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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔公仔箱論壇; S6 O) L: h8 M. B3 b
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; C8 m3 \, [1 {; j+ h" F
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 ^+ s* y& Y2 G' s- T0 w( K
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇' u8 s8 E8 \6 H$ j6 x; T7 v
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球3 P% E2 q* o( u0 H9 s9 m+ P! |
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.775 [7 [0 a- K3 A  |, i' r; U$ v
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb, q- Q7 d" r. ]3 a6 |) L* ^
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# j( e# Y5 D& b
24.藍莓慕斯2 S5 K! f. q9 E  V" ^+ l$ _5 S! S
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇/ ?  F/ v8 x1 t0 U  M
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77) r: E; }5 T# {
31.維也娜沙哈蛋糕2 L" z$ |4 b7 k$ F
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 d- c! x1 m- g% c& ^
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕9 P; k+ b6 }6 |) R! l, ~! K
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb( |, j' x7 V- G# O3 v
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇0 ?2 v1 n" V* V/ }% A
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙! u  h  }, }! X0 f, O
43.紅豆酥派5 H! @/ s. {) ^  u6 @
44.香草布丁餡公仔箱論壇1 X) C& C4 y% w1 ?- i% J) U
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb7 F) {8 O+ r1 I, J- j0 D( }% n
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地% P4 i! j8 D* Q& I7 b
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb0 e; d- s) S6 n
54.八寶蒸糕
55.芋泥派5.39.217.77( y4 l& X6 X3 |6 R& e, R* r
56.擘酥豆沙捲3 k0 _+ |) C) N7 }3 j, x
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥+ r. H% E9 _) C& w
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋9 u, [, }. _" G
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇% ], r9 n, }3 A  ~
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰0 [' k# q% u" |1 N
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰6 \4 S" g$ u6 J% g% b: b$ Y3 s# L# |
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂0 x+ W% S3 @% y- j
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [( y3 A+ ]- v0 q% ?
78.咖啡雪霜) n; B9 R1 J& c. t
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋- j( k2 M7 [6 d. @1 [8 B0 x
81.紅茶凍5.39.217.775 ?- W5 W! G+ i
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( ?, T1 U& h8 x( ?4 U  D
87.起司丁冰" m% T9 f% p$ j8 i# |% S
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇0 T. G. A2 z8 X3 N
　咖啡酒  60公克 5.39.217.777 E9 b. p; {* f/ M8 U1 @. X
　果糖  75公克 5.39.217.77& T6 |) _/ n$ f5 U* n, K
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 / P  r: {, w: `5 }
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
7 u7 ]4 y: m% i0 V2 a. N" H, m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. q% p4 N% B4 M
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. J; N( Y9 O! ^# Q
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。1 x+ b/ t" J* q0 e4 Q

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 G! C. \+ f( H( g7 B3 X0 F% I

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \0 x2 d& t4 Z0 R
. O6 y4 m% m% P& y! G8 T* u
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g2 x; J3 R2 h

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
5.39.217.77: t" o' I( [& @0 w  l9 |5 U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77' d  {2 j: o: R; [9 M
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 3 E8 _# k/ A0 K- y: l
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  R6 T0 ?, T0 H8 j- X
果糖  120公克

【做　法】 * h  ^9 p- g1 \% a
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇7 E5 I$ f& o1 h

