- @+ f; P. f1 T$ [7 l! ~( @公仔箱論壇材料
* [! ~+ u: E; m# T! t雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）公仔箱論壇! ]3 v( r. U5 q. @/ ?& e& e, v0 N6 t( S
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9 U' Q: ]1 q( p; M少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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i8 t7 k( ] M, ~8 K2 q) l公仔箱論壇雲吞皮︰30片
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錦滷餡
& v% {* X1 Z5 D9 g- E. h: L新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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* R2 J3 l0 l5 G+ {5.39.217.77新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）* N8 x; }8 p. } {, S% }" z
X; j0 @; c) o9 K- @9 y" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
1 C' B+ {+ M7 H" M4 e7 Q9 X" T) f e8 r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J1 ~/ I9 ] t) P1 _6 y2 B. V
淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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6 S* ^# ?7 F: A) M Stvb now,tvbnow,bttvb罐頭菠蘿︰4片（1片開6）5.39.217.77+ K0 M- Z, u4 Y
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）8 g O! L5 D, v) D5 b6 D$ c
6 F0 y2 f) g/ {3 E& E, O$ ztvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z2 [7 M$ d7 S% V, e+ p
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白醋︰適量tvb now,tvbnow,bttvb% e y% U/ K0 C% J8 `' a- s
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糖、老抽︰適量公仔箱論壇1 A/ _" a0 M! `: ~/ g
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$ z0 w; Y+ O! a5.39.217.77煮法公仔箱論壇! ]" B/ B1 T# c$ u
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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8 N7 i0 W5 t7 F( U0 e }7 L公仔箱論壇4. 慢火用油炸。
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% y4 |, T# I5 }4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。5.39.217.771 T8 P6 I' H9 C3 l2 |4 Z( R# G
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。公仔箱論壇2 ~- `6 }& U5 C( C
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竅門：5.39.217.77, @2 s, t! y0 a& A! M) u2 c
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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# L( u6 E( @# y" L* R% R$ [* r公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。! ^8 C0 U1 \, U7 e7 H; K
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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