材料：
. g! \6 h; y7 \) d8 E! ?; O蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
- Q/ g. B4 M' C2 d# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ T+ l3 E6 a- _
糖粉 220克
* U; v. b0 d2 @/ B8 w2 V9 [9 \tvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 5.39.217.778 T+ \2 q1 Q( Q
食譜為100克）
+ S; h0 u' c: b/ E" j H9 B5.39.217.77裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
, V, _) g- s" l, w- W* X3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H6 K- u, B9 I/ J3 C$ n5.39.217.77作法：
g5 d% N. |9 q; t, h. P* G◎餅乾底 , u6 n, ~9 v: A
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
3 R( ?. a% Y% c: T0 J5.39.217.772. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 N7 X; m; d \: S
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
2 S& G6 Z+ j' _( y! o' [0 o: p◎ 蛋糕體 + K& f1 F/ ^( z3 D9 r( E% ]
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 T8 m% A8 P5 \/ t. X
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb# p+ r' \1 J, U
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
' ~! M0 d' c& X5 h6 E. t7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
! W# A% L0 x3 t' z: C5.39.217.775. 鮮奶油打發備用。
6 ?" {8 T$ y H, J: @0 c3 |: z3 f6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 5.39.217.776 j( L% ]9 n0 j( |* O( @
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 公仔箱論壇6 K R* G* A8 O& x I
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
! a5 `9 ~- {* d7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
0 v0 S# h) q! R# Xtvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾
" I: n. `, d' y1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇* z3 T- O& F! r3 n6 {3 e0 I
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
5 U: C7 t' a+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4 d" e" W4 Y: f( Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
& }" `( ~2 K% { U/ x& q5 } 一小口。
/ I6 Z' q. v k9 C+ }, q公仔箱論壇5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇0 Y: f* F$ ~4 `$ C+ F8 ~
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
l9 Z6 U6 D% |( f. L2 b% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成的。
6 F1 n. }- C1 F# J$ G' C5.39.217.776. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
+ j& T( [6 p; j" {) g. D* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 , F+ K, X' \! c E/ ?) q- L# W
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 公仔箱論壇6 A0 _. g6 x( s, |& l0 K) L) m
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
! \# B. i# D: s! K' @5.39.217.77公仔箱論壇5 w; }9 j5 ]$ P% y; ^# Y* U
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
& Y) c. |7 C5 j1 J* G! o+ y# @' H7 R5.39.217.77 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
| 
