材料：
7 p- C9 `7 a, }4 }' T) |! O6 z# @蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
# z6 l! a% i0 k 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 ' f4 a4 P9 K) s& c* z& `6 s3 Y
糖粉 220克
/ h3 n8 X) H! w7 A* A7 ~& V餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 G! f% G' n V- R+ X
食譜為100克） 5.39.217.77: {/ l* H/ }- o! j- B
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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& d' ]0 t; b( v) ^2 f作法： 6 X3 D$ p v' E" V
◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 I: H' y& q
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 5.39.217.77% O" u( G2 ]- I0 x% E8 P! O( d( \
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.77 y1 u3 ^$ A0 X2 e" m5 ?
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
5 }4 F$ f" W* ctvb now,tvbnow,bttvb◎ 蛋糕體
' i: L1 R7 H$ R( ]9 c公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
! r6 y3 p5 _) a' [7 d+ [2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `( E- D2 M) E; ]8 b' A5 M
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 f4 ~ N* F% n
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v+ m3 K5 i3 H5 P& O) w5 A; z( B+ N
5. 鮮奶油打發備用。
/ G. A, E# ]! J) F5.39.217.776. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?0 _; M; b) m- Z7 o/ U9 A. A$ g
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k% M- W3 f) }5 N; d
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
3 V5 ~) W/ P% H, `tvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
0 M/ r- U4 G) Y公仔箱論壇◎ 裝飾
" v( ]/ n1 h, v/ _: j$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 # y5 b- k7 o" I/ t( h
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
5 @# y: `1 i+ R; U1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H( l7 N" x' K4 J$ G" _, v& I. D, e
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 3 U& x/ Q, \. a8 q) Q+ F
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J/ n6 Z" V. {4 ?; X9 f4 v8 a
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb8 X- i6 D0 Q2 _. \% i" a- J
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
' \5 L# l4 `/ F2 r# H 成的。
& ]/ B- P7 ]6 N: V0 q- v6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
1 P- C7 J+ r- J. N- X/ l1 \+ K3 e公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 1 D- @, t! I' ^- F- ~
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
; T! H1 B0 H! O' k4 k公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
; u: _3 L7 X$ ~: `, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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