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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
1 S! w; y3 m+ o2 @' E- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油小西點5.39.217.77; u' ~% n3 |: C) ~1 R, U+ R- }4 b
3.南瓜小塔
! s" \/ l- p" Z5 g6 P3 a公仔箱論壇4.玫瑰物語
, I- o8 @9 U- r/ g3 f! g  I8 P+ T公仔箱論壇5.杏仁布丁6 a/ I8 E% v% V4 [. j
6.西西里冰淇淋
. U$ ^8 h2 `2 w. @- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
  Z# p- u( L1 q$ qtvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙
% ?, a/ z3 u! Z5 G( w3 m5.39.217.779.紅酒雪梨乳酪蛋糕
9 j& n3 @. k6 N/ t' ]5 H5.39.217.7710.馬沙拉奶黃蛋糕4 P/ J3 r6 e. J
11.大理石起司蛋糕
* x( a; w* X/ E5 I7 x) T; S12.西西里慕斯
3 A  t' b) R3 ]+ ^1 F! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
0 m2 Q5 K* t! R1 b6 y14.紫錐蜂蜜蛋糕
, N* z$ X  b0 Y) Y+ M5 G2 Htvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅
: n& ^$ ~% b9 ~* Dtvb now,tvbnow,bttvb16.原味泡芙
: Q. h0 W* I' j. V6 e0 R* C: V公仔箱論壇17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb, z( a- p* f/ ^( R' H
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb8 v, o/ a4 G! j1 z
19.抹茶蛋糕  x5 ?: G  m! r" ]1 o- z- x* P
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 u  u/ Q1 Y: v: ]( _( e2 s4 o
21.咖啡瑞士卷
$ P- m9 p& y" a9 y* O0 ]5.39.217.7722.芝麻麻糬麵包5 c$ i3 Q+ b# B: \9 B9 K
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e* u. h. o) S( ~3 K$ Z! h/ k
24.藍莓慕斯
/ B. J1 F, f, Vtvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕
1 v1 V$ n5 u. |- Z/ I/ \. P3 ^26.維也娜沙哈蛋糕
% @4 i7 V' }4 S5.39.217.7727.芝麻豆腐蛋糕  s8 Y, v* m0 L- K2 l2 w( K
28.牛奶冰棒蛋糕1 V5 L$ E. n! ?' c. c
29.草莓提娜瑞士捲/ L$ K" M- P, m3 U; u5 B
30.低脂豆腐蛋糕
, N. D3 Z; H( Z5.39.217.7731.維也娜沙哈蛋糕
6 i- x/ U+ u4 X6 I; A) x; A$ E5.39.217.7732.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.77( R7 U) E2 f4 d# d3 M
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
$ ^! n' T! c/ k6 l+ f1 D, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.巧克力煙捲餅8 o$ I. ^! R0 w9 m2 Y) g6 O% p
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
, s1 g9 Y8 {; k& Xtvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕1 |$ s* v! L6 v! U; e' F
37.雪花巧克力球5.39.217.77$ G, M8 o9 O* {! {: [
38.可麗薄衣
% z3 c# p0 e2 e- t39.鄉村香橙重奶油蛋糕
4 N% z" G: k* [# z$ Q; p公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌; \/ D4 O! g) V1 I' i# O$ n
41.杏仁酥條公仔箱論壇* u, K8 e9 G! F+ c6 {
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb4 n5 I/ W  D* P' i- V. K6 L/ s% M
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z3 A: F! T9 W
44.香草布丁餡
* d7 H% L# @- gtvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅: J4 l% ^; M/ m& Z( [( n$ P" P
46.抹茶提拉米蘇
7 F1 ^9 P5 m! z9 Q# f2 v+ c47.薄荷巴巴3 ~# |8 N8 o, `6 t! U# x+ z
48.馬卡龍巧心慕斯
6 }' C6 E9 |. d. ]; m: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \2 F: `+ Z$ D& E8 e/ l- Z
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb' z/ {0 p0 P- ^
