地 方 菜

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酸菜肚片湯
4 p# w. L/ `9 z! M( ^公仔箱論壇食譜型態：四川菜 2 L5 \( `. X% i: a# P! [; H
所需材料：
+ X# u" ^, H* a3 S! n: \  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個 5.39.217.77! Y3 S/ t6 J( F) f
酸菜 ... 150公克
' `3 G. _8 N7 t2 T筍 ... 1支
% G0 r6 e0 |$ k' ?5.39.217.77高湯 ... 6飯碗
5 ^  ^' v* l1 E9 {" H鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- U' ]% G, N- m8 Y& X# L; y% \
味精 ... 1/2小匙 5.39.217.77; X/ @0 M0 C# C% A. u3 q% L/ W
麻油 ... 少許
% q6 }9 Z' X, l( [3 C# n5.39.217.77作法步驟：( G' s; y* Y1 ?) P
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
8 P. l8 h$ L  C/ s高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb( [( h3 t+ Q# J6 n9 |# i, Y
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。0 H+ P. t% \' p3 R2 H
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇9 j4 e+ P9 v+ C6 f5 u1 [- a
    紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇* g( }' q" J2 u2 z: A- J. V! R% `4 H
食譜型態：四川菜
% |% j5 t- F/ s0 J- {  \/ ]所需材料：
: J3 ~9 k0 {2 O4 T牛肉 ... 2～3公斤
. }* d3 f* J- J& p) v. E公仔箱論壇酒 ... 3大匙
( a. b# |- S6 _; _# t: d! P老薑 ... 300公克
. V9 ^1 O2 D/ ~# a" xtvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 ' c' w' g# A8 g$ t. G4 @
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t- K3 U" E5 G2 L0 \7 @$ ]
紅辣油 ... 1/2飯碗
! b. b$ D& n& g公仔箱論壇鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇' O- a- V1 B- `
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {* B) ~; l+ E, S# Q
麵條 ... 75公克  j* O0 w# A7 ^4 {  {4 L
A 料
  p2 R! s8 r. B( j公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% T5 _. U7 W6 w
沙拉油 ... 3大匙( c7 e* y; d& e0 \6 k$ M: v- G
B 料公仔箱論壇- H- e9 s; B, \6 i& W* g
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇* U$ S- O- E+ o8 U
味精 ... 1/2小匙
" D  V2 y4 }7 @% U- Q5 Y公仔箱論壇醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?; J! q' X8 R, M/ _8 `/ l
蔥花 ... 少許5.39.217.77. U; Y: i; t, Q
作法步驟：
' r" y: M2 v8 }3 p# R  o7 d, X/ W7 ^公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
" f0 z  s2 M) ~4 {4 N: F/ Y6 YA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ }, B( K% h; u; B5 `
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
8 f9 W2 s+ S- s2 Y+ @5.39.217.77B料拌勻放入碗中，備用。
* |# [( y0 s4 V1 o6 C* H# ?5.39.217.77另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
0 {% V( B' v1 J( }! @7 m8 t普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 ~% l6 ^$ u
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U  C+ I; C3 P) L. h
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
# c' T6 \$ [& N2 O4 R6 k& T4 b8 T- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵
. q. Q8 {+ Z6 n7 q食譜型態：四川菜 5.39.217.77  G2 b5 Q9 E+ R; v3 q* `7 H
所需材料：
8 w' R' u9 `; @) b( d麵條 ... 40公克公仔箱論壇% R( Z" j4 c: K+ t3 |2 a; T# G
A 料
6 T4 _+ C, X+ i. F; w7 b+ R1 Wtvb now,tvbnow,bttvb大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" w7 u8 N8 W5 G5 L
芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇0 ~& J* j" H1 K
豬油 ... 1大匙
) M1 C3 [& m+ u8 {) @; rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙5.39.217.774 U1 J9 b  \4 }' j% w
