[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
, k3 }- ~+ M( l. r  E' |" H+ k; K. J    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
" n- L! i3 t: c8 G1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb  u$ n( a3 S4 E# ^
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p5 j& \* z" i* f
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
9 F2 e6 s+ n7 F; o. V( N5.39.217.77      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
- H& r9 }; A- U# @0 {- J/ W5.39.217.77      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。0 S6 G5 G$ }7 x" F7 M# J
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.779 n: [! d/ g- U8 T
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
& y) B% O4 v7 {公仔箱論壇公仔箱論壇' }8 e, G; M- f7 H! e
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
/ {( G- v; u4 k; i公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇: T7 N7 N* {$ m" @
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5.39.217.77+ K' O% `8 X# B) J% W1 e

9 q, [6 k, d  h$ I& ]; S: o& X做法：
7 U3 R" _5 Y3 H5 {5 A* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇. s0 p3 h8 \$ S5 _8 l* B( s- q7 p- l
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用" x0 X  L! j; @" y2 Q3 ~, n' b+ V
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
( f2 I# E; J" Y9 M1 l9 W4 Rtvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇& U: I, e6 w0 W

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1 o: ^8 A7 [' G8 I: C/ S. }tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
5 B: _2 V) o4 C6 o9 g7 A; Z0 J% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
- f* ?# H. ?5 W公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇# [: a& i* G* X3 F3 @
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ G9 Y  [8 l! x7 N- R

5 K: T. O, M8 J1 m5.39.217.77做法
4 G( E+ }$ ~3 w. I1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.77( b) K) q$ L1 b0 ~' M% F0 |' f
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q( @( P0 b. ?1 a1 w6 S  n5 o
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
0 b0 f# Y& X" }4 w7 \. U) U5.39.217.774. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇2 ^* I5 _* V8 J. P6 T) @) J

, J( o5 P6 h8 r5 N" \tvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
$ p, H# d+ J. \' ^5.39.217.77白蘿蔔  100公克
2 Y4 u0 }$ F$ Y; e/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
# E6 m7 [# @. F7 a8 p9 m, t公仔箱論壇排骨  100公克
) g3 _+ [$ O$ \! ?# O' e薑  2片
* _  t6 S( |$ ]3 k1 [! p& utvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙
' ]! B7 X. n! o: w5 F1 [: \, @【調味料】
# e8 y6 G6 H' g6 T: C* M& F鹽  2小匙 公仔箱論壇. y, v; |- L  z" p7 x. l! k
雞粉  1小匙
9 x: P) x8 A$ F% c+ y白胡椒粉  少許
# |* Y; d1 ?! S$ N+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
3 B7 k$ H3 e; z' }! k6 c6 i" d公仔箱論壇【做　法】 $ {$ Z  e5 @8 @5 ^6 K1 z
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 , B1 [" Y1 {  v" p9 M
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
7 O; H" r3 }6 _. E' [2 x+ j3.再放入油蔥酥、調味料即可
7 O8 L5 x7 e, h. X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 N, V2 F; |, Q" ~% k: \) x  }
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材料
9 w+ A) [8 T+ S肥坑腩1塊6 K7 x% {7 }% p7 Z( W3 R# A
蘿蔔1個5.39.217.774 K8 C$ S8 o0 R& @+ e; U
汁料花椒2小撮3 q4 r0 \% R) J; U7 h
八角7、8粒
8 Q7 U# C( M" X; b: a老抽、生抽、冰糖、水適量
6 m, Z0 D. L$ W2 n' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟5.39.217.77/ r! z5 b! O3 w) D6 \6 i" ?
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。- M8 n4 D7 v  d
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
1 O0 j2 q3 M: U公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
( z( \) }3 m$ b* d3 R9 }公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇; [, i, E& B2 s7 k% ?
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。  Z* t1 n9 D6 z% s$ u. I
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
/ i+ {  S% Q/ W6 S6 h$ U7 [7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
1 A8 g( k4 i$ T) ], V8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb2 Q  {, l; e" p1 H* k+ A

