材料：
/ Q/ C' r/ [% N0 } E0 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
6 }3 P4 J' V; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: o1 ^. b& R* s
糖粉 220克 1 X \0 p e% _8 V% _
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
4 L: T+ l1 S; e4 S4 V# k公仔箱論壇 食譜為100克） 公仔箱論壇7 q! _8 p& }) H0 D* h! R
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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, @$ x; E% r0 S7 @- I! m W5 y作法： 5.39.217.77. u3 {. m, J0 ^4 \3 u- m& ^
◎餅乾底 0 l+ ~" t, I( Z; H
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
: M# X# l. {% B% g" V2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
% A% a' s: N8 E8 X ]; s5.39.217.773. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 : W9 r0 M$ Y- S% ^# i' k
◎ 蛋糕體 公仔箱論壇: {5 z7 l4 j* |% P. u% E; k
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
$ g3 ?: ^8 z; T, ^' d. t2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g; F6 S5 p: {
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
) V1 ]* }% _, J公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 ' Y& [2 x( I% w) l V/ s0 q1 F
5. 鮮奶油打發備用。
2 H) ?8 h; x. @) Z+ K' wtvb now,tvbnow,bttvb6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
% j# g2 ]; x6 y' \6 K5.39.217.777. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 公仔箱論壇3 W# w9 z4 U* Y) F6 j: Z$ F
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇6 r& Q$ ]% T+ q& N$ C
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
9 J# m# P+ ~. W; i E! R. F' H$ I/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 裝飾 公仔箱論壇1 Q6 n8 _' O2 s, G
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
3 ? d, ?" T Y# R) j3 a5.39.217.772. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O+ b1 Q, m) s8 J: @9 [
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb; s4 y" l2 a3 ^ p+ X; ] c( j
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
8 K4 t% H( n. T$ p, G4 t) B' u5.39.217.77 一小口。 5.39.217.77# F: ?; V+ A3 x
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 8 \1 w4 c$ ~; {' I7 K4 g
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 0 `. k9 Q* p/ Z7 _* H: O
成的。 公仔箱論壇% i4 Y& l' L1 c" C! M
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 / b5 _. z7 J3 l$ ~: m B. N( `
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g2 b. c3 T- J) \, R9 [ s+ O" ]
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p+ P; m7 L+ U) u# [ X) t/ C
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇7 D- N, u+ ]) t, V4 |4 |
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 公仔箱論壇9 s) x0 P9 r& x% Y* Z
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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