[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D; z  o0 w5 p
            糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb" u6 U) L5 X0 `
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克） 5.39.217.77" N1 E0 W- U) T, g* T) \
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量
公仔箱論壇- ~9 G  Q  k0 Y# d* ]1 Q
作法：
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 $ E+ e/ j/ @! D  H7 v/ T
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 0 C: m) F' `" k4 z; G  e
◎ 蛋糕體公仔箱論壇, {2 h7 m( E) X/ A7 k" a9 t) U. F7 `
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 {7 H$ P, [5 R8 {+ o
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( Z$ Z5 u7 |5 Y& U; W8 f4 }  U1 C+ c
5. 鮮奶油打發備用。 5.39.217.776 v$ R* r0 y% |& d% J
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ w  s. v0 Z. c% L4 N
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E1 s% v6 d0 D
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 t- m' ]1 a4 _( e
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 t) ?1 S; i8 R
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 5.39.217.77; H9 g0 `! O0 q
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 / n; c3 T; g  y& M3 z+ ~
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 5.39.217.776 ]; n9 c9 h: M
一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb. D5 a; d4 G( d9 }
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C. e, Z5 s+ g
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 5.39.217.77: j* U% G0 t. y/ W& T
成的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 k" d- {; |- ^/ n7 h
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 5.39.217.77" @7 r% {/ u1 }- M; |3 S
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿公仔箱論壇4 g  `) e4 f( ~0 m% L# G6 i9 }
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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