[西式食譜] [分享]壽司食譜

cmc

壽司飯tvb now,tvbnow,bttvb$ ]' @8 I: ]6 R" Q& [7 n6 p: ~
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
, [  c% f1 S/ s" }+ j# Q公仔箱論壇+ [- C% t& d# T* T
做法：5.39.217.775 l; k7 L9 E8 ~& _
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.77( b, i; L* B3 g) H4 Z
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
* I0 e; V! A  r2 r' p1 f- x' C" S3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

cmc

散壽司(一人份)
. o2 @. l. E& i" e$ v& I材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許) k& @: \: {5 b
* |: k2 Q2 L. F$ A$ E9 i' a  _
做法：5.39.217.77- W, ]% a2 |" }. E5 L" q) A3 x/ V8 S) a
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
& d* |/ H, a$ @6 y" R. R& m: ]+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

cmc

蛋皮壽司(一人份)
. w! W) q: m) w! W9 z3 v& Itvb now,tvbnow,bttvb
& |3 K/ X* a, l: w$ D# f& }4 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @6 V* D5 p7 q" h. d
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
9 B: z6 _# g& {; Q3 D
- ^  X) O: f. A( H, H4 ]! d5.39.217.77做法：公仔箱論壇. g6 Y+ e5 @5 e1 Z. v' o* ^
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。3 j# O! j5 l: C! B* z
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
( U) m2 @, v: x8 G公仔箱論壇3.以利刀切成圓片，完成。

cmc

手捲壽司公仔箱論壇: E( b+ ?9 C5 W1 f. N! s
  
' d8 G) c) A+ y$ w; _; v; H- ktvb now,tvbnow,bttvb材料︰   
4 n+ T9 @! L. U5 O: o& @* o5.39.217.771 磅蝦丁 1 個酪梨& d, c/ F4 Y1 Y% S( a: a
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
1 }+ Y: @* J: q5 ?' g1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
9 w3 L# K" X0 u( C+ q1 h5.39.217.775 杯白飯   
% M! q2 o' _! ~3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
+ {$ K! @# w# _* L5.39.217.77沙拉醬︰   . [  D/ z1 `! a5 T, F
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
1 w' j/ @1 {+ c3 c7 x, t; ^- s2 c3 Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
. c$ j1 {( Z4 g" s( `tvb now,tvbnow,bttvb20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 {# u& ~$ Z* {$ t( {' o
   tvb now,tvbnow,bttvb- q4 W9 I/ R* O
做法︰   
; A6 A- F4 t, v1 u& n煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
' z$ \2 }8 ~, p. H9 I: W5.39.217.77
- u/ e+ |: @# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬，備用。
8 U4 [8 a; e$ [$ l/ l
8 ?' T: K' s  ?+ z8 B5 S' Dtvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

cmc

野餐壽司
: X  L0 ~2 }/ q7 w6 x公仔箱論壇
: Q- Z  k( [% ?# I1 D+ X5 c# Y5.39.217.77材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司& l* ~# }& V, s- Z( [
壽司米 二杯
6 x5 F. R( {2 B  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條
$ o7 i% b* O' p2 M公仔箱論壇花瓜 三大匙
3 O/ G& s$ p/ }* V  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃嫩薑薄片 三大匙5.39.217.77- U* u7 `% ~! m! u$ S" D
肉鬆 四大匙# X9 N, ~7 x; p: _
蛋 四顆* Z  V( c# S# x# e1 E
海苔 四張) W, ?" `2 U% y3 I8 C
壽司醋 三大匙7 ?* ]* Q! D! t; ]% u! v6 X$ A
工研白醋 適量公仔箱論壇7 o: i" N- S* P7 A
細砂糖 二大匙
3 e' P1 c* R2 a. N6 Y3 {( L豆皮 八張
! j" x4 I2 `# l) K2 I6 x4 H公仔箱論壇
) O6 P  m2 z6 a$ g  x( c2 Y: E公仔箱論壇作法：
6 i- `- w5 H& l' d& l2 h* I4 m" V# F先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
/ p/ W* d% i3 ^% R8 S# i5.39.217.77將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
) U0 P1 h9 }! {. K6 b+ N6 H5.39.217.77將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
. L; b. ^7 [! U% X% c7 j" s* k! J公仔箱論壇將花瓜切成小塊狀。
) @: S$ _6 w( g% O# X: c取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
4 H2 f; E$ l+ A+ n3 m8 `8 [7 A. A公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
" o6 E- R0 Z4 |- N$ x/ T3 c切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.77; q. B' S0 b: s( k. E  U
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
; A" q0 {4 ^- }將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！5.39.217.776 ~1 P7 H! e- w. ?

