公仔箱論壇; O } }4 t; J+ D& _
材料4 w1 @* ?' r$ i" u* {, Y. K
蛋黃.....3個
* N. ? L1 l( v( ]$ C$ O$ \5.39.217.77香橙酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- Z$ B/ H% Q0 Q+ T
吉利丁片.....8片公仔箱論壇1 b! g2 a+ x8 g
砂糖.....150公克* [# ^8 }2 L! H/ X" |* t- b$ |/ j
蔓越梅乾.....100公克
( o+ W2 r( P; Htvb now,tvbnow,bttvb起士乳酪.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?. B# _% F! }
動物性鮮奶油.....400公克5.39.217.77. K( p3 O; f1 W4 A
tvb now,tvbnow,bttvb% @% @7 a3 L" o. z7 A+ N2 a
5.39.217.77$ ~# \5 i9 R5 w0 C7 U1 \9 N
淋醬材料：
+ r K2 _) _0 W9 s! ^4 h5.39.217.77水.....100公克
* E& g% z/ g& @ a, t* ^" }砂糖.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) y# E& [7 }0 C, w; R# Y
香橙酒.....適量
; u+ j) t1 u3 [. ^# D" etvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.....15公克公仔箱論壇 a( I4 z. b: d8 l* r) K
蔓越梅乾.....30公克
3 }! e/ |9 p8 B0 `
% v9 [0 @! b, |+ z' }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( N8 P0 c# p: e4 s' V& n. a# q
作法5.39.217.77/ Q1 N2 f' k+ o0 L c4 k1 U( \3 T
1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。5.39.217.774 v/ J5 e2 B7 J3 m% v, f* Y
! G- ~! Y6 C: Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
4 ~, j6 F- ~% A. \) otvb now,tvbnow,bttvb
/ |# u) L. b- D2 u8 e4 u5.39.217.773. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
- {# [. K* F- K5.39.217.77公仔箱論壇/ v& h$ F! a* J: E! a
4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。' V6 ]8 ?+ ~5 H
公仔箱論壇/ @1 r1 D& a O* n
5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。tvb now,tvbnow,bttvb! W5 S" B1 S9 H3 }# `# a& s7 S
公仔箱論壇7 A+ G3 m3 i! X0 p8 [ |
6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。公仔箱論壇" u9 T+ C3 y' n7 O
; C8 u2 I0 Y* v: k8 w2 H \: J5.39.217.77
$ g U& b( s1 J5 v( H6 F9 {2 R- Ctvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E2 a8 k+ P- }+ C; s6 C2 F5 D
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
. C9 b% Q4 Y% ]! J+ j7 S* @5.39.217.77 |
發表於 2016-1-15 04:56 AM
| 