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.772 d' {& N. F% j
52.楊梅白蘭地! s' J" U) [1 ]  z5 p
53.熱帶果香
: Z- z: c6 i# \% P* l/ l54.八寶蒸糕
6 D1 F# S& u% X0 U0 j$ I; ~' J0 z55.芋泥派5.39.217.776 b- f& s% M: t) n* u4 i1 D) Y2 E
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb; T& A9 [, T& g2 m( s
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.773 W$ u6 l9 L: D+ U! y
58.酒釀湯圓5.39.217.776 ]" Q6 ~( h" u+ Z/ H
59.年糕芋棗
$ T* @- S* ]$ l8 q( n) M" D60.鴛鴦酥盒
4 a  w6 c9 P8 u( Y61.皮蛋叉燒酥
3 g' B+ G6 G8 o" J1 j) A62.菊花酥
' v: e" T+ A0 e) D7 N& L" c: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.傳統豆花
5 q# A3 I; F  u9 S  ^公仔箱論壇64.抹茶酥5.39.217.775 Y9 C8 N1 o8 u
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 Y+ W; y' Q( q2 `0 k: A
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb: |3 M' ^+ H* B4 R/ g8 v, D
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb$ E. c( Z: ?" J: v$ l
68.香蕉牛奶冰
' v+ N- Z. |7 G: @2 l/ O公仔箱論壇69.九份芋圓冰
2 o: c) s% n( E4 G70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇  K) }0 y, s5 E
71.八寶冰
) O' C6 {: ]# d& a公仔箱論壇72.椰香紫米冰
' E7 U0 R+ Q3 v! O  o( S  Ttvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y- A3 t& \; ^2 j+ W
74.蕃茄梅子冰砂
9 N8 j& D: R: T" {75.蘆筍雪碧5.39.217.77) W5 \& x, D1 E8 M0 o
76.宇治金時冰淇淋
) f; J5 V( v. O* h5 A/ b! o0 H77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇! i+ _$ Z0 q8 {" f
78.咖啡雪霜) o2 c3 S- Z+ K7 [) K2 [
79.宇治金時刨冰
1 D5 z  j& J* I* z, U, U$ ^: z80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb9 {9 V/ |+ w, \/ X; a, u2 k
81.紅茶凍
8 s, o- S( a# b* E; {3 ftvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋7 ^. _, G, c$ a7 G; T& X" s
83.炸冰淇淋春捲
3 z6 F) t5 e( M84.墨西哥塔塔冰
9 s/ x- [9 z+ F0 e8 u, Q# o/ u85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ N2 K+ D; c( l% I- S
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇1 D2 e# \4 q$ @& n
87.起司丁冰1 T4 J9 P- _% l; M& z4 R$ P+ _
88.花生冰淇淋
5 Y: [6 f. f! Q/ V0 N2 _公仔箱論壇. B* {+ Y! h- Q& O4 i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" S: M, Y3 y3 e" L% k
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 j( v0 q& G; C5 Z
 即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb- T6 V/ ?" ^% c7 W* ?, s
 咖啡酒  60公克
5 [3 g0 ], @! m6 K: P( I. V" o 果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B  w  S2 C5 T6 ]( @
B.吉利丁片  6片
- Y& `" z( [7 h8 Y 全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb8 R" M3 P, \3 T& N. t- X/ k% c
 細砂糖  150公克 公仔箱論壇4 V$ S  f1 u3 U* o! T
 馬士卡邦起士  500公克
0 a0 R* P* l: R; v- d% D, t 咖啡酒  60公克 4 V% i- n2 o! R; S; \3 d6 a1 t" R
 打發鮮奶油  500公克
- v# h; p& r# Z公仔箱論壇C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h0 u7 V* f0 [2 S* R( q' T; c+ D
$ a. g1 V& s& [! W: R
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J9 @- T9 U9 t0 p$ W5 b
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。公仔箱論壇' |- e# ?# r( r, N