; @2 a3 Y0 k' l3 Y5.39.217.77小秘訣：5.39.217.771 j* E  ^/ q1 \- a
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
) N7 p+ X( X2 F$ r" t" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。5.39.217.779 X: v6 M4 `4 z! C, p1 \; G# c4 `( d
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

cmc

日式壽司蛋糕
# C( l. y' n( w' q2 o4 Q6 M& p
* v9 ^5 g* B( e$ Z公仔箱論壇小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇+ D, }6 }1 }/ W2 D6 z7 L, m! V$ Z
火腿片切絲 10~15片
/ l) z2 L/ T8 y0 ]$ F: g$ _4 v肉鬆 適量
+ O# [+ L; D8 T; _0 v4 z5.39.217.77壽司皮 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 P" F4 O/ K9 A
沙拉醬 適量5.39.217.779 r, Y: I! v, i; e* y7 I- K; Z
蛋糕體 兩條
$ d) w2 Y( m  i2 b3 ~公仔箱論壇公仔箱論壇0 S6 e3 u; L3 u
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)( E( Y4 A& p( C  o1 `7 ?
5.39.217.776 N" V5 }+ Y& ~! x7 ?( c
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
, Z$ |' |5 P+ p# Itvb now,tvbnow,bttvb
7 U/ e1 U$ ^; D! V: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
$ b7 s: \# v; V2 u8 C* o公仔箱論壇: N7 \: i4 m* a4 m
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

cmc

腸蛋卷壽司公仔箱論壇& E0 K" x- m0 A* W! O/ T1 E
5.39.217.77. \- b" G: ]8 M2 `3 m; h
材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t4 J8 H) M; n0 l4 ~$ `4 j# {
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
3 n  Q7 U* V- n8 X' I& v6 S. [
/ s( _9 h/ c6 X7 T0 [做法 :
: G1 }2 v: _+ k8 A0 `: P1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮7 W3 N" t& u' \0 P7 A) G( D/ ?

; i; l: h. s. \2 R7 F- W  e2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮$ u" E, h. N! q. K( |
tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 w  \- r7 j6 a
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

cmc

日式三寶燕麥壽司: N7 u& J  m  ?6 {/ {+ W' J2 a

6 Z1 o0 G$ \6 n. K9 l5.39.217.77材料:
& w3 H. _' _* ^4 _: _0 e, f, m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x% J. z. U/ K5 C) z
兩組材料可任選公仔箱論壇" C" M, V6 _3 ^8 W. `. ?- I
(1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i0 f* [4 r9 P9 m, X# r! D% t
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.775 u- X$ G0 I8 X3 F5 H) t; c2 b
小黃瓜　　　 　 　　 1條公仔箱論壇/ R& d5 i% R8 b8 y0 o$ T: o
紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.776 U* J0 p) b# k9 v3 O9 i
紫菜　　 　 　 　　　4片2 W# w$ a) f1 v- T( a; `  k+ Z
竹卷　　　　 　 　　1個
9 X2 C1 K* c9 i3 a4 f9 @0 ^公仔箱論壇(2)
' t0 @' n) r/ z9 r. W8 @6 b( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇+ i- K7 I; N' G# t& ^. D
小黃瓜　　　 　　　 1條
$ w- |9 F" I5 P4 B0 _tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條- G8 }# v3 @- d* @
紫菜　　　　 　　　 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 W+ Z& g' X- [$ m
乳酪起士片　 　　　 3片
8 n# e3 G+ v' }* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條! P- ?3 s+ S) o- u0 _& ?
竹卷　　　　 　　　 1個tvb now,tvbnow,bttvb9 e' ~! o; ^5 a3 H5 q  r- z' C2 A+ K

4 b  q4 w: ^( u9 h; m+ Btvb now,tvbnow,bttvb
$ x8 s3 r9 Q% E) c' C" S1 [- F+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x# V5 {! j  ]7 u5 O: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 Z9 h! G/ s2 Q! e" g/ t+ M
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ w5 J7 O! _% C

