[甜品] 咖啡布丁

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+ D4 T) J+ R9 D( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# k  l3 Q% r. A* J7 X
材料tvb now,tvbnow,bttvb. q. Y& H% K* ]% O, Z) P
細砂糖.....61公克tvb now,tvbnow,bttvb& p; a) m  ?+ P" A
果凍粉.....16公克5.39.217.77, X+ @2 c. F. O* ]1 e+ X$ ]
溫水.....304公克( d9 k0 d+ {# W% M: d: q, h
咖啡粉.....10公克
" i' ?. n# f- Z' \* f! i) }: Q3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....40公克( v7 a# a8 Y5 B% O9 J6 M
動物性鮮奶油.....202公克
) d# l' I# ~5 C5.39.217.77咖啡酒.....16公克
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. K! I- W0 z8 w/ t公仔箱論壇作法  R( I1 y" M5 H9 J1 z" g
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 _; f- V1 k/ f7 C0 {0 U8 J
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。" L+ G+ I+ D$ N6 U- J

5 @7 a2 S2 j% [: ^公仔箱論壇3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。tvb now,tvbnow,bttvb+ E. n1 {0 X+ r0 `' Y
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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