- \! A: l& s. J' W  O: s, Q5.39.217.772.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇- B' s+ t9 t9 w" H

) U3 Z& P5 F* F% g1 M3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
8 F5 R; V( p9 b# ?, K, K5.39.217.77
! J1 F; ?9 O: `$ j% ~. _- [" q  K- G5.39.217.774.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
7 U0 x# t( P: ~! @2 w5.39.217.77 $ X, S; u3 y- `! z1 O/ U
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
' D  i) E, f7 X# L' t+ N0 n5.39.217.77
* d$ r7 P5 F3 C/ k; H8 z6 i9 M6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d3 I7 }" g7 u7 V  k1 r8 c. S

" {- w' O. g3 v$ i7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
; M$ L  I% |& F' g. R# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f9 t1 n+ r" I5 Q$ W8 j# _3 ttvb now,tvbnow,bttvb8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
$ w& e  N1 @: B6 M. B! u
, u+ j" K# D* F4 j% K[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
- O( ~/ O) m9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體:
- g9 y  V2 f0 U; p7 n公仔箱論壇低筋麵粉 200公克   u: x+ A5 G6 F" f8 V  d
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ z& Z: h, K
細砂糖  200公克
$ A8 d$ o: i- e; b3 u3 S, E4 N7 Htvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
- k; c4 t( I' B& [公仔箱論壇奶油霜:
. t: j, C; o3 g' R* o5.39.217.77白油 60公克 公仔箱論壇' A% R! D+ U0 b
奶油  100公克
5 k; E/ G. |# @- d2 a; i1 u1 p, {4 q果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y8 w9 Q3 P/ p) n9 j% G

  v. t& e7 q  @2 Y/ U/ i$ z5.39.217.77【做 法】
: R. U# e8 }: r  S- ?8 G1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
  L2 T  J6 M/ _( N5.39.217.77 ; E' ~3 U! A# w1 X' o
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
0 I4 p/ W0 Z: n2 E  FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v. W/ i- J* i! z3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v* h! w5 v8 @! O8 w; x5 A

5 H/ g! ^) }: F3 O5 j# q4 v. R4 L公仔箱論壇4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。1 J, E0 Z- j, S0 Q

6 B% y& f0 Q4 p' l7 D7 W) X2 W公仔箱論壇5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
( `9 O0 q$ N, k6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 9 }6 n+ |( R% T& x* x: Z
數量:120片: n+ d+ N5 g" i: |2 B& B8 ^- R
5.39.217.77- n/ w6 j4 C; o7 W6 z* J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 M# p% _) [4 S. l# o9 S6 G! J
塔皮:
/ Z; y! }( [7 l7 rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克
! L- W8 {, c8 P( b: D5.39.217.77奶油  120公克 5.39.217.772 j4 |% Y* M+ l6 n  k0 v" @* e
糖粉  55公克
1 c' x/ _" x4 d" `1 U. n蛋  50公克
  ^# C5 p3 \% \* }7 W: {0 T; o' l, E餡料: 9 w7 `7 D! S( M5 d/ e7 U
牛奶 150公克
5 D5 b8 c0 M, H* J. ^" Htvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉  80公克
7 c' |1 E  l+ E# J) ]# N打發鮮奶油  100公克
- c/ ]. V8 c/ Z; `0 u* \南瓜泥  300公克
1 w# G( x2 D4 _9 l  d. `5 W% k. s- y, N3 X( A. l
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb- c1 x/ G! Z7 Z$ k
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
) y$ \( n/ W9 ~( T# u& i! g  r5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! n; w& Q! T5 F  k; ^- @# c
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
, `! B, F  b+ T, A6 k tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( o: r. `: Z) z
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
- q" O3 Q  ~+ A" a2 f& O公仔箱論壇 公仔箱論壇9 t* }5 ]$ P9 ^( E9 {( z
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。公仔箱論壇( a, s) E* T7 q& c8 x& P. ~) E6 s
. h- Y; P6 e( Y  `; Z! ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
, A4 d1 ^" y+ ?* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾麵糊: , c6 w1 G3 F9 R$ _8 c
泡打粉 1公克
* Z+ `* d( Z9 U: S7 D, g) g低筋麵粉  175公克
9 i7 H& j# ]; Y5 x! i0 G& C2 `奶粉  15公克 * i7 ~/ t7 c$ i/ s/ `
奶油  150公克
6 o4 d5 H4 O6 i* R9 D糖粉  85公克
0 p2 Z' m3 J" B5.39.217.77蛋  60公克
) |* e1 K# Y4 G' V/ c7 P7 W3 N公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& D4 T7 ]; d& r* E
裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A1 g) {0 n" ?9 r' d2 Q. \! a& u
玫瑰果醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D6 ^% U2 D& b" [$ L9 u: W/ g+ t
白巧克力  100公克
- J: p% A5 q' P, o5 m3 Y( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量5.39.217.774 F; W2 S- X4 {. l* z