味精 ... 1小匙
% Z# C) B. P# I# I7 ?( V2 X2 s蔥花 ... 少許
0 z1 L% ]2 e4 t( y" q3 ~5 x醬油 ... 1大匙
! s6 ^7 [% @  x5.39.217.77花生粉 ... 1大匙5.39.217.77  ?+ [; N+ L6 z2 S5 g- C0 i
高湯 ... 少許
  N+ S- A/ A+ A. S% Dtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
6 c; S% k6 s1 C9 I' Y, B0 GA料在碗中調勻，成糊狀。
6 U  d# g+ p: o$ b8 S5.39.217.77麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
- c, Y, H$ l: F0 V' X6 C" q5.39.217.77這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb* G" p$ D9 o7 p+ A9 m
             北京菜0 j$ ~; {) Y; v& R- U
紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h# W; s8 p% P4 }' o
所需材料：
8 _  `) ^+ I# vtvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
2 c3 q  p- N3 ]; A" p公仔箱論壇蔥 ... 4根
; G+ [) O4 V# X' R公仔箱論壇薑 ... 2片
. u* T0 I* n1 L, ~: c: Gtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支 2 I7 f0 W+ ]0 q% R
油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) C9 ~1 g' X
高湯 ... 1/2鍋: E; L) m: Z/ `
A 料* ?$ f9 I& m. H; z% g' t# M) L. k
醬油 ... 1/2杯
& _9 Y3 S" s, M# Z4 d米酒 ... 1大匙(或紹興酒)* j5 n6 l3 [. j
冰糖 ... 1茶匙" A! A- l) r0 p8 `! Y; S6 R
味精 ... 1茶匙1 C' X! E$ g( m4 s/ E
八角 ... 3粒
1 U4 y( h! V4 D/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒
3 Q. j5 k8 J$ [9 T荳蔻 ... 1小粒(敲碎)公仔箱論壇1 q% ^! ~, |8 m- K: V+ ?& R# M( D
桂皮 ... 2小片
1 D) G% g9 I! k$ }+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片
9 s$ t3 ?8 `3 a  [( S作法步驟：公仔箱論壇0 k1 l9 @5 Q1 ^
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
& L, [6 d3 V* U: C$ ~5.39.217.77大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
) G8 c  H, L" z; A% D. Ytvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。5.39.217.77) @, D  v7 Z" u  E$ T9 a
          白切羊肉公仔箱論壇. u, j  _3 s' Z; R7 }: w& g; A
所需材料： 公仔箱論壇$ g  V" _7 h6 d+ S+ j4 u) h  x
公仔箱論壇. m* R! S1 h# [+ g6 f1 W
羊脖肉 ... 12兩
, I9 K  ]# w4 Q) f8 L% O- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根 9 D% i8 y, d% _+ R5 C% U
薑 ... 1小塊
. A8 t$ }- _4 [. d) E3 X& k5.39.217.77甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇  E( W4 [0 D, X% ^, @
蒜苗 ... 2根 6 g  |6 w7 g3 e* F5 y# Y' X3 a
香菜屑 ... 少許
; r8 n* P& ^- A+ d. N4 c% s公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片
! Y$ J3 V+ g6 T4 E6 ]A 料公仔箱論壇' ~3 @' Z+ v  p3 C
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇4 ]# t% B- E6 L# `0 u% }0 Q5 K
花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.77% N: B' x4 K% N( t
醬油 ... 1大匙
( x" y/ m9 G. _; Z% l料酒 ... 1大匙  C2 O* k+ F6 e  g9 h. F
作法步驟：
$ M7 V5 c  r# E% [5.39.217.77薑拍裂：蔥切成吋長段。
0 t+ k+ K! O2 f% L( G* ^& r5.39.217.77羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。6 S4 F* N# d; i) S& K1 g& y
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
- J2 o* y% E) V! j% a用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
  N% B* Y& w* V3 z; A0 O; u  M公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 9 ^2 q8 k$ g: L. x- z: C8 s
           廣東菜
- U: f: f" C" v: `0 P% B所需材料：
1 {1 q3 O, [+ f牛肉 ... 150公克
- n/ ?' g4 i! D( {. D芥蘭菜 ... 110公克
3 m0 t+ A4 g# d3 a( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許 公仔箱論壇  v5 T1 [3 q( C3 ~, y! ?
