔箱論壇
: c( g# _' `4 j公仔箱論壇調味料：
( r4 J* W: L$ I- T( k公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
, S) a- \+ X4 s7 J( r# h2 X' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W) L' O" Q3 N. ]9 }tvb now,tvbnow,bttvb做　法：5 I+ p- r+ }, P# _6 L6 Q% j% k, K. Q
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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* Y  e9 D; q  J+ ?1 u2 |( R5.39.217.77& O3 Y6 `1 U8 ~5 F' f. M. L
材  料：5.39.217.77' n( |6 {& Y1 K9 E5 i
1. 蒲燒鰻15CM長16片* e. z: |3 S+ \9 _  r0 r8 F
2. 壽司飯6碗飯
( Q' k- \0 M) x+ b3. 菠菜（煮熟)4兩' U& |: ?2 V! u+ m  ]( \% k
4. 海苔8張- `' g5 i. Y* O* L0 s4 D# n
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^1 C$ c& M2 Q2 L! H
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
# s8 }7 w0 K4 a) P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. j# M* e. M+ h, W* B! x9 G8 @
作法：
% s. d# E+ }, r4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿tvb now,tvbnow,bttvb) i0 k" A7 o0 n5 ^7 ]
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
! `" R+ ~# D$ |6 E公仔箱論壇2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司5.39.217.77% p' E! X0 J8 x# g) N# ~4 l

( B# C+ T( Y. C1 c3 r3 |材料：
* |8 q, a) m7 ]- u公仔箱論壇米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。5.39.217.77+ ^4 R* @- |+ p, o! T9 K1 [

  f1 [1 G7 y; k% otvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 z6 L+ u3 l* r- l( P2 O, i1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
, o- A9 e  C6 {' ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 u9 S9 K6 j" K% {7 |4 d! P
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘8 ]- ?, |$ z2 b! `  O

1 ^0 I' |6 H+ Q, E, y" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
" {$ l6 \9 E* Y公仔箱論壇5.39.217.77$ Z( k$ A! w+ @9 f) F8 l) W' j
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
1 C! q7 |7 `9 \) Q+ ?+ R# I; }7 {5.39.217.77
+ j; y& e2 w% _8 I2 ]5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
" _6 r- M4 i7 n) j# @: H" q; }tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 J$ q! @) [9 ~$ L2 @. M
材料:5.39.217.77+ w# |6 P6 `9 _+ E9 @  Q% G
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
" S: j4 u; R- p/ C5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |5 G# T7 T( u; V8 o5 @) B/ e0 x調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; c, c+ q+ v  F: S) p8 g6 A
糖2大匙，醋1大匙。
0 F: v( e) h. I& G! n7 g公仔箱論壇
8 ]! M) p8 o5 w3 L8 \5.39.217.77作法:公仔箱論壇/ Z- U, K  w! E# O' q2 v
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
6 s0 v) g4 ~' c4 ?, M5.39.217.77２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。tvb now,tvbnow,bttvb  R/ d$ l9 m& l
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！