[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L/ d" ]2 q' F, w
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇) V  f4 C( A# P5 d: N' S
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
; h. e' H5 z# l) M$ B0 D# l    製法
+ n% ~$ D( N/ v7 ]5.39.217.77      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g% A$ z  |9 w
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇; j: y# Z1 |/ o0 E& ^4 g
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
4 y* l7 }5 s5 J) H5.39.217.77      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
- Q5 h1 L# e- ]( itvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb' q) `: u2 c" N) W
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
4 Z: G' y/ \8 j5 x公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 % n  e2 _$ h8 e. w5 f( N( H  q: G8 V9 \
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇0 k, w' q) ~5 K! ^  H# \! ~

$ H7 x+ h; c% z' N做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! B+ C& t+ m2 i! X! O
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘  c: K: f+ f$ a/ ?# [3 l
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇% O  W; U; m# [; W9 C
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
7 n5 K2 P% v, W& ]9 k5 K4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 - a7 ~0 S8 R5 Z; O

0 j) b: r3 L* {公仔箱論壇
& W5 i/ l1 K  V* c0 M公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
& v! I" i8 A: ~2 R+ l5.39.217.77牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% k6 b0 W% Y" ]6 o7 O$ Q, r$ n( `
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; l2 {( l" }$ ]# F
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  1 K& K, u# Q/ M7 D

  x" R( c( k  v+ {! E0 t5.39.217.77做法
2 ?/ h4 x- f8 }: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
0 D8 w4 z; E$ dtvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
5 K9 K- @( G! S" g公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
0 [3 w4 v* V7 N% [& T+ U0 U3 Z公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
, Z' f- U, l: X- U+ _5.39.217.77
  {/ M) }: [: `

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( N3 W& Z* ]5 Z& ]  m
白蘿蔔  100公克
0 Z1 ]3 A* B- A! y2 u: w9 ~4 c紅蘿蔔  50公克
% w. o5 p3 Q+ V% y( c" F排骨  100公克 5.39.217.774 A2 D% h6 D! M1 O9 `
薑  2片
0 ~  m! ]6 S$ q5 i5.39.217.77油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 \# v( w& T6 i4 t+ i7 S
【調味料】 2 m; U1 Q6 c# `( `  m
鹽  2小匙
; m. f* f' V! g. R雞粉  1小匙 公仔箱論壇2 O0 r$ C; f! `9 O
白胡椒粉  少許
* r, G6 n' K1 v4 l  a, k酒  1大匙
& V2 e: C+ s% i0 n3 k5.39.217.77【做　法】
( B/ {1 A* e0 a4 S公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.775 C3 Y6 R. h' m  |- o0 S. Z/ f4 K
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
& H; z, w6 Z& ]; \+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
$ ]3 o5 {8 P) B9 q
5 v3 T7 r5 {) \! l3 W5.39.217.77公仔箱論壇1 n! y; E" G# I7 `8 ~$ Y
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材料tvb now,tvbnow,bttvb# c6 |' O' t# K! ^% E$ Y
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. J" H' I. `: q- c5 d' m
蘿蔔1個
1 h: y* i2 |7 `5 Z" Q# A8 t/ i' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
) ^' g- V" n% K; l- D. m9 q公仔箱論壇八角7、8粒
) d3 a$ V% ?: s. _5.39.217.77老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇' m% O9 j* O" S3 e! G8 J
烹調步驟
0 V* J! \9 c4 e9 ^- x) Itvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。: q+ ]% U! W+ G( b  H' I/ f
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.77* |7 [2 v$ E- A
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
5 N" S' S5 b( g, Y. [/ f( r公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。* u7 |( U0 T& [: Z2 {$ r
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
4 e+ h; E- ?/ a# y8 Z2 v2 r2 G6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
: p+ s' H. T% o. ?8 w7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.775 L% S5 [4 c- [& e9 \
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
1 X5 M  L+ K0 b- X& H) n2 A$ {公仔箱論壇

