[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉& ]9 i7 c/ b' @' X. o8 N
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g9 R& z' l% o- r" Q5 W
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。% m9 S' W# j- \4 Y4 E& K, R7 A
    製法
: d7 o" m0 @5 j      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。' Y6 T) W& R3 x* Y, o
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇( a: m. Y  ?* J3 D1 N; g
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' y3 W3 [4 x+ G, h' Qtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
/ O2 c, D1 ?% |( N6 e9 s1 \tvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
( b4 @$ W5 P5 N: F2 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  U- e" z: M8 N& Y* a
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
. f: ~: g# Y2 wtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* G9 I* a6 I- A  I5 f4 R# q
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
1 X9 A4 V% _: y: a- E/ p5.39.217.77& E1 }1 }7 q) f8 K- F8 P: Y' W* _5 F
做法：
1 p" ^, E  R) W7 Ntvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘* s- {8 [+ g' l, C2 ^
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
" V2 T) T, N# E/ y公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起4 K6 W, y% \6 Z1 N& Q6 A3 L
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
! _0 q- ~: w, ?; T: O9 m# otvb now,tvbnow,bttvb8 T2 l& e  R3 l& \! }

* v+ K1 y" P5 m/ m公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
2 E- Z4 p" A. F' t8 G, A+ I, W公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇! s- N. x3 I7 U& `9 y: |' Z8 c
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _" y- Y: y4 ]) [
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
! |- K: q; D7 @  }+ U$ m: P& z& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |& P. E0 C5 W3 Q) a做法
/ Z7 J" P9 b4 O* e- n1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 s. C8 Q) Y* N& v' S, V1 o& Z
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
$ h+ P- @# F  `4 Z! Z- Z! F2 A- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
, O% `: r5 V4 U3 e2 x- X$ v* W2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇2 @. h8 M% C6 F+ s

. s; l6 F  V7 m* v& U- z3 Etvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 }6 O" Q7 ~( }* r2 W5 F' `: r! g
白蘿蔔  100公克
% C4 ]2 Y7 n# K0 O7 n/ `tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
, [3 s& W6 K; O6 Ktvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
1 t/ g7 g0 F9 D" x3 D7 X  Z, A薑  2片 公仔箱論壇" j* R3 O2 X1 x" P
油蔥酥  1大匙 : {5 \) P. j9 [0 A$ O- I3 K9 I3 h0 o
【調味料】
$ F6 ?% f$ O! |& A2 j# k1 k( J鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 |1 e( E) G$ S- c+ z
雞粉  1小匙
. x" X) n( d+ Y2 W5.39.217.77白胡椒粉  少許 5.39.217.77% p8 g5 G. \  p& N# `; a% R1 {
酒  1大匙
$ O% Y6 G# a4 i; |' G0 c5.39.217.77【做　法】 2 o6 B* F4 R5 }  u8 ?
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.771 K% G7 k( I6 b5 n8 C
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
. t2 [  t* g. R& o: ~9 I) P3.再放入油蔥酥、調味料即可 ) W1 D1 P% A# A3 x% ?. }9 A4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 j0 B' s+ M& d4 |
4 _& m6 P) D& ~- G0 x& i3 a. i
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carmen_girl

材料
- S8 }1 c$ Z! M+ ^5 `; s肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb. [6 ]; X5 j* q: L5 A
蘿蔔1個
( e" v0 u  \8 B, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
' c1 M1 v& i& Ltvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 j  P$ Y4 _$ y/ ]7 p
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb" `( ?) |& U2 L+ D& Q0 x( s
烹調步驟
  r: Q8 g4 l. q6 T5 A2 ~8 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77* l; B( u6 f- U7 b- I; d( N
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
4 m6 T) Q/ ~! m8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.77$ L$ Q+ X9 i: y1 C" M2 h
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: ~8 I0 b& i6 H! `
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 Z& q  _) R; o# T6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t7 z& j7 @. i2 E0 g( E
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇( Z+ k6 X. @3 H! i& A
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可5.39.217.776 Q" w4 u+ u: _

carmen_girl

材料
0 W' `5 d" n% ?6 a" I' _- L公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
0 N" i' b; q* O( k6 \7 @5 u公仔箱論壇四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb( d" }* ^% x, t/ f/ l2 H& E
二湯匙蝦米
" H  [# e+ W+ e: d3 f9 ]tvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i$ y) s5 P# q1 l/ \8 f2 X9 J
二杯高湯 6 v9 @( l+ R: ~* W# D  R. F
調味料公仔箱論壇) b2 [. V- i3 h: Z
一湯匙米酒
0 m$ [. {' q8 W$ O四湯匙醬油
- O3 }- O5 b& e' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb- O$ I! P8 x" W
二分之一茶匙五香粉
3 `& ], x$ z) \4 [6 L0 }6 o5 b' @做法
7 a) }. O5 r: P& i' `4 Ltvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _& M- Z; M9 c, ?* v- U2 W: e

carmen_girl

材料：
) E' t& b- j( v2 W0 F- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
. f, `  ]% y5 l陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77' R5 G; W$ G8 n4 t
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h0 M; f" w& T5 M
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 " N$ m7 O( O/ c: Q( a5 E
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.77, o# j7 p# y9 ~6 `' O( a: S
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
. J$ i* N5 k- A8 O3 q- M$ w公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
% Q  }) U# O: a+ q" S0 P起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M& `) I- b/ _, k  H, X

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材料
7 H; |+ l9 X9 s" \: F1 X, X5.39.217.773 @, m, Y# f9 B$ h
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
' G$ e) X( |3 ?; v+ l# x4 ^5 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 F8 @2 H6 ~  b
做法:  o& [3 Y8 [4 |/ Q
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
% f& \+ C/ M! x, W$ E" S! W2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |% s* a! S) b; q7 _
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
1 I( z: l5 I/ ~; R; S1 o公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 , e0 z5 L( X" F6 R3 |0 W- y
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
: y/ O. P# `. P( e' ]' E6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.77$ t3 n% J) d5 n
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇; y/ v2 \$ U6 j; A# |
8.落鹽調味即可。
9 v1 d, z  [, L" N  v4 c+ ~

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇1 y/ M0 ?  M) w# Q+ Z
鮮牛肉八兩
- M" V# @& _  H) f7 m1 C8 z- ?# D公仔箱論壇蒜心4
  u2 t0 f7 t/ B蒜茸1/2茶匙7 @8 j! Q  u& D* u
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
2 C$ u/ b" \1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 y- @1 K% L- t$ b
醃料:
$ ]# g* u5 ~# l5 P* a& U, V0 rtvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙7 ]" x7 j3 \1 {7 J
紹酒1茶匙公仔箱論壇3 l+ U" q& X3 L2 K! U' \
生抽1/2湯匙: e+ {, d8 i! f  u; B4 W  v
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb# q' i3 v3 K0 X8 {. w. t) Q
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }  G" O2 W4 q: a

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+ G1 }  i/ m; T9 S3 ]* Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
  \8 {1 I9 V; X公仔箱論壇水2湯匙
: x. L$ y0 j7 \tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: o/ P# x0 k7 v# @4 l1 l8 S( E6 F
糖1茶匙
+ H" |7 f% F6 T6 f# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x* s% b* Z; Y1 ~) l* V
公仔箱論壇  ~# {2 n' q3 L0 a
做法:
) K8 u( O2 J$ t5 O5 N( s9 H5.39.217.77
. S4 W6 q  H5 \. E5 e4 s5.39.217.771.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z4 }5 t! d) c4 L
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( Q" h, z# M. ^5 U- ~
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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