! B% Y- @' v& e公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l- j8 E  k/ a3 q( z0 e5 U
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
  h. o! h- i" y; q公仔箱論壇 公仔箱論壇2 N1 ~# a8 Y1 K0 T! _
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
9 K; u+ u: T& @5 G) u0 L5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 t) s2 W( r" g8 @
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
$ {0 Q/ P; G5 v4 H9 v: P
+ k7 {) `  U" }* ~+ s' e公仔箱論壇4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
5 G, j% E- U# G2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z; b) @2 F2 y! P; W5.39.217.775.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
4 d9 C& u! S8 g# D) V+ t; z- h' b5.39.217.77
$ l9 A$ v( ^/ N0 {5 ^' R# q  T5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
: T2 t7 z9 N1 g2 B8 u- l鮮奶  511公克
4 R( `, z: O0 b; h! |& J: Y. y7 X公仔箱論壇鮮奶油  236公克
$ [" \8 ]8 b6 a* N* A/ {4 O0 ?& x5.39.217.77細砂糖  197公克
8 M/ o! E( o/ N6 r' l* S: p, C5.39.217.77鹽  4公克
2 @9 V; j; v5 B% y7 p# m1 r3 n$ P杏仁精  5公克
' P  G3 W: M1 i3 s1 T: ?公仔箱論壇吉利丁  12公克
. d; A& _5 R2 n/ o- y8 d# a! btvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 B; K3 r, C  V# `
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 C- W; D' t5 P/ c+ _1 T* X0 B
水蜜桃丁  少許 # X7 q) T+ X7 @0 |" X7 ]5 m: t6 A
提拉米蘇醬  適量 9 v1 f3 G* t! h% F3 s; d# M
5.39.217.77! y4 C( }) i* ?
【做 法】
/ K0 t7 n. U2 N1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" E/ p$ w: o8 t9 S) J6 U
公仔箱論壇& E4 z) k: J$ J# H0 j3 P' _$ H5 \( r
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S5 \6 T4 e" A8 @/ L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G3 j" M! z# y9 J
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
% f# E, q  b. r- E' vtvb now,tvbnow,bttvb
3 D6 |9 b, b- R1 X2 |/ L4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
. w2 B$ m8 S& e9 e. g1 g5.39.217.77
  A" b5 V! \  W$ p5.39.217.775.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。0 ^- E0 U6 W6 v, o7 U6 A3 r

8 d/ ]- w0 J2 u' J1 N2 e[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
6 H) e( j/ @; t; w% t6 O! w) Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克
6 T3 y, [8 \! ptvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( s* I6 ^- \
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb! u/ f/ v5 q8 w: V6 d7 d
牛奶  550公克 . u1 H% I1 W- k
鮮奶油  200公克
7 T% j; u- ~! R, P( c6 L" G白蘭地  適量
, C' y1 O! [! c! \2 B; M, s公仔箱論壇水果蜜餞粒  適量
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& s4 W& J0 Y& n【做 法】
4 m1 n- ?) O  e& A* q5.39.217.771.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 \. F+ a/ ]$ n- Y: V

1 y3 }; x* H& ~( m5 x+ J2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q: x3 B' S, h$ [7 \

# }# _+ S% R$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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* F( K2 a7 B7 U" h7 x- p3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】 : N1 i& O  @1 q5 L* E
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 a. B: p+ w5 U# w& t, K' |
奶油  144公克
6 n# b6 d. a, h- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克
, [4 o- Y% ?2 \! g蜂蜜  43公克 * u0 z  W2 \# j+ A2 b* F1 d( i2 A
乳化劑  4公克
1 W: F8 |$ G7 N! Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
1 N, l+ R7 c, f' t$ M# G奶水  14公克 5.39.217.77- F7 w5 Z( G1 }1 V. v( |
全蛋  144公克
- N2 D) F1 j3 Q: G# m* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克
8 m5 ^( N$ u# }- u- P8 s; l蜂蜜  適量
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/ H' j6 I$ O* b% Y. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 " R& P, s: Q8 m3 O# R3 j
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.77+ z0 X) g+ C4 a* X/ R

