地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇/ b# c6 {! `7 y9 {4 K  ]  m
食譜型態：四川菜
% V& S! E8 _) \9 a4 P* U% @. w9 W3 y所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& A- _: s  o0 t( G
豬肚 ... 1個 5.39.217.77+ ?# t" \, r8 M" u# t+ ]
酸菜 ... 150公克 5.39.217.776 P3 Y8 U2 {" N
筍 ... 1支
% C. ^; ^; H: s( B公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77) y; Z+ e5 |4 x1 f9 J: E
鹽 ... 1小匙
' `4 ~$ ^% E2 u" rtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
3 o8 Z  ?; ^) s3 \, O; g& F4 b麻油 ... 少許
1 v( f6 T5 E  y) i, }5.39.217.77作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t- k) t3 Q$ f: }
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。& x! }; `$ N+ Z1 g- Y
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5.39.217.77; }& v; K2 z+ s6 _" U
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
5 g/ J: b4 r+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇4 M: }( c/ G! J
    紅燒川味牛肉麵
9 c9 ]' n  z4 ~  ~& d# o9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
# A1 I) ]2 {, W4 S& l1 k5.39.217.77所需材料： 2 x! T; Y2 `3 R) x
牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇9 G5 X# I- j) }& c
酒 ... 3大匙 公仔箱論壇! e' p" D) u9 L2 v! S
老薑 ... 300公克
3 O3 U. l& U5 x5 Z/ [蒜 ... 40公克 " `, J6 ]0 y; ]9 j8 g- S5 L
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 # p  Q0 l: ]/ l, E$ R
紅辣油 ... 1/2飯碗
/ }# S4 Y) m. O! {9 V* J; qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 ! G2 i% a0 F, `1 K6 ?. }8 j
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 }7 \) s7 k/ t! u
麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb) F/ G/ P. L; H6 G1 d
A 料
- ^4 z* n: v1 r砂糖 ... 2大匙
1 U4 q3 F( _' O7 l4 p5 }tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙5.39.217.77: N3 H, u) E' q9 J8 G( h" I
B 料
# W5 U2 i9 E9 R3 m: T' p鹽 ... 1小匙
) X# K% ?) D* j# j$ a+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
8 N) W9 q# K$ \* r0 ~公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
9 x6 L; R& j6 k( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
" R8 j5 d  l" F3 A5 T$ R作法步驟：
7 E+ U* s  ~! }! Q; ?公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb! l% f2 G/ d1 G
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~4 p  J, f) `  Q0 G6 l
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
$ V8 i6 z: X3 G' [- g, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.771 I7 `* d# x" V% A! h0 u
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.77# h5 a4 P, `5 @6 B3 h6 z
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
5 V; W% @3 ]; L3 P, C牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
1 T/ I! p! c8 i: B9 A( |$ K5.39.217.77麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
& c, y8 z" m* s; r7 m: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵4 P' n8 u+ w! X: L9 S
食譜型態：四川菜
1 ]6 b9 K+ @+ k, K: L. k/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 5.39.217.77- r3 G& }; d+ C. l) \
麵條 ... 40公克公仔箱論壇  e: S) O# @) ^+ R, F2 e0 L
A 料
; T  |/ S; U/ f; C) b* C0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙公仔箱論壇/ J0 Z/ ^8 o3 \, U# w
芝麻醬 ... 1大匙
! _+ v# r$ l7 d. R2 E1 X  i1 U5.39.217.77豬油 ... 1大匙
2 K1 v: [8 `$ x1 ^5.39.217.77鹽 ... 1小匙" X" t9 Q3 Q6 ~  N% Y& B
味精 ... 1小匙
% ]+ y0 R+ M: x; g  C蔥花 ... 少許
5 }$ p. M) y9 _$ W. ctvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
* a5 L) h0 U7 Z+ V. n  Q2 Q7 }tvb now,tvbnow,bttvb花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇) r# d* G, h. X9 \. l5 S$ x
高湯 ... 少許
: X1 s8 v0 a$ T* k) @5 u% W5.39.217.77作法步驟：
  u8 f( c; c! V公仔箱論壇A料在碗中調勻，成糊狀。! j7 B. Y8 e0 D7 f: v
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。$ n) A+ I: G" p5 w5 ~3 i
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
# r0 J4 k( r! X: K6 Y* l. a/ c             北京菜' c, y: b$ {5 @2 P6 {2 O7 `3 t3 h
紅燒牛尾公仔箱論壇$ `$ r1 U* ^9 P+ O9 p6 y: E- ^# I/ L5 [
所需材料：
) ^& g' i% U  [$ ]5 U黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb& _: @+ ~+ k0 W' [4 \1 V" y# L
蔥 ... 4根 4 }+ v9 D4 f( \8 w
薑 ... 2片
- \- `, J% U/ [6 \! a9 n; v公仔箱論壇紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb- j9 g$ R, m/ B: b1 N
油 ... 1/3杯 9 L; \8 ~& i+ Q7 w3 k
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb9 G: ^# t/ o* T
A 料
6 w/ X, K( f4 @4 L5.39.217.77醬油 ... 1/2杯5.39.217.77* o! J  j7 Q; f' E
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
4 C5 h5 n0 m* c- H8 f1 n7 Z5.39.217.77冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( D1 r0 A8 [+ P
味精 ... 1茶匙0 s9 W( b. p1 G& {) X: }
八角 ... 3粒
5 i* A/ }, w  a# Y; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒
, v) X# h& }9 N' O! ktvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5.39.217.778 f% c" z, r/ v2 _# I2 b
桂皮 ... 2小片
5 p# v5 D; U6 Z) z4 n5.39.217.77甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb, \) s% n2 T. F. K$ h( L; ?
