[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇2 n4 x) F* y) V9 H% x  ]8 c6 a
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
7 n* u# V, a; P2 g/ R3 {  `5.39.217.77    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。* Y7 ~2 f, [6 T" h# W! V& G3 z
    製法5.39.217.77) P: v4 R+ Y% r9 X3 I+ V
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v  N3 T" Z8 B8 j# J, A+ ?2 V1 N
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77: ?2 @* d* a8 G3 C- c; g
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇8 q2 X" H! K! H: |  L2 Q3 p! B
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
6 w/ e3 z2 [/ _6 l- b5.39.217.77    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.77. q: I9 g! ^: ~$ \( J
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
; e- q* o7 b- t2 P( P7 s調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.77( X# ]% T4 S$ k" N/ T
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
8 \  k1 M: M: S4 o  C( H公仔箱論壇公仔箱論壇% R  A+ \2 a- A+ O
做法：5.39.217.77( G4 Y' T3 F3 M, u
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
  E3 i0 Z8 Z$ f( j5 Z. i: k7 B3 s5.39.217.772) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77; I8 ~1 H& C4 |, h- C& B( F
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
# ~/ |; l9 }3 u" z- G% [; X4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* a# E# f7 B$ }9 B, V% x) V

( T$ ]' n) d9 O: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _) r* W+ A6 N4 m: F1 B5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
; m# `) J2 i9 m0 E+ _4 `$ R7 Z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
) [# y' |6 Q2 @, `0 stvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.777 Y( {4 I+ W) Y- X( m1 ]* s
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb# X! [! i. A0 L0 Q  W+ E# E) Q1 b6 R
5.39.217.77) _1 K( j0 T. Z$ N) E
做法5.39.217.77! ?( _4 }8 m6 Z1 T2 [  R- W7 A
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
7 B. o" M; {* ?4 {# e. c公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.771 b+ w. s# ]( S
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
+ v  }9 v: w' l$ A4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% ]. w1 U& U) P. _8 t4 I

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carmen_girl

【材　料】
1 u$ B% w6 g. }5.39.217.77白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇6 h2 N7 ~: b+ {! T! J) R
紅蘿蔔  50公克
0 S3 G4 B( i) L+ F0 i排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- Q! q  J5 B8 L- d: C
薑  2片
7 a# k8 q. O5 X$ S9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
& J; _2 G( a- Y. V7 P, n【調味料】
# ~: j& g/ R8 Z公仔箱論壇鹽  2小匙 - H2 m6 e- ?( }' I
雞粉  1小匙
- C9 X1 ^5 S  s# k- _8 j白胡椒粉  少許 : I( s0 i. Q0 S3 C
酒  1大匙 5 Q" j) c# @' b# w& f
【做　法】 5.39.217.771 x: V) n/ Q- u( I+ x* ]
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 + w* a5 f9 L! `6 q
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
+ A8 F8 N( s$ P+ H) X! l3.再放入油蔥酥、調味料即可
8 ^3 H0 e. [, q9 C5.39.217.77
$ O% y$ b2 O9 \( W$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
. Y, }. y- s7 P[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
$ v4 F+ g, a8 P, |& n* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g2 p  x1 k- }6 D
蘿蔔1個5.39.217.777 @" N# f5 Q- \, Y
汁料花椒2小撮0 @+ _6 y# M3 e9 B- e
八角7、8粒
6 H/ ?; M8 r/ C  Y# G老抽、生抽、冰糖、水適量
# e/ q( q" q* o! H* A- m烹調步驟
6 ?% F8 E3 l& ?1 F! Utvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.771 f9 [: h# `# W
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.77& b: X8 N7 P  ~  P$ D* ^
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
$ g' c; m3 l3 _1 z4. 將汁煮滾，放入牛腩。
7 g  E# V: W; `- Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q8 L+ u. Q- @8 T8 [& {
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( c: W: z$ ]
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' y' M. S% A' I! ~. F& d* {. c# c
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可) G9 Q7 e, |) b

