材料: 5.39.217.778 Q h( x& e* }) q4 N+ e E0 H
光雞半隻（斬件）、芋仔300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙
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, q, Q8 q* u: L( c; z調味:
, b! m! V* P: `7 X( i# n; R公仔箱論壇醃料（雞件）：
7 h2 c' \& O% y9 ]. \% [) \tvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙 公仔箱論壇 h% J# I, v3 o3 a. X5 m7 Y
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芡汁（一）： 甜麵醬2湯匙、黃酒3湯匙
) F' C3 E8 e7 _8 \- B芡汁（二）： 水3/4杯、老抽半湯匙、糖1茶匙 5.39.217.77' ^9 M! {; k7 p$ J$ v2 k
芡汁（三）： 生粉1茶匙（適量水拌勻埋芡）5.39.217.77- d* M x7 ~: V) \5 _( T% j3 X# E
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& r' x/ k% x6 ?' o/ @2 H做法:
* Z& B' c/ `3 ]/ U2 B8 B0 ^) g B公仔箱論壇1. 光雞沖淨、抹乾後斬件，拌入醃料待10分鐘。5.39.217.77) D3 t1 z0 U- c
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2. 芋仔去皮，沖淨；若大件的芋仔可切開一半，然後放入碟內並蒸熟，取出備用。
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3. 燒2湯匙油，爆香薑、蔥及雞件，加入芡汁（一）炒勻，然後加入芡汁（二）及蒸熟的芋仔，改用中慢火，封蓋後燜至雞熟。
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4. 最後可拌入芡汁（三）埋芡。 |
發表於 2014-10-10 02:53 PM
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