[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
! }2 R: W3 j9 g7 R公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
* J9 f* |! z8 f" r; X0 J2 X公仔箱論壇
5 J; @& G: b! Y' P+ v. n3 e做法：
9 N: N6 f( ^$ M1 S& V' W7 K1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.770 D6 P& P; R$ ~& M9 z; C- M
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
: e1 c, ^: n& x+ K7 r5 e+ ~公仔箱論壇3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
+ m/ o. l1 _# s材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
) v5 M# q: X! S: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D+ g! j( Q$ J& }- U/ L做法：
2 F) \$ g5 H% C# E* S9 f, O0 R( v1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。5.39.217.775 j  `- _/ H, T0 T7 R& V7 j9 f7 _& o6 W
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
# R7 L* S# O9 @5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: t3 H2 u% G! O) Y& n% w
5.39.217.777 a: s1 F9 q& D" I8 J: _* F
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙, w. J' q9 [6 v( P% l, f

  |: i& S( e3 C0 `2 M做法：
# v; K' a, |, U. o, H1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
3 ~: ]4 H! s& K  |0 N% g7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb) Y% f5 |5 q# `; ~: H: R6 K0 G: ]! p
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
7 N# `% u* O! u1 ^  
1 \( n8 S( R5 G/ j( [6 @5.39.217.77材料︰   
$ M$ q( w6 f# i/ Q- k" J- z1 磅蝦丁 1 個酪梨
, u0 [% _! y* m# k( f' u, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
9 R) k+ Y$ b6 }8 R" i3 g  Y/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條小黃瓜 2 小包柴魚片* K( S# _) D. g" ~
5 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb" E! B4 L7 {% \! q- y0 N0 O
   5.39.217.77) x; J: x# u/ C/ a# R  d
沙拉醬︰   
- b! c( Q( x' D) V3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.771 v; K- c& x2 ?
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( b6 F6 {- p( D# K3 @' z
20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 I, y+ ~5 b2 K# `6 r! V! |
   
  O& `6 K! p  M做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb# h# B2 T. \( `  E/ s2 H& j
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
/ O7 H1 i* ^$ \, S0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y9 Z+ r# \4 e' p! n0 t
蝦丁加入沙拉醬，備用。3 S2 {4 ]# X9 ~7 r. `/ |  g

: l- f2 Z; r. T+ v* j" ftvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb' c: |2 V6 ^: j3 R. Y

1 H. }1 v1 ]( K/ m" Z材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
) j* k' i) B' M  ]0 Q" m' y公仔箱論壇壽司米 二杯
0 u2 {2 Z" W1 m8 d& u公仔箱論壇小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb9 G: f- [" g  U$ v
花瓜 三大匙) ]; h2 G( u  G0 Z: e
醃嫩薑薄片 三大匙5.39.217.778 d5 Q9 W4 A; c' ]1 w1 k3 ?; v7 Y
肉鬆 四大匙
  v: S: l7 H" _- Q, P1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆3 v+ j/ c. V2 \6 e% L
海苔 四張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i  a3 J. p" T3 z* h9 p  j* D: z
壽司醋 三大匙5.39.217.770 I# V  Q. R' o# k
工研白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O/ d. W1 F7 H4 t; [1 j
細砂糖 二大匙
: k3 a$ o# z! x* ?& E& k豆皮 八張9 Z9 B' e+ k* U3 L

