材料： 青口(有半個殼)300克 M4 w3 z3 |& L ~8 w$ y; p
鹽1/2茶匙
7 ?) k* U& f( o& O, C$ V5.39.217.77粟粉3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \% x. {6 f9 Y
油1/4湯匙 r1 p2 [8 U4 { v6 v
薑1片
& R/ G$ x: x5 M$ g% `7 k公仔箱論壇蔥1棵
8 |) H7 V# M3 Q* o0 A4 T1 u5.39.217.77酒1/2茶匙
& U/ R2 o1 R+ C. `- i" ctvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼)100克3 d7 ^- t9 S8 O0 c: L
肥肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( Y- J6 k9 W+ ~$ U# D' _' |1 O
冬菇3隻
, o& _3 G& M' N. e4 D公仔箱論壇蛋1/2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 j9 P" x9 @
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製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。tvb now,tvbnow,bttvb4 J3 |& t: i+ ^; y
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。5.39.217.772 x8 @, I: n& r) X
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。% J+ B; S1 ^3 S; ^4 j$ p, ~
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。5.39.217.77( J8 j5 U) T, g) e" B5 r$ v
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。公仔箱論壇+ g9 G. T% Y$ [! v4 {
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。5.39.217.77( j. x4 g4 ]2 x% X. @* y. ]" u& S( Z/ l
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。6 c @+ l5 D, ^) t
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。6 d2 q0 L4 [ P+ v2 {7 ~$ |
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 - g+ w/ I) e% \& L; G! f) I
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調味： 調味料(A)：tvb now,tvbnow,bttvb/ S) _- M" Z ?* e) V, D
鹽1/8茶匙
3 _& j6 j% p! j1 M4 N& r- B, _( H; Itvb now,tvbnow,bttvb上湯60毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 q- e; l1 D8 k+ m
水100毫升
( K; e! X1 S. j+ _3 z, s8 Utvb now,tvbnow,bttvb
2 U/ a+ k7 l% A% h/ V* o4 m5.39.217.77調味料(B)：
' e u+ `; H Y2 s6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/8茶匙! O1 I% P. t3 m- a
糖1/8茶匙
" L# w2 P1 f: ~% _胡椒粉少許
8 u4 H: A0 A) rtvb now,tvbnow,bttvb粟粉1/4湯匙
) O$ R5 n& M. b6 j蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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