作法步驟：" [- l( _2 y9 Z3 O" `4 c4 @& ?! c) r
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。5.39.217.77, W: l1 `4 `3 q1 u/ `1 M
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb: P* j7 `2 R. K. O' w
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 X) ~0 w' ]4 B0 t
          白切羊肉
5 \" I/ w( }& [$ q6 p3 W' H  j9 Jtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.77. F9 {4 K' B2 X4 J* V4 C8 i

8 `% Q  d4 n- m* s9 X  Otvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
* `' A% r- v  Y  q. |0 i) x公仔箱論壇蔥 ... 2根 0 V4 u# n+ d# j
薑 ... 1小塊 ) D! h$ y$ _! k
甜麵醬 ... 3大匙 8 h$ X  Q1 r+ f
蒜苗 ... 2根
! ^* _8 z4 t1 B! q香菜屑 ... 少許 2 x$ s7 [; C' g
紅蘿蔔片 ... 數片
: N* h9 ~4 M7 p9 v$ l3 v  y5.39.217.77A 料
% v& }6 T3 R3 [1 I2 [& s! m公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.778 ~4 B; [2 B! U3 R+ w4 b
花椒粒 ... 1茶匙
1 I4 a- w0 S+ s5 J6 [公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
* L1 ?& e, G2 D3 ]8 Z) b& u& z0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙9 g/ D2 _0 N7 _1 B# b1 J
作法步驟：
5 O$ F+ B- `% Z2 m薑拍裂：蔥切成吋長段。
( U* E. E- W- J9 L  w羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。5.39.217.77. p' g! X: J$ c* {# Q
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
4 G( [# D0 y+ v; M# n) u2 d用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
4 i& r2 n/ l# x. X8 ?) a羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 5.39.217.77& r1 K7 I, ^0 u( ]6 P5 ^
           廣東菜' J% Y. ?( P8 ^
所需材料：
3 u- j9 j" c' x5 E5 x/ K3 X/ n牛肉 ... 150公克
" |  N# E2 m6 z+ H3 H9 @公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
: P: A  {7 [: C* @2 w: Q# s芝麻 ... 少許
* \2 T' J: q* c" ]; I# V: t2 V* c& t5.39.217.77沙茶醬 ... 55公克
* l: J5 K8 l, l4 g: e! |5.39.217.77油 ... 2杯
% }8 X3 [4 P  P) y& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
2 N7 T4 m5 ]5 [0 GA 料: t( U( H8 `+ i+ |3 j- a* K
味精 ... 1/8茶匙
4 e( I/ Q9 `, }# _0 F3 C( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
7 K, e2 t1 Z0 [  ^% @4 i/ b5.39.217.77鬆肉粉 ... 1/4茶匙! o  M5 E. l" w$ d% }4 r
太白粉 ... 1/2茶匙, N* E8 Z0 O& {$ K; |
酒 ... 1/2茶匙( K! v& g  A0 e7 {- ]
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& X" m5 r8 U2 U: e% q
B 料; L9 N; |# o0 \1 h" S" P2 g, ]
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.775 K1 ?6 q. {" X+ i, s
魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇& G6 t2 J+ H5 k8 X/ ~& X! L0 B& u
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; A9 ~* p+ c4 \& E  k
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.770 G# e1 u* G3 b1 `
C 料
1 E6 g- P1 b+ `' ~$ w& z# _公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙' y8 ~; ?8 O$ L: j9 Q) J
魚露 ... 1/4茶匙
  q+ ^( a! T; Q# X1 B/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" R% L, N$ t8 |) \& ~
酒 ... 1/4茶匙
# `. N6 Q1 u* p2 ]7 _  |# Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ R( f9 {/ X" ~7 \4 L* J
作法步驟：公仔箱論壇8 t$ C! N: A  x* p, Y% v+ _: c
