[西式食譜] 印度炸薄餅

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材　料 5.39.217.773 v: k) y$ ~5 c7 D
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 公仔箱論壇- m5 f7 y( Z9 k

/ O9 D% U& ^; j( v) Z8 M作　法
2 y6 u) J+ m# M) D! i! x公仔箱論壇(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
4 D' G2 R  R  G5 |& F5.39.217.77(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
0 J+ Y) s# @$ V! O( \; e( [' w; P(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
2 ?+ u, A1 l* k, `5.39.217.77(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
4 {. [! q+ s" @, t5 J5.39.217.77
6 ^  R/ x5 s9 e% J+ b要　領
! y( G1 S; W% W' wtvb now,tvbnow,bttvb炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。