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 h' S. T8 B- Y: f& r9 @& t
油 ... 2杯
/ A% t- V) S6 a4 u2 s高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X1 M' e! E) r* V4 _
A 料
. p; i+ g# P& s  Y5 y  ^. K6 K味精 ... 1/8茶匙
; A. L6 t5 i! _. c" m& K5.39.217.77蠔油 ... 1/4茶匙
& b, D; M. A2 qtvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% D$ x' l7 h+ \2 k8 t' U) z: ~
太白粉 ... 1/2茶匙
* s  Z. ?- P0 l% Y公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
- T+ _$ c' T; g: n- k- X( [公仔箱論壇油 ... 1茶匙
! _  G& f0 d5 w: D( T5 @5 m公仔箱論壇B 料
$ X! ^! L1 F. o  R$ T  x4 y% B. Q公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙9 ~- c5 ], a7 z' Y0 ]
魚露 ... 1/2茶匙- R* v% K1 d9 L" L: I
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }* q9 _" I$ j; `: q
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇  G1 c8 P7 ^9 ?0 y8 |
C 料
, s# g' F. _7 F. p5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙
  j, y) r/ K/ [% u. G1 x魚露 ... 1/4茶匙
8 {0 a. G( L( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
$ w+ e" D, i+ i# p8 s4 d& `公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
9 X  g* C: w( i, p0 p7 a2 t太白粉水 ... 1/2茶匙
8 U7 ^) i+ k, ]! M* _2 n# x& z7 f作法步驟：
9 {& P7 h* j" Z! K5.39.217.77牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
  d* S' ^, K7 ?, |4 }' Q) n炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。: ~# a" ^" Q5 c
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
7 y- C' `- {7 i2 M! _6 }8 J; i. Y* ^+ D; W備註：tvb now,tvbnow,bttvb" `( P3 ]6 x; n; R( g( v
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
( F  Y" U2 `1 q3 I+ @% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
" c! T# m9 A! N2 M1 q牛肉 ... 150公克 5.39.217.77' B$ i& o' u' D( `6 o8 k0 A
芥蘭菜 ... 110公克 9 B% Z( V( A" \: D
芝麻 ... 少許 - x  k" k& P4 W) T+ [; R/ h7 B1 k
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇( L$ S0 ~0 A, Q
油 ... 2杯 ; g7 }+ l$ }+ J! d1 j
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r9 L# {5 ]( ^
A 料
% s9 R2 X1 t+ E, F$ o味精 ... 1/8茶匙
+ X! r) d* e) S0 [  L5.39.217.77蠔油 ... 1/4茶匙
+ O; Z' [3 s! [tvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, D, e7 Z% P/ W: D
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77' x  j, O  Z( H3 M& g% n; a* M
酒 ... 1/2茶匙
7 \/ o' T, M8 w" x8 H/ `tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙5.39.217.777 L5 l3 W. w( P
B 料
% I* ?3 ^; q- l9 C4 etvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 C4 s; N+ Z3 L% b4 K
魚露 ... 1/2茶匙
* {& Z+ y2 [& P公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
1 L$ ^9 h( ^- @& X6 L& t公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
# N* R( \" e6 W9 g( i- e5.39.217.77C 料
, E" C& k  M1 I2 p6 k9 x9 D) Z- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
1 u9 v" W2 J* T( W$ s$ I0 H$ E5 u公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙
( K1 V  i* j: S2 @' x( ~醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇) p4 a, o* n  _
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇: G) k  A/ K/ [7 r; ~1 T
太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.77) S$ `+ e% ~; }
作法步驟：
- V; [! C3 V2 I: i4 x: r' A$ N3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb4 h0 Q* n1 K3 z. D% v) G
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
0 ]# d1 T" }, z9 i0 w公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
% C& u& a, l1 P' Z! g) }+ U) F備註：tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ T2 h' C* i0 D0 F2 t) j8 R
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
/ V: f' ]0 o0 J, ktvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb* V+ n0 ?3 d$ j* V5 u" h
所需材料： 5.39.217.77& C) Z1 |% ]& h) d( D. v/ H' K
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# D# Y4 l+ k& O
青椒 ... 3個 . n5 F1 k. R' N+ Z" ]
油 ... 2杯/ ^4 P  K8 u" a' S$ d9 {
A 料
, q% F% W* [+ N9 `* s1 b5.39.217.77紅辣椒 ... 3支3 u3 ]5 E7 _3 _2 A, Y
蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb# y0 H& ~9 S: U/ V/ y/ a
紅蘿蔔 ... 少許
' e/ M! B+ w3 O1 j3 n  p蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇! s* Y- N+ L: n' f' v/ E7 f2 M0 q# R
豆豉 ... 1大匙
$ Z) t, z* ]0 a- @6 Z8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& ^: {& [( p' y7 Y2 R
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77' p9 C" g/ O0 a- x) y
