[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

公仔箱論壇4 }8 z- K7 l8 z  B

7 p+ k! w* N" Y7 E+ m2 u) ~! s6 p* i5.39.217.77菜名： 宮保皮蛋 . L' \2 ]. O& F
5.39.217.77! }9 F" d* l% |
材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
% K9 G! E% J$ r1 v6 m
" M& |' A# t( ~8 @調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( p8 K3 Z5 f& S" F; \) Q
" \! d, W- h$ [% l3 d$ F
作法：公仔箱論壇9 B" A' }# ~4 z& y+ I# ?8 U" G5 @
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
2 I0 Z- d; r- e9 w+ H, p# x; _2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
/ X% `. d: Q: Z3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
5 X6 U. x6 D/ f- ^公仔箱論壇4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
- H3 O* Q$ z% H/ ]5 s" G2 ]
+ }2 {1 D1 o* R+ S; i' W  F" L' ]; Z[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
& F/ g3 a2 |2 r9 T, |  {* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^