% E/ f& h6 F6 H# W5.39.217.77作法：
( X( r* P# B4 y. n8 |tvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 b& S* y  o0 S$ {0 a
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。4 W8 k! d0 T4 s2 H" I$ y
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
/ y+ A) e& q% R& X- q. v將花瓜切成小塊狀。
. z- m- K" c# x! B9 l" w取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.776 f. K' `3 k8 `6 h; m. \* w' y, Q! }
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
% b; a1 \) \4 c9 [! W8 _% K公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
- t( {3 b. m3 t4 s( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！( k+ W, b) m! K9 g8 f9 K- V
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
7 \6 J8 s* d6 _! E( I" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 }3 V* k% g* F0 z1 X
小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb8 c) c+ z) n6 n; V7 S& K
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇% ?$ x/ V/ s* q# `# v
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb* @- `4 x+ E. I
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
& T7 ^) F' o) Z$ K# h1 L9 F: H+ h; a( ]: o9 }8 D8 {- S
小黃瓜切成2半 2~3條8 H! z! g4 e  m# `* l8 L
火腿片切絲 10~15片
9 R. W# I) Q% H8 w& k4 U( ~6 ^4 p4 J肉鬆 適量
$ N2 l( l7 W9 f! j# i+ C. B% O  K壽司皮 4~5片
+ j$ s7 |* X+ Z+ Q7 b5.39.217.77沙拉醬 適量
) g. K1 S4 W' u! [5 L6 Q8 ?蛋糕體 兩條5 O: \( a" x$ B

3 x' S* K4 \6 M& K9 s- E& B5.39.217.77將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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9 Y/ `2 z" ^) S% `7 u7 R, v/ Ztvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬, h' u5 f5 D5 i$ t
5.39.217.77* @+ B1 w% N% ~6 N. A5 a
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去3 C1 y5 W6 e% M6 v6 O
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
1 _9 S. ^6 r9 f7 @  a+ j' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n' v0 l' f# Y! t7 itvb now,tvbnow,bttvb材料 :
+ ]. W% F& d  k0 Y香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
- h" _' f5 `* C8 ?# h$ J* o# u* t$ I6 K9 u# u; _, q! l, S& R
做法 :& ?5 V' N# x4 f
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
; a: V" Y: D3 H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A; g" H0 u6 K2 i; W
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb6 m) O& Q3 O. w  _, O- g

* s3 C- m; G3 |+ ]3 l2 Z  b% a' S5.39.217.773. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司; a' Z4 Z0 t; a) A0 N3 b3 p

7 x: |8 G6 x% z! u) I$ U2 @2 W3 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb- D9 L5 A" x  V! j( c& c- R

2 ^* ]3 x2 P3 q  q公仔箱論壇兩組材料可任選公仔箱論壇6 E$ c/ u: G+ Z* a( @6 w
(1)
. b3 @! _5 k) H公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
3 O. U  ]6 k' |# W5 S小黃瓜　　　 　 　　 1條
' g5 b. g7 Z+ e7 H& D! ^  Mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.77+ T" L" E: N+ x$ K" _  S0 S
紫菜　　 　 　 　　　4片, {3 ]4 ~: k) O, ~
竹卷　　　　 　 　　1個
! |/ c3 m+ u, O$ m, M1 P( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)* L& U% G) T5 {  y5 S% O
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗+ s1 T1 n! O( U; D
小黃瓜　　　 　　　 1條
6 w0 J5 p0 O, J" M/ Z; x5.39.217.77紅蘿蔔　　　　　　1/4條
6 }5 p4 O/ `2 p2 I, ntvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片5.39.217.77. o% U; Q& G1 K  g7 a4 o
乳酪起士片　 　　　 3片
0 v* z/ ?8 \; k3 ]% F醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條5.39.217.77% y9 e& Q; d7 e3 E
竹卷　　　　 　　　 1個
2 G* E3 E& H& O1 N2 U8 ~& Z6 gtvb now,tvbnow,bttvb. k; c3 `6 R3 A  E

4 M& I3 O3 Q( W  l( t! a3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `( N% [1 P1 `0 @$ L; o公仔箱論壇做法( e6 Z6 H# P4 N* E  g* V
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! D3 _8 V4 g8 V" O, R; b3 ~
公仔箱論壇/ l, H7 B' }( l# h9 }6 ?  Q0 y& O, Y
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
. ^9 _3 r+ q# }6 I5 B公仔箱論壇
: Y9 y0 G2 w2 b- ?% L7 G  u7 ]7 n. z5.39.217.773. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f3 d, O( M$ n9 \8 B* H

