1)白斬雞 5.39.217.77+ y. k r/ a, ^/ G) j& S
原料︰2 Y& _5 k. ^. W Z7 Q+ v
土雞、蔥、沙姜、生抽
% |8 a4 n, O- L6 i% X/ V做法︰
) h" d( d: p- s8 v7 X) o# n公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
+ C3 _1 F- n9 O, \( |5 m特點︰5.39.217.770 \2 a2 r0 v! \$ R
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
$ \) X @( w- k7 u7 ]5.39.217.77公仔箱論壇) @. f: E1 ~3 ?. p. @8 F, [' ]
2)干炸雞
7 Y L! r" g5 z材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 l1 o: M0 z& l0 e7 E* p
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
& Y3 t1 Z% v( ?* q& R( I做法︰
3 y2 p& ]; m% @+ I0 v' I% K將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇% ^/ B' d' S0 _5 D7 O- r
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3)沸油雞
8 V, [. y& \2 [+ w+ w3 L材料︰
9 P9 i2 H4 a% q/ \0 `# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
8 q1 Q S5 r3 ?% F. g1 z2 s, itvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 `# Y+ o6 c, K) }
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 1 Z: z- b, k; Y7 ]( O" @
( B5 t/ L& G3 g1 T4 utvb now,tvbnow,bttvb4)鍋燒雞 ' N* p/ \: v0 b4 c/ K0 H
材料︰) x+ ]' Y: R. ^0 V
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 * L- ?# m' O$ H$ L: V3 l# n
做法︰5 _& E6 f2 P$ `4 q' r( T* r& f
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
" b: R( g$ m% t4 d3 O& o* e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- u' \4 e9 V" H4 T( [1 P2 ?
5)香酥雞 5.39.217.77- d" H. ]* r" c
材料︰5.39.217.77 R) J% u: P: d5 \1 F
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 0 y& S2 b0 x P
做法︰
+ y' L" X8 ?+ u: T6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ u# k T% {) s+ r! z
材料︰
; l8 c) @ b! h, c( N雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb: s5 S' l. J* y% d/ h7 \, _
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做法︰9 S2 @8 Z/ d' z% K1 u4 `
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E e0 D y; u' c# ?' o' f+ I& Y. }+ W
: g, a+ C4 F/ T4 ?2 z0 B q& d) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞
* e7 G- ?+ ]. `! ] M" v材料︰
, e, \* S' S9 g, Z; L雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇* {. @: @' x' D! l/ h! j# C/ z4 d
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb; l, s/ c2 i( x3 g& x3 N% ^2 _0 J
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h' V7 o1 w# [9 R! i
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8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k4 ], @; m( D
材料︰
0 Y& Z A2 \3 o3 Q$ O! }- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇0 b4 x1 o* s" n9 B$ V- g
做法︰
5 u8 u3 Q2 p! B" \9 j* _) v- W* o, qtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
- _$ F# ~9 U. S5 N3 @# j公仔箱論壇
& `1 @# s: w" i8 H2 B1 ]5.39.217.779)雞絲炒雞蛋
; J) {3 K! b0 w S, _: N公仔箱論壇材料︰
! A0 i' {0 z3 f0 |0 b1 O/ \9 D雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb! j# H( w3 j9 N6 L+ ]1 D5 A$ \5 b
做法︰5.39.217.77+ Y: ~% ]: t4 q2 X- Q& g/ g
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^) g8 K, s0 S( _( H* D
, b6 A) f! X4 p; `# a5.39.217.7710)雲南－－氣鍋雞
; s. x, ?3 T& ?7 q6 O; Y- }" a公仔箱論壇原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* I- R% U% [
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a2 Z" \6 ]7 m' G1 w' U
製法︰ " C I" U1 D; c! w, Y% Q! i
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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