連鍋羊肉
0 h x; _) u' ?7 c' w. j' G; K3 X所需材料： 公仔箱論壇2 G d$ r9 M( C( Y6 I% D
5.39.217.777 W8 b! F/ j8 o; l" K% z2 l
羊肉 ... 1200公克(連皮) tvb now,tvbnow,bttvb e$ }2 S$ w4 m; U4 e; k
粉絲 ... 1把
; [( y* b+ a2 h( |7 |& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍豆腐 ... 2塊 7 z( f- k/ i9 s" k* d6 i5 f. T! N. i
大白菜 ... 1顆 公仔箱論壇+ ~) @/ C3 _5 a8 U% o/ ]
芫荽 ... 3棵 tvb now,tvbnow,bttvb# O$ T4 q7 Z% }/ E9 l y3 l! c
高湯 ... 7杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ {, R. j- ]& N/ G" K
豬油 ... 2大匙 6 l- v4 \9 C, ?8 L+ n4 E; W5 A8 X
沙拉油 ... 2大匙 h; k5 ?2 Q/ v: ?! M' Y" \
A 料tvb now,tvbnow,bttvb( f! b: {3 w2 _
蔥 ... 2支
9 A% r6 j' p3 j9 y: K2 p薑 ... 1小塊
0 m9 T2 U, O* q5 P; l1 t3 dtvb now,tvbnow,bttvbB 料
3 N( {9 l% k# ?5.39.217.77蔥 ... 2支5.39.217.77& d; c* F) n% `4 P
薑 ... 1小塊: e( y5 X# [+ e: N& M3 U; Z, E
蒜頭 ... 8瓣4 {' Y% E# i7 T2 E6 s3 ^% ?
紅蘿蔔 ... 1/2條
5 D# I/ H! [2 F# ~, k5.39.217.77白蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.776 E. |. j- B" O
八角 ... 4粒
' L0 Y* O* E* d9 }- g% z8 _桂皮 ... 1小片公仔箱論壇/ E1 i6 t' D! g; {
米酒 ... 1/4瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 x3 B9 R$ A3 N0 e
C 料tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ k' E: t- ~5 S2 G! p
蒜苗末 ... 1大匙
}7 `8 ^5 ~8 X, g( j1 ~5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒末 ... 1/2茶匙
5 c7 v* o) i1 I4 a" G& [D 料
3 U8 r3 \' i1 Q/ L7 P公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙7 q: x. r% @; m# i$ g; B* n
味精 ... 1/3茶匙+ y* v% { v( _& }8 A4 B% A8 r
醬油 ... 2大匙* _, u' u& U6 n! N% T7 e
胡椒粉 ... 1/4茶匙 公仔箱論壇+ S6 B/ O; ]) _1 x+ E' R
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作法步驟：公仔箱論壇$ w3 ~0 B4 _; |% t1 o
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
K- y R& a' ?: i蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。5.39.217.77/ n* b) b) _0 C9 D3 P# J, q& Y3 D
' J$ |6 e3 j0 k- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
; E V! L7 C3 J$ p, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。" b) y# x3 q; h$ f( \+ b
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料% }3 ~! v9 S5 W# @1 y8 }, P
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。* Q4 C8 a* M/ ]3 H' E+ H: H
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
% j7 q" Q( u! }% G% b5 B/ M3 |: atvb now,tvbnow,bttvb(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
0 M$ r( q! F0 B* k3 W5 W取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb) U! n5 |$ e% ]# J" {* X
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中. P6 V1 @ I( [* W0 c& }: E
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。公仔箱論壇2 |* V# R/ O8 _) H
- t) i9 w* e1 \" |5.39.217.776) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
7 o/ ]) ? J+ z4 ?) F& E# `+ o公仔箱論壇半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中# n! s2 Z' l9 b# \
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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8 ?9 x& s. a1 B# m# T7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
+ Z! }, J2 Y% i; g，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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