[甜品] 紅豆綠茶卷

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材料：(10'圈模)5.39.217.773 `$ Q9 y  O! _+ L8 `
紅豆茸100g$ s8 ]$ I# i5 y" n* a1 d
糖80g
  g8 w! W& b6 Y; g  `% O2 s+ I麵粉70g
/ l1 i' x' u( W& ~9 ~0 D7 O5 T5.39.217.77粟粉30gtvb now,tvbnow,bttvb$ F. X  E$ R, Y% @( E
牛油30g5.39.217.77. V% ]: Q9 m; {6 U, @2 n
鮮忌廉200ml) ]* n% O3 F. E& `3 r8 y, ?
鮮奶15ml
2 x, A" q/ u( c" Q3 G' s公仔箱論壇蛋3隻5.39.217.775 w2 o/ E, Y' w7 d; n- o, R# ^! g
綠茶粉2茶匙
' d  R$ s! a4 w8 l" e$ G發粉1/2茶匙7 U/ b: k7 \' g/ W
　
1 ~& Q* }2 R/ C6 k9 H5 Q* a+ `, e2 j+ o5.39.217.77　 公仔箱論壇# m4 y' u- r5 j; _. N
準備 :5.39.217.779 _. V( t+ X- _6 N
1. 融化牛油；
7 o; I4 I; |1 B, g2 M7 ]  Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 溫熱鮮奶；tvb now,tvbnow,bttvb6 N, y- ~/ S3 S. P) m
3. 將蛋黃及蛋白分開；
% d4 S2 x# z, k) P4 H9 n7 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 將發粉、綠茶粉、粟粉及麵粉同篩到大碗中；公仔箱論壇6 Z9 O# f9 x% F' g  i. c) J. X1 v
5. 預熱焗爐至170C約10分鐘；: _; e' A3 N# f& O
6. 打發鮮忌廉。
' L4 L( {4 n( u( s5.39.217.77做法 :公仔箱論壇& ^% H: b  T" A2 Q! r1 ^
1. 用打蛋器鐲蛋黃打發至起泡，分2-3次加入糖打發至呈沙律醬狀，以打蛋器舀起，呈黏稠狀慢慢流下即可；- C. _' x6 d9 ^: e$ d% ~
2. 以打蛋器將蛋白打發至企身；
! d3 O0 K9 Y6 D( Z+ R+ c4 L3. 將已篩的混合粉分2次篩入蛋黃液中，傾側蛋液盆，從底部翻攪；
" \) M, |2 X8 K' H5.39.217.774. 將蛋白拌入(3)中，再加入牛油溶液及微溫的鮮奶，以橡皮杓翻攪拌勻，攪成蛋糕麵糊；
7 P9 H9 R. ?, O5 l, y# M" ftvb now,tvbnow,bttvb5. 放進焗爐以170C焗25-30分鐘；
, W: L2 [* L& W4 ~" N' S: X. }6. 蛋糕放在蛋糕架上放涼。用蛋糕刀將海綿蛋糕切半，塗上忌廉及紅豆茸，以刀在蛋糕輕輕打橫壓出數條坑紋，用牛油紙包著捲起；5.39.217.77( @! o9 X  R4 U/ y  c" M" V0 J; e
7. 切厚件放上鮮果作裝飾。