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。7 R; T; J1 ^0 V. B/ I: u8 d* E5 o
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
5 ~; K6 v3 a; s5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 c+ B6 k* `) X: K
備註：5.39.217.77' `1 [: w" n1 U. q# n
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( F2 g! E7 E0 R8 ~- @# i% F
所需材料： 4 P4 L" ]" L$ T6 A6 @# o; I7 @* M) x
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( V$ S5 p4 f4 @/ @$ y5 F. S
芥蘭菜 ... 110公克
/ _+ L' p" G! B' ^7 t! J% @: [: X芝麻 ... 少許 公仔箱論壇5 }. R* O$ z) ?6 t: |; J$ f7 V
沙茶醬 ... 55公克
) z8 ?( Y7 P* btvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
- k/ [. I  z- d: n3 ]公仔箱論壇高湯 ... 1杯  k! u; o% |8 ]3 s- {3 o$ ^- e
A 料5.39.217.775 d8 j- z- U# p7 R
味精 ... 1/8茶匙
; i) N2 P. m; ^; y' s: U7 `3 u5.39.217.77蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N, J) u7 R9 p+ Z( ?+ l
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 k/ w& m9 z1 s7 N
太白粉 ... 1/2茶匙
$ k: I0 ^8 [& W( v5.39.217.77酒 ... 1/2茶匙
. S( ?, r7 Z* {* w: ~! a油 ... 1茶匙
' c# O7 b' v3 V公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb; q% Q' N3 r6 H* X- J
味精 ... 1/4茶匙/ T4 t% v2 _# k
魚露 ... 1/2茶匙% x9 C# S- Y4 ^7 h; C& m5 S' A/ y
醬油 ... 1/2茶匙
% F! Q8 I5 |* A. ]1 B/ ~% Y5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙
: j4 L- E! _- R  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
5 z: }9 _2 g: v5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 H  E: j$ i* D& |
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& q! p! w! v" c) W/ p/ j$ S( W
醬油 ... 1/2茶匙
1 U& o  z6 j1 {% i( r1 i+ U# N" q( x5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙
1 \6 A6 F3 }  D. |& E5 e9 \& v, dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o  O: O; {/ X8 W& S
作法步驟：# K; Z! T3 Q0 U0 ^* ?  a
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
. t  T; h9 K5 C1 \. J$ J炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb0 V- V1 D, O- _0 k& Z2 L' [; q; G7 u
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.77( J( i, r  v5 k7 ]) S
備註：
$ A& C9 Z/ s4 t8 K3 T3 W公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 y' Q& O$ A! S$ z; O
      豉椒炒牛肉( l- X3 E. n9 W: R4 D* `
所需材料：
& N2 H+ D$ S4 T5.39.217.77牛腿肉 ... 300公克
0 q! l$ Y+ H( W0 }3 O- ?5.39.217.77青椒 ... 3個
4 \/ W% v+ ?" \+ `4 ~& R+ btvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
3 ]! Q/ H  d4 {; v+ ^) `7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb! a) a; h; Q% K; d
紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇, p1 J) y2 Y1 r, k2 Z! N
蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 U- ^+ d# q
紅蘿蔔 ... 少許9 Z- h0 m& g5 F) [  v6 b  c3 d2 l( ?
蒜頭 ... 2瓣
; r% W2 I7 u. Y$ Z/ r9 @- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙
5 m5 y* m  n( V( G- jtvb now,tvbnow,bttvbB 料6 H9 I) H$ q) A1 `9 T% h
鹽 ... 1/4茶匙
& q9 {! B( ]; q味精 ... 1/4茶匙
6 n3 ?8 h2 Y) S# v+ w7 G0 v酒 ... 1/4茶匙1 X4 h& j) V( J6 ?
