[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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: P# z& G& ]3 M2 p2 Z4 o5.39.217.77中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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# A4 p; Z1 Q; }& F+ D$ j: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作　法 公仔箱論壇4 o+ J2 y  r; C0 H- f
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
4 f$ Z' ^* }9 b* I+ T+ V(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 5.39.217.777 r0 u4 O! H; z4 Q: j5 d- X
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 " O. \  t& H( q, W6 l, B' S) C2 C
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 5.39.217.77& n; B! U2 F$ ?/ H- ~/ o7 U
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要　領 公仔箱論壇' X  p" K) O+ W3 Y
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。