[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
' e# L5 q" i9 ~' e# I# N/ s6 {公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.77: ~2 Y3 l$ |0 p4 E& @1 w* z) D
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
) v/ m6 y0 X! L& o9 \7 w5 ]tvb now,tvbnow,bttvb    製法
9 J) H0 l9 T7 x1 R      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。9 P& a4 w. K* c6 J: f
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; I" X7 v& r0 l5 ?$ Y: S2 r      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇% |0 b- G% _" r$ f
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 k6 f) a; L
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇/ q4 P2 P' Z% S2 Q0 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 U/ R- y9 B3 l9 N: q
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
8 {$ B5 ~9 d! E6 u/ q調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
+ o# X. z- i- x# `0 I獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
- D2 r* E4 w. `+ [5 w# V* T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( _& Y; Z, I8 Q+ H9 L, D8 d
做法：
- r9 }8 }" P  u% s2 a- `4 etvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
4 {+ }) V  W+ C/ u2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
1 P5 [  g# P: P, u2 s公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
3 v$ C7 b& O, ?: t4 ^6 n2 d5.39.217.774) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
! Z5 \/ U1 v6 C7 U  {+ }* l7 h% ^tvb now,tvbnow,bttvb
3 ^; ~3 ^( s9 `7 h8 M8 ?公仔箱論壇5.39.217.778 H- w" w" m+ ^7 W3 F, w* i
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z9 h/ o, x' R- Z) t, ^7 p
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 P* Y$ \" s& V
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
; X2 T/ |- A- i* c6 `% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  : @6 q/ J4 M7 P
tvb now,tvbnow,bttvb9 s  a9 T0 |0 y# j9 |
做法
, I3 v6 e, S8 o5 O( s* {9 n' G6 W: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
- U3 K4 L: m$ @1 H& B" ?3 r公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ! ?/ Z* s! j# q+ q3 c
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
: @1 }( U! [% P& [% g' G4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.77% |0 S) p# N; a/ a: S3 b8 ]; V0 g

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【材　料】
; V# W% F5 c- c: z0 |% F! P5.39.217.77白蘿蔔  100公克
4 B5 A0 P# @, d9 v3 V- m) \' ]紅蘿蔔  50公克 5.39.217.770 I  V) v" D% K) B: g) k5 \
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% A8 l5 R2 G
薑  2片
: {& A2 n" p5 n) J: H4 T1 f5.39.217.77油蔥酥  1大匙
8 c$ t6 ?8 D, c+ P" K1 _tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.77, G- I& C* w8 C. \( g
鹽  2小匙 / A0 {0 s! ~1 l
雞粉  1小匙
/ r" W; F) [0 T) t! A) j9 m白胡椒粉  少許 5.39.217.77# y! M; P0 s' h* {5 p4 c1 O( p; r: ^
酒  1大匙
' o3 f; b2 K1 |$ I! _! R6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& x5 E2 Y, h3 [# j1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; U) F, \) H- z" ]
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇8 W7 w$ e8 ]9 i# C2 g' B
3.再放入油蔥酥、調味料即可 # A% g8 o; j: f$ p6 \2 M
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2 e6 b1 K8 T8 |* E9 M% U. A6 S, c8 t5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
2 ?$ }& J; f* i' u, [+ K& K肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 a0 l' Y: T+ x; v9 Y  u
蘿蔔1個! b* E% U3 z# Z. q$ r
汁料花椒2小撮
7 {; Q/ X, Z. {" G9 X6 |& K% \  s4 O八角7、8粒
$ @4 @4 n# X) H7 Z8 ^老抽、生抽、冰糖、水適量
7 `9 k* u4 T2 s% T, N3 {烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb& H, T/ r4 n9 W1 b/ |
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
" a3 k3 U: ~* h- ]8 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
# K) I. s6 O) l公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
& V# B0 F/ E- I- Y% ?% l5 y& m4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5 @" ], W. h& ~! X" a8 V5.39.217.775. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
: o, K7 l: ]2 ^* D) X0 J3 x. b公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.772 A4 C- ?4 o0 a1 r
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇$ G( c- S% r% H+ D+ W, V3 H
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇! a  @) s) J$ X2 P