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材料5.39.217.77( [6 S4 A; N' D
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m' j. m2 a& `% p, }5 Z/ O
四朵乾香菇
; ~, W, I! ?, A! n9 m+ X4 q7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, o" H7 ?: K- Y: p7 Y0 [" D, _
三湯匙油蔥酥 ) k8 r, p& e, p6 ?
二杯高湯 : [+ A; @& I5 I' T6 \
調味料公仔箱論壇6 z6 i- U3 s$ o
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M4 K7 C) z* f/ \3 v
四湯匙醬油
) p/ u) f4 T4 G+ u( L9 c' {, Mtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
4 B: s  O! |( I: a/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
9 P$ y7 r4 E) U( M/ M公仔箱論壇做法
7 p" U; P- u7 K8 z3 L/ z3 l; O7 ctvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77) a$ i: p- R! H

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材料：
, @9 w) n$ z$ k/ D9 n* S' l公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& Q. ^* z3 |/ M1 H% I9 a7 X5.39.217.77陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
0 T. I* ~* o3 t/ t# ?% b做法： : x  S5 z+ g5 m/ y; N! C$ z. H" |7 @- p+ X
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 4 \* N/ \; Y# D4 Q
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x6 J( u& l1 b: j
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 0 v" ^, B. y8 P$ h  M7 V/ o
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
, @1 Q+ R9 ?: M/ e* w起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料( K% O9 ]# ^& o
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蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
/ U! S% ~. a# y* z7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
& ?. D9 }/ F* i  @/ c" W# n公仔箱論壇做法:
. M; r) _- Z# J1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 {, P. z& m) G7 o
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
0 k/ e( _% F' x# P" [" J3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w8 b! O8 D2 u/ G1 x
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
% E5 |# K+ A6 Q9 {( [! y" M* @5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& @8 P. ]/ F$ a% p8 ^6 `, ?: E
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 o0 y2 y& u2 {, q7 b' d6 p3 U
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 : K5 O6 C7 P, s' ~+ L8 c; B+ Y3 x  a
8.落鹽調味即可。
6 Y% m6 ?7 L- ^* V" {+ R$ m7 h& C+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q2 y! ^0 `  }* C' k
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb5 [. P; n- `, `. I
蒜心45.39.217.77/ b3 }$ ^: n! T4 E2 I
蒜茸1/2茶匙
2 a0 q$ p9 `* o7 E- A8 L) [磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇1 i' [: R, i9 D6 L# B
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醃料:
3 ^& c; `( _% w3 J# ]4 ?5.39.217.77薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77; _2 E$ o0 w9 m4 o9 R
紹酒1茶匙/ D0 k( ^! s0 Z$ U, I5 C
生抽1/2湯匙
2 f; d2 t8 l6 L6 e; C( a# P麻油, 胡椒粉各少許
2 _4 t. s- Z, k, `* g公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
4 g1 a% V1 Q3 f6 e5 S5.39.217.77
8 W% v+ H! P& X( d# H+ j公仔箱論壇
4 r$ u5 M( M4 O* L& `2 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料:
; g! x' m2 u$ H2 a+ Q# ?% G水2湯匙公仔箱論壇$ J- F: L! I2 n8 @4 e. n; l: v
生抽1/2茶匙
% f0 g) q0 O- V' ]7 `3 R糖1茶匙
% n" I. v8 t/ u- G3 ^, X5.39.217.77麻油, 胡椒粉, 少許
, J, m4 T3 b1 u, [, F6 y$ |公仔箱論壇
# @5 b/ D& ^' v/ C3 g' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
: e" P5 w6 k" u# m8 `: ~0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |% q" l  y) h) I3 s4 _! D* h' v
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.2 q1 S' M/ u# k. G
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b; x( `' e( J* A& \5 [
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k7 \' p6 }6 J) [$ `