6 B! K: m7 |( r材料（8人用）：公仔箱論壇3 L: M$ O* T: {6 g6 b9 J8 i$ h
冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 p h! S5 ~, m$ f9 S4 z$ I9 J3 O
紹酒.....1湯匙
( p, B$ q/ c; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜.....100克公仔箱論壇3 p& q: U" F3 z# K7 |1 R7 u) T/ I) I
燒腩.....270克tvb now,tvbnow,bttvb+ M% G$ ~" N3 Y- K
海斑頭腩.....900克
" l' }8 j9 ~% Q5 \公仔箱論壇老薑.....30克﹙切片﹚
$ C* M/ }( X0 J2 u* I9 m0 k8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚2 v, S s$ K- _/ d
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
/ E7 V, s3 A, d4 Z G- A陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. [6 h9 f* S2 M( C, f; l
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvb now,tvbnow,bttvb; U$ J& }6 x7 e$ G0 P @
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" P* B2 L. J P6 g$ btvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：公仔箱論壇 Q. y3 ?- ^3 ]9 Y6 d
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb$ B* P$ [5 l3 S4 q+ {& [7 V
生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb ?% I) }, g H
薑汁.....2茶匙
. B4 h' q. G# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....2茶匙公仔箱論壇4 e; k. M( } e) [! s. _
岩鹽.....1/2茶匙
8 ^4 ~8 C, J8 z7 \$ Ktvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3.5湯匙
4 B: X k$ g9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* m( _+ {2 }( Q. E
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調味料：
# X* Z1 U7 y" @& j8 J1 P* R# a公仔箱論壇蠔油.....2茶匙
1 n1 G8 d) F9 x6 p8 k f1 }3 G5.39.217.77黃糖.....1茶匙
5 v" `: s9 u( Z+ Z5.39.217.77麻油.....1茶匙
! @; S$ A( G( ]天然清雞湯.....2杯
1 j" g/ p& W: E; x5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇水.....1/2量杯5.39.217.77( F0 y( n( n+ A8 a2 a' f
胡椒粉.....1/8茶匙% M3 _3 F* B7 J
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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生粉水 ：5.39.217.773 K0 t& q; ]: w6 i3 P8 f4 V% i
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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做法：
+ ?8 M: f! H/ j8 J. H9 m3 f: J1 atvb now,tvbnow,bttvb01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。5.39.217.771 c: y5 ^* N( L' P4 t: R
5 `; A9 A! g5 b# ], ^02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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. @& C- o, q+ u6 V x05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb, t( v* \) [7 P7 y0 u {8 H
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。1 m. m8 L; s) @8 t* x$ S
- V V* L; E& b3 J- Ftvb now,tvbnow,bttvb07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。: W' D0 ?/ E$ ?" P4 w5 {
% w% e5 E9 x- x( k, o2 T7 t, S1 J08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 b9 L7 S. Z7 e$ ^" W
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T5 H- }$ g% p1 Q5 I$ ~( _$ c3 \
% z8 j( _0 b* h" i/ B& q4 s, W! g- n5.39.217.7710.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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