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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜& |% P' D& F. O* R3 |1 Z, g
         1  隻皮蛋
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯tvb now,tvbnow,bttvb/ e7 t0 R/ ^0 X% w
         2  兩原粒蒜肉
tvb now,tvbnow,bttvb, d) ]$ F8 S+ g6 A" }# Z" W
調味料 :  1/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o$ g& y* w9 h. A. d
      1/2 茶匙鹽
      酒，麻油及胡椒粉各少許

做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮5.39.217.778 O2 {4 q: p6 `. @  q2 H
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。公仔箱論壇$ @8 N) r9 h! ^/ K7 R: D
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。公仔箱論壇( k5 H3 c& r0 b4 f4 `9 i/ [* j% M
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調5.39.217.77$ M; f/ D! f- }: \, o" R
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜
            面。

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐
      1/2 茶匙椒鹽! W, h2 Y& t' n0 n0 R8 L

脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉tvb now,tvbnow,bttvb# K# h& E# U/ F
      荵及紅椒碎各少許( [+ |, j1 D7 \2 q$ }

做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油
            中炸至金黃即成。

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18^#

發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ V% Z: L; {$ {" _
鵪鶉 4 隻5.39.217.77. ^2 I# j& K9 E
瘦肉 4 兩: m h) r ~0 k" ^0 m, i
白蓮子 1 兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e+ t4 h7 S* i" z- Z4 G. _
芡實 1 兩, K3 ?9 C2 }& s4 j5 \
淮山 5 片
陳皮 1 / 2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' }# o5 k9 o6 V7 e; h
做法 7 ^9 K* m+ a2 b- }1 W4 P9 M
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A5 @- k) U" u! K* d6 G1 e
瘦肉洗淨切塊。 8 F7 E( S4 K0 A+ D7 c
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。

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發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。tvb now,tvbnow,bttvb1 i c) U- I/ m% a. d8 P
加油>:D<

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發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料
% h3 P6 i1 ^) A) ?- E
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，公仔箱論壇$ f1 u) ~3 n1 U8 F3 S- j3 K
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，5.39.217.77( F6 ~: k0 q" l9 b6 _
甜椒 ½ 個 [切片]，
粟粉上粉用

芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙1 k4 T- _. W" R9 m) L7 e( k" I
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V( X, w- X; j1 @; p! q
5.39.217.77( b0 H* }. }# r* D. p
做法
1. 將魚扒拍上適量粟粉。 tvb now,tvbnow,bttvb& l8 l$ i8 `* {8 q+ c4 [1 B. p
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。

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21^#

發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料, b5 W) Y& i7 b# O' ~8 J; ]7 U

帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，tvb now,tvbnow,bttvb8 _. h7 {; w( c/ L* |
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，
蒜蓉 1 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb. i; n: l$ L2 r* i' G
芡汁
舊庄特級蠔油 2 湯匙，; _  W! K# _7 t8 R8 @
粟粉 1 1/2 茶匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, ^* _: p  S( l6 j! V5 u
水 4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! e1 r, B8 i/ ]1 c

做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。 - c$ J9 g  x- Y8 o0 c. d. E+ s
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。 5 l. y  g: i! ^
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。

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發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：
急凍雞扒　　　３塊5.39.217.77* S& a5 |+ e; c+ w( h# m3 w* a
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）5.39.217.779 V3 r0 A1 y8 P) C" G3 t* F
麵粉　　　　　適量5.39.217.773 s( S! h0 ^) D) Y" R _

調味料：! M) R: ?; I; S5 I
雞蛋　　　　　１隻
雞粉　　　　　１茶匙
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙
生粉　　　　　１湯匙
A- \ t& g- _1 x1 Y5 c
汁料　：
檸檬汁　　　　３湯匙
清水　　　　　半杯
糖　　　　　　３－４茶匙
公仔箱論壇5 u4 C% i0 F2 g# W9 l4 z
做法　：5.39.217.770 K/ P6 \) S+ G- B9 D4 O0 U! g8 Z
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．! O8 k8 P) v* W# t$ }4 _
tvb now,tvbnow,bttvb' t4 n1 A" L, a- P! u3 ^, [
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．

（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）
花旗參5錢tvb now,tvbnow,bttvb* N' `' M& E$ T: G0 s
紅棗12粒tvb now,tvbnow,bttvb" Q/ ~2 v3 T; J3 O7 v% x! ~
生薑2片
生魚1條' H# R- w+ E# j$ l( a3 q  B
水約10碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l! k/ m0 z) D# }
　　公仔箱論壇  Z  @/ ]  \" }" l+ f
做法：& s- ]8 f& R; `* l. Z  o; A
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。* p1 g2 N( Z% l2 r
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。+ ]5 B( \- p' E
功效：公仔箱論壇8 X/ D- }& w: _9 N+ j* r
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料:
新鮮的魚 1條5.39.217.77# Z3 I( m) t# t  a$ p. S* W( Q* ?8 U
香片茶葉  半碗
鹽及油  各少許5.39.217.77" F! m3 R- p/ C, y: k
# P& a( V; a4 i
醃料/調味: 5.39.217.77$ H# J. `6 t- j2 r. h- l2 }  q" [, P
甜椒絲、紅椒絲  各數條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n' ^, g9 y" w& K( ]+ K. Z! a
5.39.217.77' p8 F* b* a: ?: x
製法: 公仔箱論壇1 u- J5 T2 ~& z. i/ E8 c
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P7 P/ D1 E+ y# g
2.蒸盤內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?7 I) L1 _. \- t
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。5.39.217.77. ?, W- Q8 A2 ~+ C. ^7 e
3.魚身上
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光5.39.217.774 b. s% _7 k5 P% H6 [( p* I& ^
彩，即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb% D" x& |* h7 V' u8 q- I( N

