[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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) M) o0 G6 O# r4 ?# a/ C* P5 d5.39.217.77材　料
3 `. j: u3 _- O9 X% @$ W中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 j! a2 o5 [6 K

& A# H5 @6 R$ T5 @公仔箱論壇作　法 公仔箱論壇1 W$ S7 P1 `' `# v" x0 x" F
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
0 i& D* J3 x* C" P  Z( e7 i1 U. f5.39.217.77(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
& `. j2 f" u) S% Q3 ~9 n. p(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 tvb now,tvbnow,bttvb+ T' ?2 j; B& [$ \: n* [
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。