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `$ E6 B+ _% C* o* ~
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
. ^4 q! l) ?6 W8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇 公仔箱論壇# R+ ?) ~  r! S5 N, o+ A- v9 }
二湯匙蝦米 3 T' L4 g+ ]+ W0 t. a- _
三湯匙油蔥酥
7 B$ J) @* ]/ P6 D; n) X. p公仔箱論壇二杯高湯
8 f. D9 M: C( o+ V, p3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇8 }" U) U: Z. b, b# u
一湯匙米酒 3 F" Y. V* ^& W) d; g( [
四湯匙醬油
* b0 v) t7 a3 N! }( V, y. A一湯匙糖 5.39.217.77+ S4 i& D, f, \9 t+ f4 R" u
二分之一茶匙五香粉 5.39.217.77  ]. f6 N2 S! Q+ G  x7 U
做法
3 a) }, q+ B( V! T0 H5.39.217.77先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
7 F! I$ {2 v/ qtvb now,tvbnow,bttvb

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J1 t# H4 z1 {9 a
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.778 k( ~* W) U9 ~6 Y
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77" V- o2 z; q0 H- b
做法：
# w' q! r+ o, T5.39.217.77先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.771 i# C& E  o( I0 u; y# f
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃   a3 |) @# X( k  V% x/ h' @
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 Q; K7 X1 \$ l7 `" ~( L. N' x公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
6 E+ H' ?' T: `& m起鍋前加醋拌勻.
8 n1 D  F0 c  `1 P' n& H' u5.39.217.77

carmen_girl

材料
( H7 D  b; m# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [. i, ^9 Q; I! K" s5.39.217.77蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.770 o; q) |" u& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P: K9 W6 [8 _( x; R+ _, ^% V  I! ?
做法:5.39.217.77  K1 n! C9 W+ ?7 ~( _2 F9 a
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.4 w- G6 O& D1 q# p+ \, n. o# X
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
& x$ a% v& o. C' {1 ?) W公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.' i. m* U/ V) B7 Y% d6 f% q/ Y
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 9 v/ t# |5 e+ b( i0 M9 x* O" C
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
% ^8 j2 }1 c; y9 ~; X, A公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- F( C& V7 Z. {# c
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.773 P- k) ^& @% }! Q  k
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B# K. h- w4 r1 w8 ?

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
0 {+ y4 J* {; m2 ?, U鮮牛肉八兩
1 H4 @  E5 M5 v7 e7 G. Y公仔箱論壇蒜心45 C/ U; z* \8 O) T
蒜茸1/2茶匙
1 C/ y9 K0 ~7 G: M& a9 a公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
/ T! w2 e7 y  E( [2 A( e/ k4 y
* U7 L9 ?  p4 L2 B' H5 x醃料:
$ k6 @/ `3 }! ~9 {) K( b# g- m1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U' @5 \6 v3 Q( E+ H
紹酒1茶匙
1 @9 D9 @# I- s5 i5 {  ]; B) A% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
& {1 B2 }9 s1 s0 }% j& F5.39.217.77麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇/ p# o4 R5 `4 K, }2 C0 E
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb" E2 D* z7 S4 E0 i

; s$ n, A* M* Z3 C: u: s! B1 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( ?; g% k( s! ^6 ?( e2 ~! [5 E
調味料:
  I/ E4 v$ R: Y6 H6 \; }7 K' ^8 f5.39.217.77水2湯匙5.39.217.77! n; I, m  ]+ W5 l. C* g
生抽1/2茶匙
- H- |! G* s8 z+ e; `! f6 A+ u. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! X8 D& S: ?9 F- G; D2 t
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb( D6 ]8 \% x- u$ a+ f
5.39.217.774 l4 {) }+ K- ]' a3 D- U% f
做法:
% x! l+ m  D0 n: \% v5.39.217.77% w4 v' w* z, @' y( h2 S
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.770 r0 R! s; W% A) Q& M" ~! f+ `) g' V
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q% b, N) ?0 u) {
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5.39.217.776 T* M% W7 |3 ]5 {1 k2 A- \! Z