5.39.217.777 c" _' b1 B' V5 k& P( e! m
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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料: 公仔箱論壇  f7 c0 ^, h; M* w
蝦仁(切丁)一杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g: y: m# ~  E' d% D# {5 i
蛋六至七個、5.39.217.77- [4 W. G; g' |- l) m7 s" h5 N7 Y1 x+ y
炸熟米粉一杯、
火腿屑二大匙、5.39.217.77! w  B9 ]$ g* ~* ^. }
碗豆仁二大匙、4 E3 |  w! t5 I2 [4 J( S- R/ b
香菜少許。tvb now,tvbnow,bttvb% ~) A9 y6 P) X# T+ i- T; h
5.39.217.77  U1 z) u. X. r* R$ Y) m
醃料/調味:
(1)蛋白六至七個、公仔箱論壇; L. X. ~* W- O7 o8 `1 u
鮮奶半杯、
鹽半匙、- f7 l% W( A3 U% R7 q5 ?
水及太白粉各一大匙。
(2)蛋黃七個、7 s. y) ?. P- d: B. a
水二大匙、
太白粉一大匙、公仔箱論壇$ V* V9 K( b% F2 x
鹽少許。( g, N+ y* V1 N9 ]& }! i
(3)5.39.217.777 }  S1 d2 H" z9 H
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。5.39.217.774 R5 M) I$ }" ^2 g$ P- d
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `6 l/ R# p- ~) \4 `; A: ?
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。公仔箱論壇" n1 U: E0 E7 k* ^1 ]: R
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。6 n# \. ?2 u7 M# t3 o: I
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。公仔箱論壇( c1 Z6 Q/ h  e0 H# O/ L  c3 J4 t
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。5.39.217.77! M9 G. Q) w* M# ?! w: A$ `

0 l3 @$ y" d8 u, N" f/ K9 o
公仔箱論壇; K; t3 `" [& G( I# l, S
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料:
土雞一隻， 6 _+ @# q# F7 P3 K% ~' K6 F- \; q! F$ ?
薄荷
公仔箱論壇3 j9 Y1 ]( r% a ^
醃料/調味:
五香粉或鹽味精

製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n D5 w# m" v$ F/ o
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）5.39.217.779 V: \% `6 _5 [! _! }* M; J6 H
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料:
無骨牛小排(short ribs)200g       " p3 V5 e0 ~6 S
嫩豆腐1盒
蔥末1大匙

醃料/調味: ) P& ]4 e$ z# h
高湯4杯
玉米粉水2大匙
醬油1小匙       5.39.217.776 A3 n4 j2 Y/ N/ v  f- \
鹽1/2小匙

製法:
1. 無骨牛小排切成薄片8 r5 j: X2 w6 ?) x! n& N, y
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 k3 a7 S9 p; ?7 T3 J
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用

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發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料：
半肥瘦豬肉 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z2 S5 }5 Q& Z& U
茄子 1/2斤
蔥 1棵
調味：  tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 c* Y2 A/ Z/ S3 m
生抽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" n" ?% @& m' P& @4 q- C
麻油少許
胡椒粉少許 : E: l+ f; o4 t/ T$ l
汁料：
生抽 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' @) `/ s0 f1 g2 Q& Y( Q2 S/ _
滾油 2湯匙公仔箱論壇% q( I" C5 `7 f; I3 K- X( }

做法：
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。 5.39.217.770 |/ j% _+ z# U3 i2 @. T
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! ^+ n$ _8 L9 P, {) h
中型鮮魷 4隻5.39.217.773 [4 o# A; h& ~1 B6 I7 `! P
蝦仁 6襾
蔥碎 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z& s& j# {2 j+ U8 [- k2 a8 V
芫荽碎 1棵
椰汁半杯
tvb now,tvbnow,bttvb# m& Q* ?/ O( I4 W$ b1 B$ f0 V
香料:; \( E& z* k) ?/ E# S% D5 x
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R8 P$ B# I" _+ g

調味:
鹽 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p: f" g- O) [9 K; n
麻油、胡椒粉各少許9 v- ~/ L( l$ H5 Y* ~
粟粉、蛋白各 1茶匙
公仔箱論壇* a' M) d. y) u; O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" N1 T4 A( G- T _" K" R% h
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口, R9 [0 ^( I% R# L8 Z, i, |
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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