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材料; j" \6 M$ l+ ?1 F/ |
細砂糖.....61公克) {) ]9 V1 _! W3 j" o0 j
果凍粉.....16公克
: J4 f9 o- j. A2 ^& ]0 ]5.39.217.77溫水.....304公克
/ b3 v$ f; b6 X+ n1 p# ktvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉.....10公克
" j1 F- Y# {1 s9 i K3 D/ O蛋黃.....40公克/ J7 R) z7 C+ n5 K: m9 e" A
動物性鮮奶油.....202公克
! F% M4 N* {" ^+ O! Y, j7 K/ J咖啡酒.....16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g' p* C# I" {* Y* e
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作法* t4 [8 |2 h! r( O" ]
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。: Y1 [! |+ b1 i/ V5 a
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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9 n, C2 F' o5 y% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。9 j, Z3 e" u; S9 S( w9 [+ B" l
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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