" h; I7 P! Z' u2 o  x* l+ Otvb now,tvbnow,bttvb4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
- i2 K5 u' h4 y8 W1 J# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U, Z+ h4 j- F. t/ ~4 X' C. b8 |

* l6 w1 O1 a$ P, b- e5.39.217.77
0 R6 p& l; E) L: ?* K! R- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
( e. q7 O4 }9 [6 Q, `調理小祕訣
0 k; `) x# |8 ?# L% S& X公仔箱論壇1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇* v+ i1 l& p3 U) A: R+ n
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
' X1 j; _3 B* ]7 n( u  k1 G材　料：
' d( r% H1 p+ S糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.77) q5 @# \" J. H4 V! ~' |: e+ x
8 J1 h0 l% h: Q
調味料：
& `5 z/ k* h* x  @( r黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許# W4 }1 t( z% B1 m+ ^$ S# B9 v

, u  m/ |, l8 n5 K- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做　法：
% U0 y/ F9 W# d. s& j0 o. xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
6 I* x. D. y& U9 D$ `5.39.217.771 Z3 {; Q1 ^, m2 _2 I- E$ U% Y
5.39.217.774 i' C- t+ R% x0 S- N2 k( @
材  料：
" J5 p. b/ }/ }+ H! m( _0 H& w9 A1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb; U; t1 {8 X& m, F3 N; e. P/ a. s( Y
2. 壽司飯6碗飯
; @6 Z: R1 W( c$ R2 I3 _3 `5 W3. 菠菜（煮熟)4兩
+ a6 w5 M. q5 i4 D9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 海苔8張公仔箱論壇5 E  O! @3 N! k- t  s+ X
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條2 m3 N- A/ `7 n2 E
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
! r: h: j  u8 U' x+ {$ N% f0 c3 v5.39.217.77
7 D  @% J/ A8 d1 q9 ^) k+ ^+ C: K0 B公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q! ~) h- L7 s9 v$ H( B- c; q
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿# j7 W: s. y% ?& j9 w
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
" ^' r. S" W$ P9 I: Z# S9 z2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司5.39.217.774 S% `2 h5 h1 h* X8 G

; m) ], a( s; g! ^; n3 }; A! Stvb now,tvbnow,bttvb材料：
" k" B* F) f$ [( A# r米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 ?0 T, f( J8 F& G3 i0 y- T

+ w/ d; B) z% r& Q" C& N. a做法：5.39.217.77( X! v$ U% F2 |8 q% \& k
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
/ L. W2 b9 S3 ~/ x; u6 N" m* Utvb now,tvbnow,bttvb
% B7 }! A* f; b( v; E4 n2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘' N: e' O  g% C( s0 o+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ Z3 p0 A8 k
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb/ X! D3 E; L1 Y" b; }

- P, S( l1 q4 F4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s, ~; F; Q5 C$ `( d. Q
tvb now,tvbnow,bttvb" Q" {% F6 s" W8 n9 x/ p5 b: M
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
$ k$ W6 c4 [  _tvb now,tvbnow,bttvb
! t) ]5 {% a9 y1 R, F. Ftvb now,tvbnow,bttvb材料:
9 Z; s2 F$ A4 Z3 l' Z+ j7 [1 u5 }2 S2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
6 M8 e( ]$ H+ p- m
9 t4 {; d* j5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:# q% B$ z6 A3 {3 X! f1 u9 Z3 i0 ]0 l
糖2大匙，醋1大匙。
2 @5 d( c5 K1 b% l- M  G9 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K" U1 n  E' U
作法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |' |2 e1 P' V4 V: p
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。, K7 _( ~8 G3 Y5 q- ^
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇6 h: K3 B) b) @/ c+ F
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！