材料：
. p- c% L+ w$ Y( L% X) B& |公仔箱論壇攪肉 一斤
( a9 j0 L) p8 k$ [津菜 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb6 E# r! ?+ l6 H6 b( a
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
" F2 _3 W' u6 y蔥花 一大湯匙 + Z# c$ e! g) U) j& z; S, Q
紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb" K \% O, ?1 J @- T$ K7 ]
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
1 ^' w! k7 d& ^1 I3 n+ ]( `, }6 z' n0 q公仔箱論壇薑 三片
! D- ^5 J2 n' X. m2 I$ H蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 [% J9 q) o! D# T: a. A
做法： 4 y; H# I) O K& _( p/ S1 h1 \* V
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) b% L3 l# f/ m" @0 W( w+ J, E; n
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {0 U+ t$ L1 x
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z) c6 o# O6 ]$ b0 g
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p) f4 k- P, d: g0 X6 i0 R
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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