[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
# l/ t; I6 I; c- ], E材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K0 n" y. ]7 G% U6 Q

, W% `' Y* s/ G# `, |3 B6 Y5.39.217.77做法：5.39.217.77: E$ i8 J5 k" i  E# d6 }; {
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.77/ n/ q8 y! n5 C  f9 ~6 j  O
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
& m  R6 s8 {3 V9 w2 L! V2 L5 C3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
& K# X1 m; Q/ z8 M材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許公仔箱論壇4 d: p- U/ S! f- u& L
- z" {7 \9 [" U6 |& R' g
做法：公仔箱論壇0 h0 W" M- l3 P9 t# _  w
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
( }) ~! k( M: s公仔箱論壇2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
/ {" D: D1 ~' F& Z5 u" v- ^2 ?! m9 ^5 D6 x, t9 I6 ]- e
tvb now,tvbnow,bttvb# t6 N0 |& P$ H4 h: ^3 a* _- L  q
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
; `( M  J$ h: r/ |' @  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 D# a4 s; C4 r" D
做法：
/ h: q- z5 ^" z1 m8 i1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
7 h9 N. M8 E0 U5.39.217.772.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
  Q# D, Z4 y3 \8 S. ?3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
+ U6 a. O" P1 Q1 L5 _1 C( @: ~9 W公仔箱論壇  5.39.217.77+ i& A* I  H" {+ ~
材料︰   
+ U5 M% Y. ^% ^) W公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨
4 B9 H7 @( H& B9 V: Ktvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
/ Z4 L5 E& \8 r8 N5 K! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
1 o7 L6 O3 @' \/ o8 O5 杯白飯   公仔箱論壇* Q$ O$ Y. A( x3 R
   
- A# w7 V7 j7 f  m  q7 Z沙拉醬︰   
' S7 D! ~; ~( [1 b1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
5 t( z; @) t8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
; l5 ]7 W) ^: K# U8 e. m公仔箱論壇20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb9 `5 E( y0 L- z" y( q+ p
   
2 p0 N# Q8 Z) G# ^) U* Ztvb now,tvbnow,bttvb做法︰   
- k+ w2 Q0 R/ l) _& J# Itvb now,tvbnow,bttvb煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。/ ?, t" S1 K' p* E
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蝦丁加入沙拉醬，備用。
0 g. \& J5 G& O) A. A8 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# M$ q/ X& ^' \
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb. s6 Z0 V4 O" d- ~# t& b* M# U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# n4 ^* k8 k! q/ M$ M
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
7 h; T9 B/ Y# J; U: H* s6 R& G5.39.217.77壽司米 二杯公仔箱論壇& Z7 @1 z, P, z/ a: ~
小黃瓜 一木條% e  a* f4 Z/ }+ f4 \" X& \: p
花瓜 三大匙
# O' _; h) c* y  S, m醃嫩薑薄片 三大匙
: d8 w5 F, ^3 k% V肉鬆 四大匙
- S/ \  s& [' y* D1 _% q蛋 四顆
6 [7 `8 l! h) A5.39.217.77海苔 四張
% ]- V# O# ~9 a* ~& k. ~3 d5.39.217.77壽司醋 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 y) r' R/ ^$ a. O9 {, }0 L
工研白醋 適量
7 s3 ~7 E* S% U. [1 x6 f- [, H細砂糖 二大匙公仔箱論壇/ W3 z6 f, O; J8 c5 j1 P( X0 r( _
豆皮 八張
+ _3 E7 q1 i( S) W; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 z! I. Y4 @: q, r% }
作法：. R2 N. }+ a- H4 {. E- f
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
: z% \! e$ v! I) u) a' m. ~將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
4 Z6 {6 R; {5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O5 A# O9 j9 J, o
將花瓜切成小塊狀。" V' j7 t% k9 g2 A0 b0 l/ u
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。2 m4 U2 s% s: [- r! V
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。6 o* l+ ~! Q- e1 r- j
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。* P5 N7 X, Z+ I6 i2 r( R5 C
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
- T: ?  ]$ r) c" G  Q# ]將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
) s8 Y! s& c( d# E5.39.217.772 Z" n9 z( s* m- U
小秘訣：公仔箱論壇. U: l- b! c2 {
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。4 `" y7 B; `* y5 T
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
0 M0 X: e$ t% Y2 K+ z公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
! `: j  L# Y8 r( Y# N2 k8 A
  H  \  l( H# S- G: N, F+ h5.39.217.77小黃瓜切成2半 2~3條
1 V1 j: G6 m, j4 j  V  ^火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb4 i) N) `0 p& h8 y+ S
肉鬆 適量
( |0 c% g+ Q( k: q7 r9 c- jtvb now,tvbnow,bttvb壽司皮 4~5片! B8 F9 i7 i7 B: I
沙拉醬 適量
; ]# A8 a+ d' O9 z( q  h5 B, f蛋糕體 兩條
6 `1 j; _. {( g" E1 G0 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 i. W3 d, [& U
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇+ s7 \4 }4 d; e" f# J2 I8 D+ Z
+ |: ^" w" s# _$ }1 D
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
  k4 h$ E- b3 f! B3 r6 n8 M& W; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! A- c5 V; Q& N% g, C
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
; [4 |; ~6 W# Q公仔箱論壇
8 J; q- z: C$ [6 j; d- a6 etvb now,tvbnow,bttvb最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
/ Q+ X, _  d/ v) [
. D3 O+ C* r3 w) U5.39.217.77材料 :
* D9 m6 J5 p# \! y; U9 ]" j公仔箱論壇香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙; E! E, A% A3 z) w. a* l

! e& a6 K- P" f( h8 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法 :
, W% V7 O5 k) _+ @: Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮+ l, t5 s4 Q% j1 r1 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 r. P" R9 Z: S% l9 o
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb' y4 B5 I1 {) i$ Z0 [4 _5 q

