[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
2 i( n  M5 [" {' n# Q2 y5.39.217.77    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
/ U  P3 M+ `" @* X7 ?7 p    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77( u, W, q3 v( [0 B6 ~+ W, t* g
    製法
9 s* B5 q% d" `2 ]- g* h/ H6 V# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" W/ s1 ?" Z* D  T$ f
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, f& b9 n, A: U) k
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇" ]% V8 U1 A0 P) D8 Z' S
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
5 f" w9 O" U6 V& S7 d. H0 A: _公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
: q! S9 _- H' B5.39.217.775.39.217.77. I2 a3 }: B2 d4 @2 Q: x" C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5 o* ^5 s9 l6 R
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \) E. d% F' `1 v  `. \2 {
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
8 H  G' h' v& n/ P0 h4 Utvb now,tvbnow,bttvb
' Q2 ?. ]+ l9 g( S9 ?5.39.217.77做法：
9 A  o/ P. n4 ~+ E8 Gtvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.77) \+ C: F8 h' t. q0 [
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
* ~' J3 m& V+ z$ ]3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
7 y/ {2 O9 j; ?9 {$ x# l5.39.217.774) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.77( g6 F' {- }+ A0 k. `

! ?* E! {: W. X0 ~4 u" t) L/ I' T5 K. M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
# G  u* `  H1 s2 s$ m+ j公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
# D+ z8 _, Q7 V2 @! r# i' \梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ k, E5 `1 S. y) ]8 y, y& e
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb! B$ W# o/ m: e" u, A' f9 ~$ W
tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 o, ?. R: B' u/ K( A
做法
3 d5 m- a) b  H8 n$ i& n5.39.217.771. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
( K6 q; h- w/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.77! y6 ?3 w; T" o. x
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
* e5 k+ G. Y- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
7 ^: l- C% H/ G. [+ {
: o" B. K7 }' }! P2 G/ n# ^公仔箱論壇

carmen_girl

【材　料】
5 c+ j0 n( a7 r% |  {/ x白蘿蔔  100公克
) I; T% J7 M- I紅蘿蔔  50公克
# p4 d/ F4 d! R+ B; z# S7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
( `# ?" v6 P9 Q2 Q: M1 F薑  2片
) S3 n, E9 B2 c3 l8 i% M公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
: O/ e' |& k7 q: o. M9 h5.39.217.77【調味料】 6 C$ E/ n9 l' E0 g3 k9 B
鹽  2小匙
& ^- |# j/ {6 k, e! s6 ]! P5.39.217.77雞粉  1小匙
9 G) z# e8 Z  a, p$ R5.39.217.77白胡椒粉  少許
$ M$ L; A) O; x. O3 a4 X5.39.217.77酒  1大匙
5 H8 P) ?2 S3 A' u# T. S% Q  E【做　法】
# q) Z% r3 c+ V2 |1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
& w4 h- I8 h8 y- Z! w: q# ftvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
0 O0 }  w' j5 c) u) c公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 - }3 r9 k8 v4 c; E$ U  S& M' y
公仔箱論壇1 [6 _8 S5 b' ?1 b7 p

5 S; v7 c- f( q2 ~9 B公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb! j( I9 W$ q2 u, b
肥坑腩1塊
) M5 N% M" A, {$ F+ ?7 a6 c4 E5.39.217.77蘿蔔1個公仔箱論壇$ X) h% o; m5 A$ r4 O
汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb  a5 W8 b5 v0 h( x6 x% }6 i2 T
八角7、8粒* h# U( `6 ~* z" C4 q9 _
老抽、生抽、冰糖、水適量
+ h1 R3 l& |2 w6 n烹調步驟
7 c5 @; M) k" I$ L+ M( m1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
9 f0 M+ r& H7 r* \+ y+ v2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
! E- X4 @& x5 j' H0 e( g3 d公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。) `0 g# L8 ?9 U. ]
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb  Q1 Y" T: r8 O  i* N/ Y; w1 Y* a
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.77& M! p2 w% R1 f" B9 q5 z
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.77. ?8 s# V) m+ y; }, o* X
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f4 ~2 @! X7 A/ g# B
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
" U& Q, C) R' G% S1 h& m公仔箱論壇