* w4 z; m0 P: @) l# ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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' v# K* F6 ?9 _5 s5.39.217.774.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! O* ^9 s3 ^  P/ s  b3 N1 N, N( S
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
: D! T, t5 R' |  r/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙體:
! E# L; ]+ o" n! n4 V, b水 100公克 5.39.217.77! [: ?6 y3 o. F
鮮奶  100公克 公仔箱論壇" i4 f' I+ X- W/ S9 F, g
奶油  100公克 公仔箱論壇% j8 x( u! ~: v
低筋麵粉  120公克
  T4 N1 {6 e, d& k6 @+ u5.39.217.77蛋  4個
1 k3 `1 w5 O% }- h6 G% X( _' ^公仔箱論壇餡料:
" z9 z! W( z7 e+ H0 f! K2 G8 p$ y. C% f: z卡士達餡 550公克 0 I( s- e2 B4 T6 o# w, j- Q% e
裝飾: 公仔箱論壇( a+ \1 c9 P4 T! z. H3 h8 o
巧克力
. ~" ]( s% S1 z8 p" d5.39.217.77 公仔箱論壇. C- Q6 P: N2 c9 w# e
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c) a: e' i4 ]9 P
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。tvb now,tvbnow,bttvb- w" Q% H# Z# b7 ]' b
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2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。公仔箱論壇1 t: B2 c- w  U/ ~; V5 C$ S

6 H/ e. b9 y5 e8 Z! ]% Stvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
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0 U, ?2 ^% @* Z3 ]5.39.217.774.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。5.39.217.77/ U/ i) B6 m4 _2 |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 J) _8 P  u* ~/ _% e
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
! H3 p( r5 n0 g( k) I2 s( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O6 C9 y" W% Z  N' k& B6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
; {5 ?6 x* B+ q+ I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& T# b4 [) A) \& O
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。7 d9 N- Z& l$ X; @2 m( y. G

4 i" O& W* ?5 gtvb now,tvbnow,bttvb8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 4 K0 [1 v, ]! R- M3 B
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s$ Y( h) h" R* e+ T& M5 D
數量:40個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D4 C5 [, L& Q% w

- ^4 q, k; [) L4 ^5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
: y- v, y' _6 Ltvb now,tvbnow,bttvbthx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
3 m( l9 e# _/ Z餅乾底: tvb now,tvbnow,bttvb6 e, t; f8 k7 n3 o" W
奶油 30公克 ) C5 X4 j& y! i, _9 F( d
消化餅乾  146公克
* W! z0 I3 e: x5 ]* F% u) }tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克 5.39.217.776 t" g' P' L+ r; l
糖粉  10公克
# g" z, K' H9 k* U( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 + g! ?* o( w: o' p& J* z* f
起司餡: tvb now,tvbnow,bttvb4 S! @4 O% e& s
細砂糖 110公克 5.39.217.77: }2 n3 u7 p( y8 c8 g
奶油乳酪  479公克 公仔箱論壇+ ]- d4 K5 G3 u8 S5 D
全蛋液  239公克 5.39.217.779 X; w9 v  i; R/ z7 G( N; U
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; H3 u; p# i/ a% R! @; p/ s
玉米粉  19公克
3 \. |. o( k% x$ |8 etvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克
5 R) A" k# L% M+ t% U裝飾:
3 y% |" F. ~' D# G& w8 n# t洋梨 適量
4 i. f+ ]+ F# |$ v' O: t7 q+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶
6 s: H1 J3 [6 S: A/ |tvb now,tvbnow,bttvb
9 i1 [$ m) A' {# C1 N0 D7 qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
/ a: f9 W2 {& x0 N1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
& Y( N3 V; D1 |$ Y* t9 d$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [6 q  K9 r+ ~" \& }) y5.39.217.772.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
9 b/ t5 ]/ p1 A5 [# K% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f8 Y! f* F7 r# s5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 ^7 d9 i: Z: k
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。: [+ ~, d- K3 P" ^4 ~9 q) I' E

- p; ^; O8 @3 {3 H: c4 _6 a公仔箱論壇5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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9 l$ f9 B- `* H) o9 L$ r9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
, i" y6 t5 D, `' R5 ?1 O$ wtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
. y5 c3 ?- x4 Q! K* _3 U. e; ]3 ~份量: 2個(6吋)
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) U. _" u4 A( u9 H3 I. }5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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