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材料) `  F/ V+ M5 ^! E- p4 u
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
3 o7 m! Z0 K. T4 p% J' v/ Ytvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
1 p7 ]8 ^4 C* q9 q. K8 G6 E0 r2 L公仔箱論壇二湯匙蝦米 5.39.217.77# X; o/ \9 E+ G! ?- ?+ k1 u, h
三湯匙油蔥酥
7 o* K! W5 B0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
0 s9 \- f$ l2 ]( [3 W' k& I9 r, Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料5 k, I7 W$ z! F8 N! U
一湯匙米酒 # s' B0 M; n8 o) b
四湯匙醬油
, ~+ `! O" r. G& {6 D: O5 f7 E' Ctvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
. O& h* q$ n) ctvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
4 _: d& r2 m! f  G! ]' ^$ ^公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- A0 u7 I  C# e, f8 @$ O5 f
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.773 m( W" S6 @" y  O; K

carmen_girl

材料：
& g( I) o: m5 l9 l/ R8 `' d5.39.217.77雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
! Y! q# z& x4 \6 x$ E$ ]陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
/ Z( w# W7 x/ B* B5.39.217.77做法：
, _5 ]/ f+ T, @$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
. j/ K# e4 B' j  A+ A. t+ U" i! W平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃   ~6 a; @  Y! z4 g& u% B7 z
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
: ^& \( o) E2 g% B' d: B5 \5.39.217.77放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 0 j9 {. P$ [3 N! B: |  W1 `
起鍋前加醋拌勻.5.39.217.77& y4 T* C, O* g) D9 C6 i2 T

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材料
9 W" t& z3 E+ h0 h! g' Atvb now,tvbnow,bttvb
: c% m4 J+ R0 z9 d3 X蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
" k( |# f5 D9 i8 ^; G  Atvb now,tvbnow,bttvb
4 u; Z6 F4 }- g% N' \/ |7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
3 t2 q# E+ {7 l) ?5 O/ U1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
7 q, s6 v& e3 r8 i1 {1 @2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.774 f" v) z, u) |0 m" [. ~0 t
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 a3 R1 O  d2 ^+ v0 `1 g' _
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
. G/ Z  N& t  L) C. ]3 i( j$ p5.39.217.775. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
8 o. c1 f( j, e0 x6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘6 L4 j# ^/ p, I' v
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
) M( v8 R' n, C$ x/ U公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
# @& f7 L+ e/ u6 F2 V

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
. a& i! R8 Q! l5 W2 I9 n. K鮮牛肉八兩
: x6 z( ?. f, i6 q% Q  }tvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
  @/ Y& B* f; t蒜茸1/2茶匙
- j" n" u4 S, g2 ctvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
) B5 L8 L' Y& C; y* [( y. R- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; a3 m: M& O2 H1 q' G5 W
醃料:
1 S, P' t7 L, f, q5 {5 @tvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
3 q7 _9 m, X6 S& H/ U紹酒1茶匙
4 b* w+ l+ D; G2 m生抽1/2湯匙& z4 w; c4 u/ ?3 `; u1 x& M* a( J
麻油, 胡椒粉各少許
; t5 u* ]5 f5 n! D" s* Q+ N公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
5 {9 B( n$ S2 F, K+ l公仔箱論壇$ d9 R; q; E$ x6 \. e( h
& I. D* @8 J0 Q# z( d
調味料:5.39.217.779 U) |  V, N- ?. A; G* L: l  [
水2湯匙公仔箱論壇3 Y/ Y. a! L2 O8 e
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) h* x/ Z' H7 v
糖1茶匙# l/ ?5 e8 S" \0 F/ Y& u9 D
麻油, 胡椒粉, 少許
0 a( K/ M" C! K+ R: E7 B% Y公仔箱論壇
2 s+ Y# v/ E: K: {& e2 h/ k做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ m% {7 W% h0 G" B$ F7 g

1 }" \0 U. ]6 Q4 T1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `; w& g: L0 B7 T
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇! f1 _  F! u4 `2 o7 S* ]
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
  I6 V7 l+ b" E5.39.217.77