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, |3 g8 l0 W) Y8 o/ N9 n; z
酒 ... 1/4茶匙
8 F6 R# V3 b; d7 }, |2 W蘇打粉 ... 1/4茶匙4 L4 v6 h+ K4 M7 _6 I
太白粉 ... 1/2茶匙
" Q7 e- B4 h9 z$ b7 w1 F水 ... 2大匙
* W* q' e, Q) U) ?1 D/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
2 x" {% f0 t0 `$ w3 S6 I- \鹽 ... 1/4茶匙
) B0 T3 |) [' ?6 R2 Z& v味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇7 c* I: W5 M9 }  t
D 料
0 E% D7 K2 \9 I) i1 P" K- @! x( J% |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
/ X+ w0 q6 g' M, m2 ~0 ?公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙
4 W, _. p1 x3 k' |醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 H- {, Q6 e( l
酒 ... 1/4茶匙2 {0 V9 {+ T$ {
E 料
( k3 i% a( r8 V% H0 U; q5 ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙
  H* i8 f. E4 D, m水 ... 1/2茶匙
2 S6 \( R' r, u. Y0 O; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
0 {3 q& d, l4 L, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb: l/ Y  W7 m% `1 p9 A
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
3 y  j  a% |" r/ l% g公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇8 b+ k3 n) R! L% i8 U
                     蠔油芥蘭牛肉公仔箱論壇# z1 R! H9 K# f
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U7 C/ N1 h, d# V% D; y& T4 w! @
牛肉 ... 225公克
  _7 m; p  L" ?芥蘭菜 ... 600公克
$ J2 j: u, s$ W1 X; q2 d# M) Htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇* }" y- J- o6 D* x8 }
薑 ... 2片
. M- t% i9 R/ A* a) G5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣
. c( ]- b3 f7 I4 }3 O# W4 z$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙3 ?4 Z- Z) @9 d6 s3 S& C4 }- W
A 料
; T; B6 a% F8 ^: `, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
! J/ I& w4 j, X% e+ G3 F油 ... 1大匙
1 h$ A+ j- o- D. H. [5.39.217.77玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R$ ~( s6 Z% N# m+ [/ }
太白粉 ... 1/2茶匙
' s9 Q: p3 O7 Z1 y; v% `# c4 R5.39.217.77水 ... 5大匙/ G3 b! C5 \& a& Y/ q
B 料
1 m5 ^4 [4 Q, c& q5 D- I" A: J) D糖 ... 1/4茶匙
% I* J! r6 l. b" d( z3 t9 [鹽 ... 1/4茶匙
. }$ f) A) g+ \; \- i. o9 f/ ZC 料; Q1 `/ t5 z( u! X% ^
味精 ... 少許
' E" r1 ^6 \4 [% t( D, V5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙
9 _8 Q/ @- ^7 f& q7 [1 @4 b$ b3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1茶匙
5 m7 |/ S0 D+ z6 v' ~+ e公仔箱論壇酒 ... 1茶匙0 V  ?  M% W+ i! l
D 料公仔箱論壇9 e7 n$ l: S* B$ I
太白粉 ... 1/2茶匙
3 R$ r2 R0 F. G水 ... 1茶匙! P  W" E4 l  h, I4 w7 j
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v* m/ ~/ d; ?1 J/ p
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
% n& O. O  O/ }9 i" M* t  T公仔箱論壇炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k) b/ P; D2 u, |1 a3 n& p
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
, A5 V& @3 m8 E# }) q5.39.217.77蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇" a3 R, f8 p1 t0 E
          鮮茄牛肉
2 I5 P% t# v, E* v! B7 c  d- h5.39.217.77所需材料： % Z( i  i' ?3 P8 P

3 k: s& X/ A2 p5.39.217.77牛肉 ... 225公克 - t, m1 @9 o- p0 w
番茄 ... 450公克 / x) |* n4 M( |5 p1 G. s) f9 r
蔥 ... 2根
3 l; a/ k" @1 G  x; B, Q薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o9 O; w7 f; s7 @9 y' T+ v
蒜頭 ... 2瓣
! S  P9 r. e" {油 ... 8大匙5.39.217.77/ d* W8 n# F$ B( T
A 料
$ _/ A( p4 T0 e* ~8 m7 a公仔箱論壇醬油 ... 5大匙5.39.217.77: N8 {% h' b+ Q
油 ... 1大匙
) Z5 p) `# m4 t/ T5.39.217.77玉米粉 ... 少許公仔箱論壇8 k4 w# E4 v3 R
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: }& O$ a; ?) @# I8 T
水 ... 5茶匙
' u- h  g1 O4 vB 料5.39.217.778 O; M8 p: |" h1 e7 Z
鹽 ... 1/2茶匙
- s; h: b! n- }. a' N- r糖 ... 6大匙
- d3 z& x& _0 n+ n, |! E6 Wtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 3大匙
+ z# |# c6 g4 T( M8 c1 K- `公仔箱論壇C 料
4 V) N1 D  c: B6 _  t9 Ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77. \5 t2 @, b) C+ d
水 ... 1大匙公仔箱論壇+ G; z. j- M& W1 H9 N
公仔箱論壇8 ?9 y! }* W* m  m( H- e' L% X" n3 l
  # g! X4 n. F2 X( L- x
  
# s5 h% R7 b" z, g4 @  f( k, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# M: I# z& L

9 D: A4 e$ ^: }! @0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：7 `- Z1 Q. X2 Z; X, D$ ~
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5.39.217.77) A  R$ c" }/ H- {" `3 J
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇0 H1 u- w9 Q) E6 S9 ?! `; a
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