[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩* b) K  J) l$ n& j, O8 g

1 [. I3 ?9 N8 R香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb2 \3 b! i# i! @8 N- ]" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b9 @- |9 A' y
【做法】：5.39.217.77! n3 m+ L# h" D# P8 ]
5.39.217.77  |/ e3 s: @( g& P3 F) X
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇' U: J+ C, {- p; q
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 5.39.217.77& }. u/ J  X- R2 {# Q) S/ X
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
# q) H* I) D! s- U說明
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8 H2 r  \" Z8 _% v香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
8 v  Q+ g& E4 ^  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。