材料：
7 B4 o6 ?- @' i8 i- {攪肉 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb, d, L6 K5 Z) k. z2 _( C
津菜 一斤
! J6 x+ H2 `1 o6 E) p R% e; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 $ _ F! F' k n3 S2 f R1 R" s4 T
蔥花 一大湯匙
; N% i+ c9 L% V9 t& Stvb now,tvbnow,bttvb紅椒 一隻
+ Z1 o7 n9 c" S ]2 J) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒
8 p2 G3 \+ |: }/ t9 {# H1 k5.39.217.77薑 三片 5.39.217.778 }2 z5 U* y/ ~7 |, k4 R
蔥 三棵 \0 _7 `1 @) d% k$ y7 a0 e
做法： 公仔箱論壇. l: q, y |; C" D0 \/ O& A: d
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S1 F8 v$ B# O/ {/ s/ S3 r; A
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 " r2 }! `' I. m0 B& R
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 " u$ `6 R0 L' c" q, @: Z
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇0 p; Y ]& I6 [2 a+ a
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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