carmen_girl

材料
- Q4 L! P4 C8 L  Xtvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
4 H) G/ J6 K6 Y/ z2 R8 l公仔箱論壇四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb' t2 v% U& D3 g
二湯匙蝦米
+ z# ^. V8 I- o) j. ~三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇, r3 M1 t* t. b4 I8 _/ g7 D9 {+ C
二杯高湯 3 [' E; n$ j) Q9 G
調味料公仔箱論壇2 v3 z' x3 b" C% W
一湯匙米酒
. ^( m) P8 M& B6 V3 `% w+ G5 E7 Ftvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 1 |; u# I# M. C3 }
一湯匙糖
0 C  i$ M* u' `. a公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
8 c% ]+ k- J. J) Q; K6 X公仔箱論壇做法
# M, A- k' c. z* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
/ u" N  T" v0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料：
# D( r  i& m( \5.39.217.77雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& p3 C* q* q0 j* @  ^& M3 D" D陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
8 c: R, ]3 ~* m! G- `* Q公仔箱論壇做法： 7 `1 g3 F0 t- C' X; ^
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
" T0 Y/ z  D: s平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
/ t# V; Z! R* B, A- @. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
. Z- k: k- O) w0 `9 ?6 ktvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
6 c/ n# @! C5 t. z" b% y6 P. l5.39.217.77起鍋前加醋拌勻.
' X9 }/ P! [/ z& \0 D' Z$ d( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
! F4 k8 W1 a! A% z$ n4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S/ }! i9 F/ ]+ B蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 4 }$ y" X; |0 |3 H9 f
9 J3 r! ^& A4 ?. z
做法:
- V, Z* Z7 x, _6 @8 K( M5.39.217.771. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.9 ~. ~: O) d" [4 q4 j; k- m
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
6 ]. W0 ~$ g* L: R/ o5 U5.39.217.773. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
+ m! k( `2 q4 E# _5.39.217.774. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
0 u; U5 c) `( q" f0 P9 `公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.778 w0 o! T. l3 m% ?- n5 D
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘' V  o* A- J! i
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.773 U1 u( }% |3 L) P1 i
8.落鹽調味即可。
! }- e) |0 C- z1 s- C7 q5 C0 c0 L3 \

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77% L5 W; X. `0 u: I
鮮牛肉八兩公仔箱論壇3 K0 n# o8 L. g' L
蒜心4
: c, Y: j; t( R) E/ x3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
. r# v* y8 m/ J. V+ @/ vtvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
( R' t, ]* |4 ]/ q1 B+ U3 ^5.39.217.77
8 ?5 c* @7 r) }$ Q4 g0 utvb now,tvbnow,bttvb醃料:
- {2 Y* B, F; T8 Z1 @; C* c% Y3 A薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 V, C) h) e7 h$ L
紹酒1茶匙
5 s" r! i$ [) M/ i' `* C- c/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
2 D. B7 ~& L7 V% Y/ o& E/ P公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許
0 `. B4 h' V+ w5.39.217.77薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇+ i7 q2 \; \8 Q* s# T4 m# a

/ W3 U7 b0 f4 e# M
. D9 E9 h8 O9 S; E# _4 M; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:) T% P  u# o- o
水2湯匙
: V" @2 _0 R  Q/ x- f# I8 d+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
/ ~6 Q) K* p+ J& b" }$ H5 `糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F+ L7 I3 U4 N& M( }, O
麻油, 胡椒粉, 少許
; Q* X( I# d" ~% V7 c  o3 o
! q1 x$ g8 }( P8 @公仔箱論壇做法:5.39.217.771 n. h& V  K) F' O2 z

; I! K6 o+ A: d3 E, V* i8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
1 Q: i& E( o- }" y0 e. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
# f: C/ f% y) X3 [! s3 S3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.( J" g: n  w6 u4 ^0 A