材料： 青口(有半個殼)300克
9 u0 d1 h3 V' n! ~$ B. I鹽1/2茶匙
9 | j H7 e k1 G( b3 @8 \$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉3/4茶匙5.39.217.775 X9 b. V. b' `5 P: F2 X8 M
油1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# V4 Y4 o. c f/ k, j
薑1片
2 D6 @ ~ L9 u公仔箱論壇蔥1棵
) ]" d: b" f; c; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒1/2茶匙
# Y8 n$ I' ?0 J7 F1 s; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦(去殼)100克
9 n3 n0 z% j0 g7 m# v5 Q" C5.39.217.77肥肉100克
N) x- ~5 `+ R+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇3隻
: c) E$ @5 t1 ]2 b+ t" X* ltvb now,tvbnow,bttvb蛋1/2隻
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/ Q& T. b0 w$ {4 {製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
% ?- O- A$ @1 I3 u1 N" w' C$ ftvb now,tvbnow,bttvb2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
$ V, N3 F9 _4 [* ]6 d5.39.217.773.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
) J S$ W( N8 R/ m# M1 z, ~+ otvb now,tvbnow,bttvb4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。公仔箱論壇1 I& x7 G( f: ^. c3 O
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
0 L0 g) I" X6 v) K3 j6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
_2 P7 r0 B8 d: {3 Otvb now,tvbnow,bttvb7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。, F$ L0 |: r4 N* z
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。公仔箱論壇* V! ~* G+ T/ B0 P5 _7 w( d7 q9 ~
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 2 D3 z' j0 D0 l; E2 D9 X
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調味： 調味料(A)：
! M/ U' `3 O& X( T- s- n, e鹽1/8茶匙
1 }6 q. M6 G. `上湯60毫升5.39.217.771 \" T4 e2 Z \& J* d
水100毫升
. \6 ^$ v: V/ a0 V8 O5.39.217.77
# Q( T6 u/ P9 w% z- D" y. G) q* H公仔箱論壇調味料(B)：
1 P' L' p) S. G9 H/ A0 F( y) h) p公仔箱論壇鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 x, q; ~. z0 }
糖1/8茶匙
6 y9 J7 [9 M. L }胡椒粉少許, C9 a, L* I9 L' i/ h; A9 [
粟粉1/4湯匙5.39.217.77; d" X h3 x' G8 c$ d% S) i
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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