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材料
1 j; y& k# \! u) y公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
0 Z# y: C8 y& h. x* R四朵乾香菇
; p8 g) F0 _' w+ x! Z: u: w" F二湯匙蝦米 公仔箱論壇; e' M* Z5 K( \& G9 l
三湯匙油蔥酥
, o' a; W, K& D$ U5 vtvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
# c( v' q4 H2 `$ {$ T. Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ p" b/ U& c% p+ t" ?
一湯匙米酒 ; y- v, B& F% H. S4 E' j! Y
四湯匙醬油
2 L3 S: ^2 U8 E- p$ J一湯匙糖
/ n, p& T1 C& r' D5 t; Ttvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 " P* F) T2 _6 R, ?- T. M
做法5 S0 w. w( F1 `* K6 t7 p) h* @; ]
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇1 k5 X: @8 o- g0 q6 e

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材料：
6 X3 u" D. T4 @! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q3 }$ T- C. K' L$ E! y
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77! }+ |8 ^$ [2 @/ F
做法：
6 _; Z. G! k9 l  u5.39.217.77先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
( {7 E: |' r2 Z' D$ Ktvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇, ^9 @: D2 T4 Q4 t* [
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5.39.217.77: p, q5 a1 y& T! t$ H2 F
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 1 c) c% _3 _" M3 S
起鍋前加醋拌勻./ `! C3 C* h% b1 o- r

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb. y: D) V# C% O& ~/ x$ r, O: j
4 B9 m. ]1 n8 d9 U# q* s2 i$ x/ d  Y* I1 U
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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0 t# v" X9 T/ W做法:  U9 C. |' E; T: C8 ]% k$ a# `
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.( B* ?& n$ g; S; Q. Z  M8 B) w# d: g2 W
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
5 ^- V1 `/ E1 x3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
* ~5 `6 g4 R* f$ r5 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb) r. w+ w" N! q, ^9 u/ [
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇; s0 [" H2 n: L0 L% t: W* |
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
3 s8 ?7 M# T+ L6 A$ @tvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇2 t% N) W1 ^/ e$ n5 k3 ?
8.落鹽調味即可。 ) w4 ?& u' x* k! r( \

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77( p7 C) f) U$ L! y* E% S
鮮牛肉八兩+ R# x  c9 k8 }* n3 `' T" U
蒜心44 Z. `" W; I5 e1 a  P% d
蒜茸1/2茶匙
( n. e1 ~+ N0 P' C5.39.217.77磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻% w! y3 \( w% k& A9 D. Y
公仔箱論壇" E0 P4 C: U4 }
醃料:+ F9 T* x+ [' ~2 n
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇, q0 b% \  R' k, W4 |( _0 c; g
紹酒1茶匙
( e# e1 k2 s5 p1 Y公仔箱論壇生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- j( c+ w4 W3 H: J: w# @% G! U+ p- z3 D
麻油, 胡椒粉各少許' L7 H4 W6 E4 ]' Y0 F
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇9 ?2 e" ^' ^1 B; q; c( o7 V3 E

* @8 L: v1 w) {1 x9 d0 @8 Z
  C! x1 ^' {4 n$ @5 m公仔箱論壇調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \% q" F% V5 f' V1 n
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( a" [" T; v  W& q
生抽1/2茶匙
- X3 ^* \  m- `6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
9 u/ _* N8 a/ g- n4 l麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _4 s/ Z! z; Y, `6 w  ]

0 l7 p4 k1 v  T6 B, @tvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M! ~! z/ U: g7 E& {

0 C; C0 d! G3 N& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb6 M+ P7 E) j: {% e3 I, n
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.775 ^' R- t3 s- o6 `. m) }: J
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.1 h% X5 h& g8 ~: V6 M7 P$ H