[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb! w( d/ K  Y& R0 n% m5 A- V
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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調味料:
. f) y! q* ^7 u! I, d( O- ktvb now,tvbnow,bttvb水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙4 P8 M' W' e* V

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做法:     : L: e$ r$ }* Y$ P! j+ I
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。+ m$ D+ _9 h: E3 S1 A' C

: f# k$ f& x& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T7 l* {& ?0 M( m. O

3 L* `/ e7 p0 [6 w! k" I# m公仔箱論壇3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。公仔箱論壇- Z/ k9 ^5 u- Z9 x7 s
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。