[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
4 w9 ^! x, M7 [8 R( S0 Q材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙5.39.217.77- U# b: e% F. w

' ~! O  C7 r8 v5 o' B4 F8 P做法：
/ S0 e6 I3 w2 E1 l/ V7 k$ t. W公仔箱論壇1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, j; k3 N2 j+ ^9 N1 K3 t# L
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
# _6 J3 `2 g; e* G/ W3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)) ~0 ]# g) m2 r) K; |3 A
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?, h( B1 b1 q+ x4 j: \

8 L, l! p! I9 u% |) x$ J% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ r/ U7 a, L2 L3 j/ B' O1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
$ L& b- P: y( r9 l9 B4 }公仔箱論壇2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)5.39.217.77# U% M$ F1 L- H. I. L2 A3 t# z2 B) `

/ t8 N3 X7 r' A) V2 l9 C1 ~8 J- I% j7 o6 Z5 u
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
& E) S+ H2 @, j公仔箱論壇
5 i! I, `1 |1 S: B/ \公仔箱論壇做法：
3 O% a0 W& u9 ?8 _: ?! ?1 c( K1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。& }+ F) |2 w# L5 r
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。, _8 R( t' l% H& s9 u% @* v% b
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb+ l2 v% P8 D. r+ k1 P- o  b' |
  
, [" _9 U$ c  Z$ \% E+ |材料︰   tvb now,tvbnow,bttvb2 q( t: {. T/ E: ^6 g- [
1 磅蝦丁 1 個酪梨
0 a! A' A9 G) y2 c公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔' v2 {4 ?1 A7 |" K# V
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 D+ l" j$ C  H& ?. E9 `* }/ P
5 杯白飯     m, t9 K; ?+ o8 Q1 F
   5.39.217.77" K. X6 @/ [7 Y$ |. s& K- W
沙拉醬︰   5.39.217.77+ i+ p  w& [% V+ d- r/ Y0 @' y
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇& g0 J' N( Q! l* a
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子5.39.217.778 z; ?0 o- ~" M2 y* W: X) i* n
20 片海苔片   5.39.217.77& D+ |2 Y! L/ w8 I) a) [4 o
   
( M: c* L5 S8 o" z) e: z做法︰   
0 P3 M1 v  H. f* [0 b  h) dtvb now,tvbnow,bttvb煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。) `5 N+ `& R: M" \6 d

5 s0 Y# h* u8 J+ F; C, e2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬，備用。公仔箱論壇2 U" a9 P( u8 z
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司公仔箱論壇; [, }8 A; d! K- e& u% y* U
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
/ z' X4 K. x. p+ E/ j6 {( D* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司米 二杯
& M1 `* e5 ^/ F& T8 m, l小黃瓜 一木條
. m/ t' s1 A$ l: `7 u& {' Y9 v花瓜 三大匙
3 Y9 p0 ?1 t! ?" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃嫩薑薄片 三大匙公仔箱論壇; m8 _& v+ a8 J9 N6 A, K
肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 O4 d8 \) {! }! x1 |
蛋 四顆公仔箱論壇7 l4 A, S- u" J
海苔 四張公仔箱論壇' ^( G3 @8 c) L9 g
壽司醋 三大匙
0 ?# q' ~3 E1 Wtvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量
; r" m3 s( C9 A' t# Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P- {3 i' K$ a6 g; D" \
豆皮 八張3 b. V" V: |. O/ w8 W! i

" Q' Y0 @& f8 \1 t7 f公仔箱論壇作法：5.39.217.779 x/ \* \  k/ Z% I
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" V& v" F: M- z
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。tvb now,tvbnow,bttvb% L& k& F4 D, d9 i# H; L) S
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
! @2 N) @- V- ~5 V- K1 s7 r將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 g, Q) `0 `) J" d" \9 H
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。4 N! R: \. g2 W$ d" p0 {7 G
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
3 L. M" ~, v+ ?* V公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.774 o$ j6 `6 H& H+ D: C' W
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
  A0 ?2 ]- }. o+ _( u) _! K將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！tvb now,tvbnow,bttvb' u; c4 o& d6 `$ W; M( S$ [! C
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小秘訣：公仔箱論壇' z! j' E% ]! p1 L: G8 w; s  K8 c0 M
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
* e* o* {6 ]( U) J壽司裡的材料可依個人喜好而調整。5.39.217.777 S/ l- @% t$ W6 }2 H
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S0 {$ H9 ^. p) _( S
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小黃瓜切成2半 2~3條tvb now,tvbnow,bttvb' h) T& I7 M; e+ X6 i- u3 h
火腿片切絲 10~15片' y8 u, E* Q2 v: q3 d/ ]% q
肉鬆 適量
! M. w) y' ~% F" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片, f7 |( H" H5 F& G$ X
沙拉醬 適量
- h% ^; a4 J  t$ b& l8 p蛋糕體 兩條5.39.217.779 e6 W3 W7 m* X! h4 e! }
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
" r* o! H, U9 u: ]; |- d! ]: O4 _: f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 _) K. |' P" a9 ^' B" [
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! l- |  n9 i) M! }
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇" C" X$ y: I! Y  ?- y8 S0 f
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司8 o1 d0 x- |/ H  A$ _5 \' m3 G

+ b+ s3 l7 s; V/ _公仔箱論壇材料 :
) m; G6 |+ d# `; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙公仔箱論壇4 j8 B( r, L2 a1 r. p% {