蘇打粉 ... 1/4茶匙
$ m7 R# y- j' N% I+ k6 n- C公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77% T& J4 Y! E( d8 I9 Q
水 ... 2大匙
; t5 w3 R" b$ N+ k  r. a( \+ K: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料% D, ?2 S( \' C/ J7 }9 E# G
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& I. E# @, ~+ r7 \! C% C9 |7 L8 I
味精 ... 1/3茶匙
( I4 d3 I) y( F; K/ G/ x1 D公仔箱論壇D 料
) v& Z; m- M, @$ I+ m% D5.39.217.77鹽 ... 1/4茶匙
1 M* q6 A% v" O味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇* r6 \' b4 B8 v  y* K0 K
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v9 b+ T* N0 m6 i7 W+ n4 n
酒 ... 1/4茶匙
% W% a8 R2 |) z( I1 ]" B5.39.217.77E 料
  q8 o- I; n; Q5.39.217.77太白粉 ... 1/4茶匙7 `- F1 k% H. C9 p# \$ y. ?7 _
水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X% C8 x9 ]0 A' [# _0 w8 G+ f& m' @
作法步驟：9 j+ b0 v1 O8 R  g# M+ {! A! z
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
( G7 D  l8 q+ C/ J  ^' o; Ptvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o+ S# A- I4 B" K+ n
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。5.39.217.779 x1 Q3 |9 w' N. H- j1 Z$ D
                     蠔油芥蘭牛肉5.39.217.77$ G- W" ^1 Q9 y4 v% l' Q
所需材料：
6 H( \0 [! Z8 u+ m0 N牛肉 ... 225公克
# I! S) ~3 R9 v! K- [) G2 c芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇7 a6 J- e/ Q' g: P. |
紅蘿蔔 ... 2片
3 l; @3 H4 e: Z4 [7 d& d! S/ _薑 ... 2片
! M2 X3 E7 k* u& }/ j. I. T- l' v5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb; q1 r& `/ J4 o  e6 u, z
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb. m, g# i* t4 C: V( `2 C2 o
A 料
: m9 ^5 E/ J6 P9 i5 y$ y5.39.217.77醬油 ... 5大匙公仔箱論壇! i( }0 S' t! o$ g
油 ... 1大匙
2 f6 |+ Y0 N7 S, I6 ptvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許* m7 ~" H$ z% i, Y) G, F
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 l4 p, M/ f# F9 }1 D
水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 s' s' ?+ ^, P
B 料
- L3 U0 p# l& u3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙* Y  J& g: Q9 I2 h$ f9 r$ q
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' q1 {- D3 E3 I$ }+ j
C 料5.39.217.77, l$ V" l- n" q+ h
味精 ... 少許9 ?  i3 {5 b5 I# ]- i) T: F0 N! |$ m
醬油 ... 1茶匙
! d9 W' `* A7 T2 Q/ o. Z蠔油 ... 1茶匙/ w& f+ w1 i/ F, m5 g  P
酒 ... 1茶匙' [- M: v' U* X$ u* J; t/ y
D 料
7 f+ p( W9 b/ H2 B' Y+ f/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 {7 [6 O- b9 q2 V. B
水 ... 1茶匙
+ Z: X' ^3 I) Xtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
7 P& c1 ^0 o, {8 S" itvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。5.39.217.77' O8 E; D0 ^8 W" y9 n6 X
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
& h+ n1 q  \( n; ^# J' Z" @! i2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.77$ q# |( C. y; f/ L5 o
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
& {0 `2 m* }  u7 A9 R* n          鮮茄牛肉5.39.217.77+ T2 ]; _( \% S9 S) s- ]8 l- l
所需材料：
$ o5 N$ @+ T6 S; m9 e/ L+ p公仔箱論壇
4 ?0 A  a1 h$ f9 M2 ]5.39.217.77牛肉 ... 225公克 - S3 D- E6 A+ t3 i
番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s8 Z# X4 t9 H9 |4 e1 g" G
蔥 ... 2根
7 ]# _" x& G  v. V, \5.39.217.77薑 ... 3片
' ^- G$ ^5 k7 R0 ]) ^: a* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
6 U9 w: F" l+ `) [" W$ Ltvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
" i" o6 W; p0 `3 ~* C( ~A 料tvb now,tvbnow,bttvb* v& L2 Y, W5 J9 Z5 S: h
醬油 ... 5大匙" z' S) a* {$ I. j* p5 D/ @1 z, h: J
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 _9 `  s6 q1 }
玉米粉 ... 少許公仔箱論壇3 q7 h8 }4 U- O' G, d; d% q" X1 D
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77' E$ T8 F. |$ F7 f- C
水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 h) ~. e& ]$ c& }
B 料
5 }2 _. q# q3 R- G2 N6 B' }鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% n  j" A: c* u6 i% p( q
糖 ... 6大匙公仔箱論壇+ [& e% e* ^) q: J
番茄醬 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb; p! o) ~* `6 {. C  ^2 t$ S+ F
C 料
! H: t  }" ?% K1 b公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇- O5 o7 e  m; D
水 ... 1大匙公仔箱論壇+ s5 Z) p' b- E* E
5.39.217.77! s9 X* n$ L% @
  
& E, f& b- }- \7 C. H! M  tvb now,tvbnow,bttvb: S6 ~: w$ [; R2 c* M9 n0 j& r
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公仔箱論壇$ h$ x/ u; ~+ h7 X
作法步驟：
5 F4 _% f8 K0 g% E% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。公仔箱論壇8 c' G" j5 ]( U& X6 s- X, _
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。5.39.217.77( W- S4 J- I% p0 |* _6 R
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