材料： tvb now,tvbnow,bttvb! ]# |0 s( \4 I5 s6 V! `* g
1. 芒果蛋糕或海綿蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少許; 5.蛋黃 1個; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1個;
7 w! n/ |+ d, s4 [, p, F9 m公仔箱論壇9.動物性無糖鮮奶油 150克。
2 o. ^$ l7 \: U0 v# i, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備動作：
: }& C3 z$ Z0 P2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 在一個14.5公分正方的慕斯圈內塗上少許的油,然後在慕斯圈底部放上一層塑膠紙,最後鋪上一層海綿蛋糕做底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s# f) H8 H6 _% M
2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡軟備用。
. X; F0 r( z% Y: h) p8 C% U$ k6 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 芒果切丁後,壓成泥狀備用。
, P' ]# `+ K& o6 {, A. W- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
; t3 X( |& _, Y# }0 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 先煮沸一鍋熱水,接著以隔水加熱的方式,將蛋白倒入鍋中,用打蛋器邊加熱邊打發蛋白,再加入糖,繼續打發至有泡沫產生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D& j" s' Y6 Z% O" }4 u
2. 清水加糖,蛋黃,用小火煮滾,一邊煮,一邊用電動打蛋器充份攪拌,以免蛋黃煮成硬塊。 9 {, f* V* e. Y$ O, O
3. 待糖融化後,將芒果泥加入發泡的蛋黃內,繼續攪拌,並稍煮一會兒。
; U8 P. k# W5 J公仔箱論壇4. 加入吉利丁,繼續攪拌,使其融化,並充份混合後熄火,放冷備用。 5.39.217.77. o) C: H2 S$ J2 `; {, w
5. 鮮奶油先打,打至發泡類似慕斯狀後,加入發泡的蛋白混合在一起。 ; P' ]$ O9 T6 o9 ~1 o' v! {
6. 加入1/3的蛋白鮮奶油至發泡的蛋黃和芒果泥中試著先拌勻。
6 l, B& b t/ u' m9 Htvb now,tvbnow,bttvb7. 把作法6.中的材料再倒入剩餘的蛋白鮮奶油中,繼續攪拌,使其全部混合在一起.
& _$ m9 }/ S% W6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將全部的材料倒入已鋪有蛋糕為底的慕斯模中,放至冷凍庫,直至全部凍硬,再脫模裝盤;可切些芒果薄片鋪在表面上做裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 O$ k( J) ^- p1 L
注意：在打蛋白時,要注意裝蛋白的盆子不要碰到熱水,只需用蒸氣加熱即可。 |
發表於 2007-4-11 12:29 PM
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