[中式食譜] 魚香大蝦

iceorange

【材料】：  tvb now,tvbnow,bttvb# S5 v2 G6 @# @$ p
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。. ~4 E- v* R/ Z& d9 \
tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 W# g+ J6 }8 j
【作法】：  
, _6 v' L) }0 `tvb now,tvbnow,bttvb     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
( r; O( R+ \- v: S5.39.217.77
$ {' _9 U! z: Y% Q1 t　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
2 v0 o2 c) n% N( n" V$ k) W9 ?0 x5.39.217.775.39.217.77. m, k: d( ~9 G9 A# c
　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。tvb now,tvbnow,bttvb1 l' M: k0 \  C, q

" F2 F3 V( u7 d* N　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K( v& {/ ^7 F+ g6 o" w# Y0 S7 j
        食。
& H# f0 ^0 M: d2 v6 {+ b1 ]5.39.217.77; j4 z( m6 N% d- v! M
【其他】：  tvb now,tvbnow,bttvb: B; d: S0 ]8 l& ~
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。