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^' m' o+ ^1 K6 ^( r5 S4 L/ b6 j
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 / M' a; m% \! q* J5 d5 Y  \8 E
【備　註】 ( r9 Z$ G3 P+ c. j% F
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 , }/ l- U7 G) ]
塔皮：
低筋麵粉 230公克 7 @: D: o, E6 z5 v  Z5 ~
奶油  120公克 3 @0 Y" w/ b$ J! n, {: |
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I  O. z0 {: u, @; J
打發鮮奶油  100公克 # u. a8 @- T5 |' h0 \  N$ A. F1 _9 N
南瓜泥  300公克
公仔箱論壇, M# E. O+ Y& x1 u2 @5 {* ~
【做　法】公仔箱論壇* x7 s7 Q0 [4 p$ {  U0 X
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
/ v; ?7 ?: ]' i
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
3 x9 Q" z. y: L, d0 W
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
5.39.217.778 J3 H) i  H! X7 U/ r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 ' L! o3 J. k' }8 L6 E% i
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! X3 `4 ^+ y) t; P0 O5 E
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ ^% x& C8 ^7 ~; @8 U9 o: @
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： 5.39.217.77# S: U. p; d6 [# X: f- e
玫瑰果醬適量公仔箱論壇% E3 a6 b* `& h- ?6 p3 M7 g* Q
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
+ G- H6 Z% J0 {- x3 M
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb  s8 n$ t" l9 ^
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
& Q7 S3 o2 c; N9 u- c9 ]& @
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb1 p  X9 N4 q. _% a& S, c4 P
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
+ y& X! B8 |0 d
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克公仔箱論壇+ w6 r# D5 E1 ]0 F  \& E
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 : z0 r; G0 X/ J- @
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P2 f3 U5 r# j" y1 l' p
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }' G& a' |( v  Q) v! ?+ G( x) U
tvb now,tvbnow,bttvb+ U! ]7 ^4 b0 S7 q: M
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇) Q/ L' x) o+ B# B; k
tvb now,tvbnow,bttvb! g4 c5 c/ s( [# |# d& f; `
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5.39.217.77$ E0 V; T& e2 M% ~+ r$ N9 p
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。) X7 [/ [9 @, T  @6 p1 T* D. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ o4 F3 T+ v0 C" i' R
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 7 g8 U- O& }0 G" m' l7 u
玉米粉  30公克 / j2 n. A2 K4 _8 u$ Q' [* ^0 B
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 0 }0 t4 N9 u) M+ F9 Z
水果蜜餞粒  適量
8 G; Q: z" E: A
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d/ y; x1 s: {' T/ z' _
0 B* y* _+ I3 R8 h# y' ?* ?$ b0 {
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇# s" D3 \! J+ s) P& |7 f3 u: C

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
  Y- g+ B! S$ n' G3 V; U
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇2 S' t8 N2 G# S+ ~( p$ Z  ^+ d

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B2 `) J0 \1 ?/ `6 D
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 $ t7 N8 r8 A; A6 L8 M* }
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 G8 u) k% o: u3 {# a
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 2 {8 j) V! w/ T4 O$ Y
蜂蜜  適量公仔箱論壇7 E% s% }2 y: X% d2 n1 k4 C* f

【做　法】公仔箱論壇" Z5 u/ _7 Y  i5 L* p& F8 n. h
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
公仔箱論壇9 Q1 \6 Z3 Z# {# `
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇2 Z( n' u8 o, V" J2 M
! y# T- ~+ g" ^) i; r1 ^& a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： ) e5 q+ u1 x* m5 ?) j" L& E) q
水 100公克
鮮奶  100公克 7 ]: K1 k; D* w- z: H2 d$ K
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m  x! i& N/ [* b
低筋麵粉  120公克 + M% a/ D6 `9 i7 J; Y
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇: Q) }9 u5 J0 N: K# p' B* i
裝飾： 3 e- W& V8 I  `) m" D
巧克力 4 }2 i0 T3 h/ ?; d5 p3 j; P

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
tvb now,tvbnow,bttvb( o  F  H* q3 \6 @" H+ O
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇. E) G/ ?$ K8 B/ x
tvb now,tvbnow,bttvb7 G  T1 j3 e4 ?: @' {5 F$ |$ L+ |
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇# z' F8 o  Q3 k  A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% M$ ~* k) t+ N/ k( r, F4 `
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。3 L* v" U1 \( L# d

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# k1 A( t. J$ U" E
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb  _  i  {$ j! \

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
5.39.217.772 }' H* a8 @/ j) T
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 7 o" \2 v# Y0 {) X' p/ H
【備　註】
數量：40個5.39.217.77- a9 G# {9 s$ ]: i; c# o: X  A
$ a$ q& J3 a* N5 L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l, ~/ ], _& Z" W6 m' M
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： 5.39.217.77' J0 x& H& w& C7 n
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 V. b$ l/ T) Y
消化餅乾  146公克 * A+ U( p! _% v( A6 b- J0 i( R
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ D) \" W7 M. }# v- v
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }8 U" F8 m- G0 s- w; K3 h; _
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： * O+ k1 q7 C  u" E
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
5.39.217.77: F* {/ L' k; F1 M" K/ S% {/ Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. M$ g  l$ r' i4 J6 ]6 G
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?( O3 }$ i3 N8 T1 t
tvb now,tvbnow,bttvb, Z0 W# f1 M. L+ M
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。/ G" l6 E/ d$ }% ], n1 X

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.77# h9 k& J! J$ s: h: _& M

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( U9 M& Q. t8 p
【備　註】
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇, B) g' R6 c0 y# I
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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