7 f( v) U# C- |- q& dtvb now,tvbnow,bttvb做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }2 {0 @) u& p- N8 K
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮5 W/ k1 y4 f/ p) P
公仔箱論壇1 L) f$ R0 ~' o, q" s- K
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, t$ k7 U) x7 Q$ S" j/ L3 V' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 z- {! w/ Y5 j4 O
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
* S& y9 E! d: V9 K  `. {
  O" `2 [5 `1 h7 r" K公仔箱論壇材料:
' ~5 z* j: L  G1 R. Atvb now,tvbnow,bttvb8 m" |3 p6 k! a+ [3 l3 R5 Q
兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~8 t( p% z& a1 C+ v# _; _! r
(1)
6 k0 w0 j, c: U. |; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗0 h# w8 ^0 t7 ?
小黃瓜　　　 　 　　 1條
: u+ U' h- I) n' Z5.39.217.77紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb2 `( e- ~" e' g6 a. D7 y# K4 ^
紫菜　　 　 　 　　　4片
% s. p0 \) ]# n0 f5.39.217.77竹卷　　　　 　 　　1個
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" S6 V( m) B' L+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
+ W' L" Q2 X% \  P5 q4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　　　 1條
; V% j7 {$ W/ ~. [( l1 w+ N) B5.39.217.77紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p! d: l0 r" r# P. K
紫菜　　　　 　　　 4片
* {  d. c: Y9 z2 @8 K7 h公仔箱論壇乳酪起士片　 　　　 3片公仔箱論壇0 R* W) l2 I% F8 Q5 e! j9 ]
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
! C- s* H7 Z8 `' `" j* g公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個* h2 l: Q) ?  `7 K5 L

3 _  ~, M3 |! \% {" H/ F) c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( V# K/ u4 f* X% ~

) u' |8 Q1 \- N做法
$ ^7 U$ `2 j% b5 \" v+ L  a8 ^. m1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。& J4 @6 s% C- L6 s& s& \
5.39.217.77! A! L7 [) L% L0 D+ U! j* r& P  Z
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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& x* b( q* H- x* f3 ]3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
# m/ M1 \$ R, |( C; H/ Z+ ^公仔箱論壇公仔箱論壇& D3 E+ D& y& e5 d
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
+ w+ Y" i# q9 k0 F+ Z% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 b3 A2 ~1 k" N* Y* J( ~, B( z

3 ~; T, H. W: a# \! y" x5 J+ b; ]/ x4 c- }* ?# W8 D- _
  
6 C7 A8 ~8 a3 h# s+ p5.39.217.77調理小祕訣
6 O2 p$ m4 `5 |% V% G1.所有材料上的水份均須擦乾。5.39.217.77; @; H' u3 p4 q& t" {8 u: R$ l+ l
公仔箱論壇* r" T! Z3 m9 K# K
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰# M2 ^1 Y$ v1 x( p% \" ~3 ^( p
材　料：/ p5 \2 \! _" {5 N1 U
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙- [8 ~4 A& ~% l

( N6 |3 p- H" X5.39.217.77調味料：
$ w9 q  ^2 j; P; S* J黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許5.39.217.77* j# g2 Q+ }& d& q

8 i. L7 N1 b3 |) s做　法：
0 X* h! R8 S% s& R紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)5.39.217.778 ~/ N) \0 m' X1 c

; x+ A8 u, I7 K$ C* ?tvb now,tvbnow,bttvb$ w# N9 v1 S- L2 }- c: A) @
材  料：公仔箱論壇/ u# x3 a$ V! P7 I- a
1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb: o( P4 _8 d$ n4 l5 H
2. 壽司飯6碗飯3 Y1 [5 F* Y; c, k/ p7 ]. X: g
3. 菠菜（煮熟)4兩
$ F3 Z# w( ]  F9 |* |' X3 s5.39.217.774. 海苔8張
1 Q: F5 x+ b- L4 a7 H0 |- A5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條公仔箱論壇& v$ H; Z. `. G
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條5.39.217.772 j' T3 H, F. U' D3 J3 S+ J
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I' t  _5 {! ?1 a
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
3 z# [6 l" n1 t3 q6 A9 e6 x- Atvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。- j# v* @( X( ~- x5 v
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司tvb now,tvbnow,bttvb! Z" ]/ v9 M9 K( W5 S5 e
tvb now,tvbnow,bttvb9 |# k6 x# @0 l
材料：
" S! Q  j7 z2 I0 e, L' b) D米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
# Z5 \" p0 u' o# y$ U; a; `5.39.217.77
' T) z4 p3 M* h6 E& W( ?做法：; J! f% r" t" s6 o2 p* l" o
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
' _$ x. Z$ u: Y; a; p: C5.39.217.77
* z  K; a) P8 h9 y2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘! Y' ?6 @" p) g: B, D. A

4 U9 t1 ]  B  k+ i3 n3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.77% M6 c2 @; O6 _6 K

% n. O! ^2 Q. o9 N. \' {tvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
( r% l* O2 T# L) x5.39.217.774 e3 M5 Y& l' ~1 m  N
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
+ ^) n2 C+ S* M  p8 h7 Z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb  b) ?% S+ W! j% j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 L) `; W$ D+ ]
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。5.39.217.77" y: }5 D' X5 o# A2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z/ N2 [6 ?+ _( b
調味料:
% q. W+ j" x  F% u; l. V公仔箱論壇糖2大匙，醋1大匙。公仔箱論壇; b" N' C6 e* S. w

. f* N! ?' s6 H1 _' Q3 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法:tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 L/ u& N! ~- R3 Z4 g; q1 v% z
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。2 B! W9 g: p# m1 X" L  q% r
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。tvb now,tvbnow,bttvb( u) T# B3 F4 ^( z; G$ D
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！