金桶肉卷 + T7 v2 ?& t8 T- F
$ O' Z/ I2 S% e- v% x# l1 w9 v主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 % \, `2 [& Y7 E: z
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。 tvb now,tvbnow,bttvb# v2 x$ Z3 j1 {) J
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成5.39.217.77# H0 y: k* G! k; ~, r
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
4 I6 R; d: Y) q: Y* k6 ?, @上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
5 T+ b. f- y. c勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
- k$ q& m* B: R' }# M5.39.217.77特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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