& Z! j6 j3 l$ v材料：! p' t* Y& o( B/ X3 i
石斑魚柳約500克、番茄3隻、雞蛋1隻、生粉5至6湯匙
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5 f/ z/ h: G. K4 u6 e0 u# i' @醃料：
' I" B- k: C5 i0 |- \+ Q4 utvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒粉及麻油各少許: @1 d3 N/ ^8 V' E) u
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3 n3 Y$ G9 L; m3 C' f) l; C* B5.39.217.77調味汁(拌勻)：
+ z% i' Y$ g) U3 H+ M茄汁3湯匙、酸辣汁1/4茶匙、砂糖1茶匙半、水2湯匙半、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb9 v0 r/ y# ?4 s* y
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& t! h/ b2 p/ t4 \' C6 X" @公仔箱論壇做法: 5.39.217.77" _- z- a2 G+ x3 U, e2 ]6 ^
1.各物洗淨，魚柳切件，吸乾水分，與醃料拌勻醃15分鐘。
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( D) {& T8 ~/ N$ b; f+ @) a9 |% G) ]2.番茄切件去核，雞蛋打勻，生粉和蛋汁分放在兩個淺碟內。
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3.魚柳浸上蛋汁，然後逐件撲上生粉，即放入熱油中，炸至兩面香脆，取出瀝乾。
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4. 用少許油炒番茄至略軟身，加入調味汁，中火煮沸，魚柳回鑊，轉大火兜至汁收即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 J5 g- B. t$ p3 I! Y+ v# ]
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酸辣汁的用量可跟個人口味調節，酸辣汁英文名稱是Tabasco，在各超市有售。" H) Q6 Y2 K: v$ @* b, b
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發表於 2015-7-12 07:11 AM
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