4 O7 B8 F1 e' L" T: @3 F" \tvb now,tvbnow,bttvb2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
- O0 N) @* L% l: l4 t/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z# l* c5 @5 j' q/ _! z
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。3 Y% X2 l6 v6 r) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m6 s% K% N+ r' a
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
5 R+ f$ M& B& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P+ ~$ g# t3 _: A
公仔箱論壇/ [' J: Y. ~; u- b' F9 n
, j# s. i' `. F# a# Y
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, z/ Z! _) M- F7 k! ^# ]
調理小祕訣
/ x$ d! E- V+ i& n1.所有材料上的水份均須擦乾。2 P* w5 O) p$ V

( ]1 a  ^+ y0 p5 l- d2 R8 T: e; h5.39.217.772.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

cmc

酸菜飯糰
, O2 z' k+ J$ ^/ W) P7 btvb now,tvbnow,bttvb材　料：
2 L+ h) `+ j/ e0 a4 b: W# X$ Z糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙6 M4 C! a) e$ V% n/ x; m: D1 t/ @
5.39.217.777 X6 |) i$ Q& x- K4 |
調味料：
' D5 b0 y4 Q/ Stvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
* |; N1 w* q) X
% \" N7 B+ w* I. f8 ?1 w  |3 r1 K做　法：
8 d6 Z. l  f) Z6 O紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

cmc

鰻壽司(4人份)
5 |& [% j% q8 L7 c5.39.217.77
% F8 Z- q7 A# c/ B
7 w8 d9 G1 ~$ H( ~8 Ztvb now,tvbnow,bttvb材  料：tvb now,tvbnow,bttvb0 v& f/ J0 B8 J- C  |1 F0 ]
1. 蒲燒鰻15CM長16片
  l6 q2 f( B& v/ ?2 w公仔箱論壇2. 壽司飯6碗飯
* l6 T5 i9 Q* Y! G. ?3. 菠菜（煮熟)4兩( F9 s  k2 i) `# l5 c
4. 海苔8張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 z) Z6 T- z* y& ~
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
2 }+ D7 @7 y7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條5 B# G( z% p4 Z. ]1 Q5 E

/ R' C. J+ r3 x  v. n  ^5.39.217.77作法：. N1 `$ P! j: C6 A/ v
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿, ?1 D9 G4 ?5 v8 h! z
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5.39.217.770 P* |+ V7 [8 T3 o7 R
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

cmc

梅汁壽司tvb now,tvbnow,bttvb4 P% N& F8 y. P

, R9 p5 w" ]0 ^$ X! D& U3 u: Q材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 N1 J; e4 X8 B+ L1 r- X% m+ V! N
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
5 w) f9 u/ d  n
6 z* Q  j8 b) r做法：
4 D6 N  I# {4 }' a5.39.217.771、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
/ m  t+ Q4 U, Q6 y2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j8 A- ?9 R- V$ g; p( \9 {* D
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘5.39.217.775 z9 t0 u- e/ T4 H2 V1 \
5.39.217.778 f  u7 |  I% [0 n% Z- R
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
  L2 U" I8 M5 R! X7 W5.39.217.77
$ ?! l" P8 W$ i0 `' v# }1 P* O0 N4、胡蘿蔔燙熟後切成長條2 w, r& e' y  R; @8 r

6 Z3 c# f! ?4 l* c; j5 B9 }公仔箱論壇5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

cmc

芋泥壽司
0 n5 q, P9 X- t8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r* M' K# t/ b3 H9 @9 O$ d* I5.39.217.77材料:
3 h: w0 f0 L( @. B$ p6 X芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
7 u, B2 w( Q& Z公仔箱論壇
% ~5 [# ^, M1 k# Q) H9 \/ D+ s調味料:
1 t4 }' ]* @7 m& _% Z8 N1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb& E0 A+ ^/ Z3 i, I

! X3 g( N( E0 ]) M5.39.217.77作法:* ]2 L4 B) y- _6 Z4 [
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
! C) A: R2 o& I" ?tvb now,tvbnow,bttvb２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。, S* H* D2 z5 Q$ u( U1 D
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！