材料： 青口(有半個殼)300克tvb now,tvbnow,bttvb0 m+ o+ x, {% H& C2 P1 |- U
鹽1/2茶匙8 |" q( |4 l3 }* A2 Z( ~
粟粉3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* P3 n9 p) K7 V) b- P! b3 p
油1/4湯匙
% c. D! L* F# Z+ Q( a4 a薑1片
! Q/ Y) G# R* G5 p' Z公仔箱論壇蔥1棵
: g o! O Z8 ~: F( J8 U/ p# d+ M5.39.217.77酒1/2茶匙
$ v0 Y! U% E9 G3 D! J" [5.39.217.77蝦(去殼)100克5.39.217.77% m( t0 L% ^; ?* d
肥肉100克
6 K2 f! j/ \; H冬菇3隻
3 I0 \4 C) f% k! a" f R* g7 i+ {tvb now,tvbnow,bttvb蛋1/2隻
1 [: e( Z, ~8 k2 ^4 x* a% z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B- M+ E% b2 y/ {0 H, n
製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
5 H' q2 _8 c( h/ l0 P2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
& N3 W1 R& s4 K# H" t( ^/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
W \1 J# n; z2 u' |. A- P公仔箱論壇4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。公仔箱論壇+ _8 t! ~) X! [9 J
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。公仔箱論壇8 K; L4 b4 E. b2 I5 q
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。公仔箱論壇1 N4 a* Y i# [7 l
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。" V! Q' X, U. O; C9 O0 p! F, X0 k9 n
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。公仔箱論壇" c7 d# g6 H6 c+ p m; f
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
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調味： 調味料(A)：
1 i+ J, a; [$ T; Q$ }, k! i2 ^ V% J7 G$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/8茶匙
+ a% ~1 Y/ t1 \tvb now,tvbnow,bttvb上湯60毫升8 e# |7 Q7 Z0 k- J% @ ]! |, M
水100毫升公仔箱論壇$ n$ e: L/ ?! L: K1 }% p- E
3 h. P9 m/ J g( Y: K調味料(B)：
z( S: K+ \! P8 m; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/8茶匙公仔箱論壇4 |! L: Z5 W: E) Z, D
糖1/8茶匙
; L; }6 L0 E9 Q; ^4 z0 wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
; Z' ]3 T8 T. d9 T粟粉1/4湯匙
' X2 B1 x8 U- o- v# R! o蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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