% q( i  F8 R7 k# A7 f! z. P1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司" q6 }9 m& k8 Z3 m. i" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U* ~+ ~/ ~+ E1 ?: o# p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 T# L1 t/ v9 m4 ]  [/ r2 t$ j

1 v! e/ t4 R; J兩組材料可任選
' H) m4 u8 Z% w" c' R( gtvb now,tvbnow,bttvb(1)# a3 Y; c- ^8 }
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.77# k0 {5 {2 q$ M# `4 R  j
小黃瓜　　　 　 　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb9 X8 E7 E: b  R: ~! _& u6 [
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
2 Q. G# h7 c5 S% H  T% A公仔箱論壇紫菜　　 　 　 　　　4片3 K; [4 ?- O, j4 ^' M
竹卷　　　　 　 　　1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ B$ x, u' s8 ]5 N* y$ k
(2)9 Z/ M  u, l1 z
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.775 X" N$ A( W& ^* E7 p
小黃瓜　　　 　　　 1條
; ~5 d. L$ j7 L( S' {' I. f; C, X9 R# Ltvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb# b, }* E6 j& N7 H
紫菜　　　　 　　　 4片
& k3 K/ H# l# v! a1 O% v5.39.217.77乳酪起士片　 　　　 3片
3 M2 a: Q0 V3 p6 J$ ^3 q3 [% J醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條tvb now,tvbnow,bttvb+ J, U, C# z0 J  _1 `
竹卷　　　　 　　　 1個
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- p3 `0 e% t) K$ J& a- w2 y/ v* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 A" G, m* s- e

$ f$ {6 m( {. Y5 B9 J0 p7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 e( G* \$ S" x7 i$ p) c, P5.39.217.771. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
. H0 o! {4 Z2 J/ u/ stvb now,tvbnow,bttvb
$ \. q7 O) {, @+ R( Y# m2 A! ~公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
" F- y' }; P# L' s5 J! O) Otvb now,tvbnow,bttvb# I9 F  w% y) e' s# b% q
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
0 \+ u7 B- p8 M/ Q1 w7 \. |+ [2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 {4 W# R5 G, G2 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。: Z0 l( S, X  w" N

/ _2 v2 b, h0 c7 O$ j5.39.217.77  U0 Q* |0 J, j1 ?; J/ n# W& ]) R" C

2 T' N' J. n& |( ^0 Ttvb now,tvbnow,bttvb  ! m; ~, o: J! y4 w/ \, u# i
調理小祕訣
2 u3 p5 Q& V8 W( S, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。: {5 l, g: E, _2 J2 `* E$ x5 L

) d$ R1 n& o$ I6 [; Z" l" W$ Itvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
0 m1 G( r0 ~1 Q' \: ?9 }- ~/ Y5.39.217.77材　料：
' y$ G( ?- ?3 Z6 @- K( Q公仔箱論壇糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
) O; l7 _+ y: ]# Z( u
. _' s2 @5 U3 d$ v1 n調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 u5 C: b! g4 R. u1 ~
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
& [6 C' R% X4 I7 O6 {" j- _
% Z3 j7 V; r& ^: v( V/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做　法：
! O# ^9 r" _- |& b5 J, R! W- j紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
0 i: i, p4 S/ I: g. j5.39.217.77
, b  `* k# _8 K7 Z9 F( A8 @0 l5 a2 O公仔箱論壇% Y/ L; C1 Z" Q9 x6 I  x# d
材  料：
  {( O" m' i6 V. W' Htvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片2 k4 n) C+ T# T& `
2. 壽司飯6碗飯
( p( O+ b+ `6 q0 O3 t3. 菠菜（煮熟)4兩
' A$ Q) z4 k! B8 D9 E6 l8 c4. 海苔8張公仔箱論壇7 Z+ V- {/ T2 u7 x1 m, x, Z
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' V0 G2 E4 h
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
) [$ x; G  `6 M/ K7 d0 U
7 [  ], p. Z9 x/ G# h2 ?) C  B  {作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 s6 U5 m4 h2 k' _: C6 o" x/ }
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
+ c( C8 ~* {7 ^& k5.39.217.77蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。. H5 a* w( a& D% a
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司5 }. S& ?  B7 ?( I4 B+ g

0 N( v% k& S3 jtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇% _. F7 [7 {/ c6 ]- M5 g
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。% ^7 X( \0 B# a

7 t; ?  H: c! E  z, r* B6 d$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb, y: r% h+ p7 e8 S, }9 n( x0 g# h
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.77* f* Q' p1 ~5 F9 m: A
3 J: O, r6 _$ x6 a! N" D- N: r% \
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
& j( h; F6 o# j1 J- E* p* U7 t% ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z2 i( J  J) p* b! ?3 p% u
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條. U8 Y( O3 o1 I, [: \

4 K6 V6 s& S3 U* Z4、胡蘿蔔燙熟後切成長條1 G' z! K+ @9 u% r# f; ?9 x

" G* D7 a; j4 ^2 G5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
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) W. [" R+ z* [5 i. |材料:
% b3 u' O% p' P& r  o- `7 q- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。公仔箱論壇0 z' B) w$ B1 n2 a& G9 A
tvb now,tvbnow,bttvb2 m; M5 d8 p, U5 o% r1 d3 U1 x
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 W" }# W% O8 V$ S
糖2大匙，醋1大匙。
& W3 p3 P5 V8 Q1 y
$ u3 w8 h4 b* Y作法:
' p: |" B- F) ]  t( x5 G/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
: @) e5 Y6 F" y5 H! _$ w２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T: i* h3 q1 [+ N4 p$ w/ u' y
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！