[中式食譜] 紅燒砂鍋獅子頭

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 T2 `" p' W+ \- k; l6 v2 v! }
攪肉　一斤 , M7 Q$ k0 N& _, S5 F' \
津菜　一斤 9 E9 p/ U! }& g5 j5 }( i* f
蒜蓉、薑蓉　各一茶匙 5 p$ j( @& ^% c7 i3 Q) D/ q3 c
蔥花　一大湯匙 : K# q% A" H% F+ j/ l8 g
紅椒　一隻 公仔箱論壇1 F) z6 h" H9 g$ I+ f: k/ K3 O
原粒蒜頭（蒜子）　十粒 tvb now,tvbnow,bttvb9 G8 }5 T5 ^; J6 i  Q3 \
薑　三片
& I/ B+ s' W+ x& d* l蔥　三棵
: [3 B: m9 T8 L1 D1 m- N' v; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 K6 @, _& c' i+ J! `5 y- ~( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
3 \: r1 M+ l! J! Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 5.39.217.77: X2 j+ N/ V) Y# a: t
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
! o7 I0 G( Y) P公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
# B7 r  v8 E4 z9 ?, q5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。

cherlie

thx`