材料：(4人分量)
0 P+ t8 V$ U5 h+ a6 i# {: ?tvb now,tvbnow,bttvb游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：
+ v, X$ w1 I- v. |7 A v1 E5.39.217.77蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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" @* b4 j' h/ G5 k8 [9 D5.39.217.77做法:
& y% \& q7 D* [5 z- @' e1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。5.39.217.77, z5 Q" d5 Y# Q; H
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。公仔箱論壇0 Y! A& |; E; [9 U& F# \
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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5 m4 B' u0 o' J* Q- _! W; k公仔箱論壇4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。; L5 `% ?$ U$ `; ]
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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# m) d [# Q# K$ _" m5.39.217.77新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^( n" d8 X1 V
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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